صينية خضار مقليه

1- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
2- زيدي البطاطس المقلية، الباذنجان المقلي، الكوسا المقلية، الفلفل الرومي والجزر المقلي ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
3- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم ارفعي المقلاة عن النار.
4- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
5- أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم نكهي بالملح.
6- اتركي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكثف الخليط.
7- ضعي خليط الخضار في صينية فرن ثم أسكبي على وجهه خليط البشاميل.
8- وزعي على وجه الصينية جبن الموزايلا.
9- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.