طريقة عمل الجلاش
Share your love
01:45
8
المقادير لتحضير الجلاش
- 2 و1/4 كوب دقيق.
- 3/4 كوب حليب قليل الدسم.
- 1/3 كوب زبدة غير مملحة مذابة.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خل.
- كوب نشا.
الخطوات لتحضير الجلاش
- أحضر وعاء مناسب، وأضيف البيكنج بودر والزبدة والملح وكوب من الدقيق والخل، واخلطهم معًا.
- أضف الحليب للمكونات تدريجيًّا، واعجنها جيدًا بيدك حوالي 10 دقائق لتصبح العجين متماسكة وطرية.
- ضع الوعاء جانبًا ليرتاح قليلًا مدّة 30 دقيقة، وغطه بقطعة قماشيّة نظيفة.
- أضف النشا والدقيق المتبقي في وعاء آخر، واخلطهم معًا جيدًا.
- قسّم العجينة إلى 20 كرة متساوية في الحجم، وافرد الكرات على حدى.
- افرد الدائرة الأولى من العجين، ورش فوقها ملعقة كبيرة من مزيج الدقيق والنشا.
- ضع الدائرة الثانية، ورش أيضًا ملعقة من الخليط فوقها، وكرر نفس الخطوات مع نصف كميّة الكرات.
- احشي الكرات بالمكسرات أو القشطة حسب الرغبة، وغطِّ الحشوة بالنصف الآخر من رقائق العجين المتبقي.
- بإمكانك الاحتفاظ في العجين في كيس بلاستيكي في مجمد الثلاجة لحين الاستخدام.
ملاحظات اخصائية التغذية
- حضّر الجلاش بطريقة صحية، واستخدم الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، واختر الحليب قليل الدهون، واستبدل الزبدة بالزيت النباتي إن أمكن.
- احرص على تناول حصة غذائية مناسبة ومحسوبة السعرات الحرارية، لتجنب الكربوهيدرات البسيطة المكررة المؤدية إلى الإفراط في تناول الأطعمة.
الجلاش ومرضى السكري
- لا تحرم نفسك من تناول ما تشتهي، لكن احرص دائمًا على تناول كميات قليلة ومحسوبة ضمن مجمل القيم الموصى بتناولها خلال اليوم، لتجنب السعرات والكربوهيدرات الفائضة.
الجلاش ومرضى القلب
- استخدم المكسرات في طريقة عمل الجلاش إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بالنوبة القلبيّة، لدورها في خفض مستوى البروتين الدهني الضار والدهون الثلاثيّة.
الجلاش والنساء الحوامل
- حضّري طريقة عمل الجلاش بالمكسرات، واحرصي على إضافة المكسرات للأطعمة خلال الحمل، فهي مصدرًا للبروتين والفوليك والفيتامينات التي تسهم في:
- تعزيز نمو الجهاز العصبي والدماغ للجنين.
- تحسين صحة الهضم والجهاز الهضمي.
- تعزيز الشبع والامتلاء.
القيم الغذائية للحصة الواحدة
السعرات الحرارية | 279 سعرة حرارية |
إجمالي الدهون | 8.5 غرام |
الدهون المشبعة | 5.2 غرام |
الكولسترول | 22 مليغرام |
الصوديوم | 161 مليغرام |
إجمالي الكربوهيدرات | 46.6 غرام |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
إجمالي السكر | 1.1 غرام |
البروتين | 4.5 غرام |
الكالسيوم | 89 مليغرام |
فيتامين د | 0 ميكروغرام |
البوتاسيوم | 180 مليغرام |
الحديد | 2 مليغرام |
Source: Webteb.com