قبل البدء بالتعرف على طريقة عمل البسكويت، إليك المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 3/4 كوب حليب قليل الدسم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 8 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة.

إليك طريقة عمل البسكويت خطوة بخطوة:

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 204 مئوية.
2. ادهن مقلاة متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة، وضع مكعبات الزبدة 10 دقائق في الفريزر.
3. أخفق الحليب وعصير الليمون معًا في وعاء مناسب، واتركهما جانبًا.
4. أحضر وعاء كبير، وضع به الطحين والبيكنج بودر والسكر والملح، واخفقهم معًا جيدًا.
5. أضف الزبدة للدقيق، واخفقها مع المكونات السابقة بمضرب بسرعة منخفضة.
6. صب الحليب ببطء فوق الطحين مع الاستمرار في الخفق ليتشكّل كرة صلبة.
7. انقل العجين إلى وعاء الخلط، واعجنها مدّة 20 ثانية على سطح مستوٍ ومرشوش بالدقيق.
8. شكّل من العجين 7 كرات، وافردها لتصبح دائرة متناسقة الحجم والشكل.
9. قطّع العجين باستخدام آداة قاطعة البسكويت ذات الشكل الدائري، ثم رتب القطع في المقلاة، واخبزها في الفرن 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
10. تناول قطع البسكويت ساخنة، أو احتفظ بها بوعاء محكم الإغلاق في الثلاجة مدّة يومين أو مدّة شهر إذا تم تخزينها بالفريزر.

• تعلّم طريقة عمل البسكويت الصحي، وقدّمه للأطفال بدلًا من الأطعمة السكريّة والحلويات التجاريّة فهي تحتوي على مجموعة من القيم المغذية التي تقدم الفوائد الصحية.
• تجنب الإفراط في تناول قطع البسكويت، لتجنب السعرات الحرارية المرتفعة، وزيادة الوزن أو السمنة.

• استبدل الدقيق الأبيض بالدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، والسكر الأبيض بالسكر البني، لزيادة مقدار الألياف الغذائية في الوصفة، لتجنب ارتفاع السكر في الدم.
• تناول مقدارًا بسيطًا من الوصفة، وتجنب الإفراط والبالغة، والسكر والكربوهيدرات المرتفعة التي تسبب ارتفاع السكر.

• تجنب الإفراط في تناول الوصفة، لارتفاع محتواها بالدهون والدهون المشبعة التي تسبب تراكم الدهون والتأثير سلبًا على صحة القلب والأوعية الدموية.
• استبدل الزبدة بالدهون الصحية غير المشبعة، لتجنب السعرات الحرارية المرتفعة والدهون، لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول الضار وتراكم الدهون الثلاثية.

• لا مانع من تناولكِ الوصفة، لكن احرصي على حساب مقدار السعرات المتناولة بحيث تتناسب مع المقدار الإجمالي الموصى بتناولها خلال اليوم، لتجنب السعرات الفائضة.
• احرصي على تناول المصادر الغذائية الغنيّة بالسكريات الطبيعيّة والمواد المغذية بدلًا من توجهك لتناول السكريات عديمة القيمة الغذائية لتجنب الأمراض الصحية.