طريقة تحضير ميني كودو الدجاج خطوة خطوة

رمضان على الأبواب والمقبلات طبق أساسي على سفرة الإفطار ، لذا نبدأ في التفكير في أطباق جديدة مميزة وسهلة التحضير تناسب الأجواء الحارة لرمضان في هذا العام ، وتعد المعجنات أحد هذه المقبلات التي تقدم يوميا في رمضان والتي لا تقتصر على السمبوسك بل لا بد من التغيير والتجديد في طريقة تقديم المعجنات وحشواتها ، ميني كودو الدجاج معجنات سهلة طيبة الطعم يمكن تحضيرها بسرعة ، كما يمكن اضافة مذاقات مختلفة للحشو ، ربة البيت يمكنها تحضير وخبز عجينة الكودو وتغليفها ثم حفظها بالبراد لعدة أيام ثم حشوها قبل الإفطار بساعة ثم تقديمها طبق جانبي مميز وأنيق بالإضافة لأنه مناسب للعزومات ، وهو طبق غني بالفيتامينات والبروتين بما يحتويه حشو الدجاج والخضروات والجبن .

وقت التحضير : ساعة .
وقت الطبخ : نص ساعة .

المقادير :
مقادير العجين :
– كوبان من الطحين .
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة .
– نصف كوب كزبرة مفرومة .
– ملعقة صغيرة ملح .
– ثلثين كوب ماء .
مقادير الحشو :
– قطعتين من صدور الدجاج مقطعة مكعبات صغيرة .
– بصلة مقطعة مكعبات صغيرة .
– فلفل رومي مقطع .
– جزرة متوسطة مبشورة .
– فلفل حار مقطع صغير .
– نصف كوب من البقدونس المفروم.
– نصف كوب من الكزبرة المفرومة .
– ملح وفلفل أسود .
– فلفل أحمر .
– بهارات .
– جبنة سائلة .
– خس مقطع صغير .

الطريقة :
– نبدأ بخلط المقادير الجافة مع الكزبرة المفرومة في وعاء عميق .

– يضاف الماء للطحين تدريجيا وتعجن بالعجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة .

– توضع العجينة في وعاء ميق وتغطي بالنايلون ثم تترك لتختمر لمدة ساعة .

– يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الطحين .

– تقطع العجينة المفرودة لدواير صغيرة بالقطاعة .

– تخبز دوائر العجين في طاسة تيفال ساخنة مدهون بقليل من الزيت حتى تنضج وتكتسب لون على الجهتين .

– تغطي وحدات الميني كودو في حافظة وتترك جانبا .

– لتحضير الحشو يقلي البصل المفروم في طاسة ساخنة مع قليل من الزيت ، ثم يضاف الدجاج المفروم ويقلب .

– تضاف البهارات والملح والفلفل الأسود ثم شرائح الفلفل الحار والفلفل الرومي والجزر المبشور ، ثم تضاف الكزبرة والبقدونس المفروم وتقلب وترفع بعيدا عن النار .

– تدهن وحدات الكودو المخبوزر بقليل من الجبنة السائلة .

– يحشى الكودو بحشو الدجاج ويضاف قليل من الخس المقطع .

– تثني وحدات الكودو المحشية وتثبت بأعواد الخلة الخشب .

– يرص كودو الدجاج في صينية ويقدم مع صوص الكاتشب .