طريقة عمل الزلابية نجلاء الشرشابي

بالفيديو أسهل وأسرع الخطوات لوصفة الزلابية اللذيذة .. تعد أطباق الزلابية من أكثر أطباق الحلويات الشرقية اللذيذة والمنتشرة بالكثير من الدول العربية، حيث تتميز أطباق الزلابية بسهولة إعدادها، وسرعة تحضيرها، فلا تحتاج إلى وقت كبير لتجهيزها، كما تتميز بأن طعمها لذيذ، إلا أنها غنية بالسعرات الحرارية التي تتسبب في زيادة الوزن، لهذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل لك، وتختلف وتتعدد طرق عمل وتحضير الزلابية من وصفة لأخرى، إلا أن من أكثر وصفات إعدادها الرائعة، هي وصفة الشيف نجلاء الشرشابي، لهذا نقدم لكم وصفة نجلاء الشرشابي لإعداد وتحضير الزلابية في أقصر وقت، وبأقل مجهود، حتى يمكنك تجهيزها بنفسك في المنزل.

طريقة عمل وتحضير الزلابية لنجلاء الشرشابي:

تعد الشيف نجلاء الشرشابي من أكثر الشيفات تميزاً على قناة سي بي سي سفرة، حيث أنها تقوم بعرض العديد من الوصفات المختلفة عبر البرنامج الخاص بها، والذي يتم عرضه على قناة سي بي سي سفرة، ومن أكثر وصفاتها الرائعة، واللذيذة، والبسيطة، والتي نالت إعجاب الكثير من مشاهديها ومتابعيها، هي وصفة الزلابية، حيث أنها قامت بتجهيز عجينة الزلابية، وذلك من خلال عجن جميع مكونات العجينة بشكل جيد، ثم قامت بتحضير شربات الزلابية، وذلك من خلال خلط الماء مع السكر على نار متوسطة الحرارة، إلى أن يغلي بشكل جيد، ثم إضافة عصير الليمون، وأخيراً، قلي الزلابية بالزيت الساخن، ووضعها بالشربات الساخن فور خروجها من الزيت، ويتم التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال ما يلي:

مكونات عمل الزلابية لنجلاء الشرشابي:

مكونات عمل عجينة الزلابية:

• أربع أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض المخصص للحلويات، مع مراعاة نخل الدقيق بشكل جيد، وذلك من خلال استعمال المنخل.
• ربع ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من النشا.
• ملعقتان حجم صغير من الخميرة الفورية.
• ملعقتان طعام من السكر الأبيض الخشن.
• ملعقتان شاي من الفانيلا البودر أو السائلة حسب المتوفر.
• أربع أكواب حجم كبير من الماء، ويمكنك زيادة كمية الماء قليلاً او تقليلها إذا كانت هناك الحاجة إلى ذلك.
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، تكفي لقلي جميع كمية عجينة الزلابية.

مكونات عمل الشربات:

• أربع أكواب حجم كبير من الماء.
• ثلاث أكواب حجم كبير من السكر الأبيض الخشن.
• عصير حبتان من الليمون الحامض.
• ملعقة حجم صغير من ماء الورد.

طريقة التحضير:

تجهيز عجينة الزلابية:

• جهزي العجان الكهربائي، لعجين جميع مكونات عجينة الزلابية مع بعضها البعض.
• أضيفي غلى وعاء العجن كلاً من: الدقيق الأبيض، ملح الطعام، النشا، الخميرة الفورية، السكر الأبيض، الفانيلا.
• ثم أضيفي القليل من الماء إلى وعاء العجن، وشغلي العجان الكهربائي على سرعة عالية، واعجني جميع المكونات الجافة مع الماء بشكل جيد، ثم أضيفي مقدار من الماء آخر قليل إلى وعاء العجن، واستمري بالعجن الجيد والسريع لجميع المكونات.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من إضافة جميع كمية الماء، واستمري بالعجن الجيد والسريع لجميع المكونات مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على العجينة المناسبة للزلابية، وذات القوام المتماسك بشكل قليل.
• غطي وعاء عجينة الزلابية بفوطة نظيفة، واتركي الوعاء جانباً مدة كافية لا تقل عن ستين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يزداد حجمها بشكل جيد، وتتخمر بالشكل المطلوب.

تجهيز شربات الزلابية:

• أضيفي إلى وعاء متوسط الحجم، ومناسب لتحضير الشربات، كمية الماء التي تم ذكرها بمكونات عمل الشربات.
• ثم أضيفي بشكل تدريجي كمية السكر الأبيض الخشن التي تم ذكرها، مع التقليب الجيد والسريع للسكر بالماء، انتظري حتى تغلي الماء مع السكر بشكل جيد، مع مراعاة التقليب الجيد من وقت لآخر.
• ثم أضيفي إلى الماء المغلي مع السكر عصير الليمون الحامض، وماء الورد، قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، واتركي الشربات يغلي على النار لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق، أو حتى الحصول على القوام المتماسك والمناسب لشربات الزلابية.

قلي الزلابية:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، ومناسب لقلي الزلابية.
• أضيفي إلى الوعاء كمية وفيرة من الزيت، تكفي لقلي جميع كمية عجينة الزلابية التي تم تحضيرها، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يقدح الزيت بشكل جيد، ثم أضيفي إلى الزيت الساخن حبات الزلابية، وذلك من خلال وضع عجينة الزلابية بكيس الحلويات، واضغطي عليه برفق، وشكلي كرات صغيرة للزلابية.
• اتركي الزلابية على النار المتوسطة الحرارة مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج الزلابية بشكل جيد، وتستوي، وتأخذ اللون المحمر، أو الحصول على اللون المفضل لك، مع مراعاة التقليب الجيد للزلابية من وقت لآخر، حتى تتحمر من جميع الجهات.
• اخرجي الزلابية من الزيت الساخن مباشرة إلى الشربات الساخن الذي تم تحضيره من قبل، كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من قلي جميع كمية عجينة الزلابية، ووضع كرات الزلابية بالشربات الساخن.

وضع الزلابية بالشربات الساخن:

• قلبي الزلابية بالشربات الساخن بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية.
• اتركي الزلابية بالشربات مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، أو حتى يتم التأكد من امتصاص حبات الزلابية للشربات بشكل جيد، مع مراعاة تقليب الزلابية بالشربات من وقت لآخر.
• جهزي مصفاة متوسطة الحجم، ومناسبة لتصفية الزلابية من الشربات الزبائد بها.
• اخرجي الزلابية من الشربات إلى المصفاة، واتركي كصفاة الزلابية جانباً لمدة قليلة، حتى تتصفى من الشربات الزائد بها.

تقديم أطباق الزلابية:

• جهزي أطباق تقديم صغيرة الحجم، ومناسبة لتقديم الزلابية.
• أضيفي إلى أطباق التقديم كمية مناسبة من الزلابية بعد تصفيتها من الشربات الزائد، مع مراعاة رصها بالطبق بشكل منتظم.
• يمكنك إضافة القليل من المكسرات المجروشة على طبق الزلابية.
• تقدم أطباق الزلابية مع المشروب المفضل لك.

بالفيديو طريقة عمل وتحضير الزلابية لنجلاء الشرشابي

[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/mr1xxbEsM14?feature=oembed” frameborder=”0″ gesture=”media” allow=”encrypted-media” allowfullscreen]