طريقة عمل البسباس بالدجاج
Share your love
يعد نبات البسباس أو كما يطلق عليه البعض مسمى الشومر أو الشمر من إحدى أنواع النباتات الشديدة الانتشار في مناطق متعددة من بلاد الشام ، و الذي يوجد له العديد من الأنواع مثال البسباس الصوفي علاوة على البسباس المشرقي ، و البسباس الشائع ، و نبات البسباس من إحدى أنواع النباتات التي يجرى استعمالها في عملية الطهي في العادة كنوع من المنكهات ، و لذلك فهو يدخل في العديد من الأطباق ، و من بينها السلطات بهدف إضافة تلك النكهة ، و المذاق المتميز ، و اللذيذ إليها .
و لنبات البسباس العديد من الفوائد الصحية الهامة ، و ذلك يرجع إلى توفيره لقدر كبير من الحماية للقلب من الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية الخاصة بها هذا بالعلاوة إلى أنه مفيد لمن يعانون من امراض ضغط الدم المرتفع ، و ذلك يرجع إلى احتوائه على معدن البوتاسيوم بالإضافة إلى كونه مفيد بدرجة جيدة لمشاكل الجهاز الهضمي .
و هذا راجعاً إلى قيامه بالعمل كمادة طاردة للغازات ، و التقليل من درجة الانتفاخ بل ، و التخفيف من تلك الألام أو الأوجاع الخاصة بالمعدة إلى جانب تخفيفه القوي الوتيرة من تأثير المغص هذا بالإضافة إلى كونه لا يؤثر بشكل سلبي على الحمية الغذائية ، و السبب في هذا هو احتوائه على كميات بسيطة للغاية من السعرات الحرارية ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال كيفية طبخ البسباس مع الدجاج .
المكونات الواجب توافرها لطبخ البسباس مع الدجاج :-
1- ما معياره 1 دجاجة أو مجموعة من صدور الدجاج .
2- ما معياره حزمة واحدة من نبات البسباس .
3- ما معياره ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحلو ، و الذي يراعى أن يكون من الحجم المتوسط .
4- ما معياره خمسة حبات من البندورة ذات الحجم المتوسط.
5- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من رب البندورة .
6- ما معياره حبتان من البصل ذو الحجم المتوسط .
7- ما معياره ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحار .
8- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة .
9- ما معياره كمية مناسبة من الملح أو على حسب رغبة المتناول .
10- ما معياره كمية مناسبة من الفلفل الأسود أو بحسب رغبة المتناول .
11- ما معياره كمية مناسبة من الفلفل الأحمر .
12- ما معياره كمية مناسبة من الزيت النباتي .
طريقة طهي نبات البسباس مع الدجاج :- للقيام سيدتي بتحضير البسباس مع الدجاج فإنه يتوجب عليكي إتباع الخطوات الأتية :-
1- في البداية قومي بتقطيع البصل إلى عدة شرائح ، و في حالة قيامك باستخدام الدجاجة كعوضاً عن صدور الدجاج فعليكي تنظيفها ، و تقطيعها أولاً .
2- أحضري سيدتي قدراً مناسباً ، وضعي داخله كمية مناسبة من الزيت النباتي ، و من ثم أضيفي إليه البصل مع مراعاتك لعملية تقليبه داخله إلى أن يذبل ثم أضيفي قطع الدجاج إليه .
3- أبدائي في إضافة كلاً من الملح ، و الفلفل الأسود بالعلاوة إلى الفلفل الأحمر مع استمرارك في عملية التقليب إلى أن يبدأ الدجاج بالتحول إلى اللون الذهبي ، و في العادة تستغرق تلك الخطوة ما مدته 5 دقائق تقريباً .
4- أضيفي رب البندورة المخفف بالماء بالعلاوة إلى الشطة ، و البسباس إلى داخل القدر ، و قومي بالتقليب الجيد لهما ، و ذلك يكون إلى تتمازج كل المكونات مع بعضها البعض جيداً ، و من ثم أعملي على إضافة ما يقارب معياره لتر من الماء ، و من ثم أبدائي في تخفيف درجة حرارة النار عن القدر ، و غطي القدر بشكل جيد هذا مع تركه لمدة زمنية مقدارها ثلاثة أرباع الساعة ، و في خلال تلك الفترة قد تحتاجين إلى إضافة كمية من الماء بين الحين ، و الأخر إلى القدر.
5- قطعي سيدتي كل من البسباس ، و البندورة بالإضافة إلى الفلفل الأخضر الحلو ثم قومي بإضافتها إلى داخل القدر مع بقية المكونات ، و من ثم أضيفي بعض من الملح ، و الفلفل الاسود إلى المكونات هذا مع مراعاتك للاستمرار في عملية تحريك المكونات إلى أن تصل إلى درجة من التجانس الجيد ، و لذك يكون في العادة لمدة زمنية قدرها 15 دقيقة .
6- بعد انتهائك من عملية الطهي قومي بتقديم الطبق مع تزيينه باستخدام الفلفل الأخضر الحار ، و بإمكانك سيدتي أن تقدميه إلى المتناول بجوار طبق من الأرز بالشعيرية .