طرق لعمل البسبوسة في المنزل

اسهل طرق لعمل البسبوسة في المنزل ، أكثر أنواع الحلويات التي نجدها على السفرة العربية، خاصةً في المطابخ الشامية التي تميزت فيها كثيراً. وهي ملازمة للأفراح وأعياد الميلاد والمناسبات. وقد أبدع الطهاة في الفترة الأخيرة في اكتشاف طرق متعددة لها أحدهما بالعسل وأُخرى بإضافة المكسرات الحلبية أو جوز الهند وغيرها. وفي أوقات الصيام بشهر رمضان المعظم لا يمكن الاستغناء عنها كأحد الوجبات الأساسية اليومية. سنعرض لكم في هذا المقال من موسوعة إحدى الطرق اليسيرة التي يمكنكم تجربتها بأبسط الإمكانيات والتي تميزك عن غيرك في العزائم والاحتفالات.

طرق لعمل البسبوسة في المنزل

مكونات عجينة البسبوسة

1. نصف جرام من السميد
2. ملعقة طعام كبيرة من محسنات الكيك (البيكنج بودر).
3. كوب كامل من اللبن كامل الدسم، بدرجة حرارة الغرفة.
4. كوب من السكر البودرة.
5. كوب من الزبدة السائلة، بدرجة حرارة الغرفة.
6. رشه بسيطة من الملح.

مكونات الشربات (topping)

1. 2 كوب كامل من الماء البارد
2. 4 أكواب من السكر
3. عصرة قليلة من الليمون.

الزينة

1. 500 جرام من اللوز المقشر
2. 500 جرام من الفستق المجروش.

طريقة تحضير عجين البسبوسة

1. احضري وعاء واسع ومريح للعجن. وابدأِ في وضع السميد ثم ضيفي إليه اللبن، والسكر، والزبدة، ورشه الملح، ومحسن العجين.
2. اصنعي من تلك المكونات عجين متماسك، ولين. وذلك باستخدام فركها بواسطة أنامل أصابعك والضغط عليها بقوة حتى تتجانس مع بعضها البعض.
3. لابد من تركها فترة زمنية معينة قد تصل إلى نصف ساعة تقريباً حتى تهدأ العجين، ولابد من وضعها في مكان ذات درجة حرارة مرتفعة نسبياً.
4. احضري الصينية وابدأِ في فرد العجين بالتساوي، وبهدوء. حتى تظهر جميعها بشكل مستقيم.
5. احضري سكين حاد واعملي على تقسيم العجين إلى مربعات صغيرة ومتساوية.
6. ضعي على كل مربع حبة من اللوز المقشر، وأُخرى من الفستق المجروش.
7. اتركي الصينية حتى تهدأ مرة أُخرى ولكن لمدة لا تزيد عن عشرة دقائق (يفضل وضعها في الأرض).
8. اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه قليلاً حتى يسخن، ومن بعدها ادخلي الصينية.
9. اتركيها في الفرن لمدة قد تصل إلى ربع ساعة تقريباً، وأخرجيها عند ملاحظتك اكتسابها اللون الذهبي الفاتح.
10. اختبري مدى نجاحها عن طريق غرس سكين في منتصفها، ففي حالة خروجها نظيفة بدون عجين إذاً هي نضجت.
11. اتركيها حتى تهدأ تماماً.

طريقة تحضير الشربات

1. في البداية احضري إناء نظيف وضعيه على النار، لابد من أن تكون على درجة الحرارة متوسطة.
2. اسكبي الماء البارد ومن بعدها مباشرةً السكر.
3. سيدخل الماء في مرحلة الغليان، وكذلك السكر سيذوب تدريجياً حتى يختفي تماماً.
4. اتركيه لمدة عشرة دقائق، وفي منتصف مرحلة الغليان، عليك وضع عصير الليمون (بشرط ألا يتجاوز نصف ملعقة كبيرة).
5. اتركيه لمدة دقيقتان إضافيتان، ومن بعدها ارفعيه من على النار.
6. اتركيه لفترة بسيطة حتى يهدأ، ومن بعدها قومي بسكبه كاملاً على البسبوسة.
7. في حال نجاحها ستشرب البسبوسة الشربات كاملاً.
8. من الممكن أن تضيفي بعض من مرشوش جوز الهند على الطبقة الخارجية منها لإعطاءها مذاق مختلف وشكل مميز.
9. ابدأِ في تقطيع المربعات التي صنعتيها في أطباق وضعيها لتميز سفرتك عن غيرها.