طريقة عمل الشكشوكة

تعد الشكشوكة بالبيض هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية سريعة التحضير، كما أنها تعود إلى أصول قديمة للمطبخ المصري، وهي واحدة من الاكلات التي لها شهرة عالمية منذ زمان بعيد، وبالأخص في منطقة شمال افريقيا، ويتكون طبق الشكشوكة بالبيض من البيض بشكل أساسي، وذلك لأن البيض في طبيعته طبق من البروتين متكامل.

وعلى الرغم من ذلك فهناك العديد من المسميات التي تطلق على الشكشوكة بالبيض، ومن أهم تلك المسميات في تونس شكشوكة نابلية، بالإضافة إلى أن هذا الطبق قد اشتهر بشكل كبير في جميع الدول العربية، وبالأخص في مصر، وهناك من يقوم بتحضير طبق الشكشوكة بالبيض واللحم المفروم، وهناك من يقدمها بالباذنجان، وفي هذا المقال سوف نقوم بتناول طريقة سهلة لعمل الشكشوكة بشكل سريع.

طريقة عمل شكشوكة البيضة

اولا المكونات

أربعة قطع من البيض
قطعتان من البصل ويتم فرمهم جيدا

ملعقتان كبار من البقدونس المفروم
قطعة طماطم متوسطة الحجم

فصان من الثوم المفروس
نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
نصف ملعقة من القرفة الناعمة
ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة)

ثانيا طريقة التحضير

في مقلاة على النار يتم وضع زيت الزيتون ويتم تسخينه قليلا
يتم إضافة البصل المقطع بشكل جيد ويتم تقليبه في الزيت

يتم إضافة الثوم المفروض مع البصل، ويتم إضافة كل من الفلفل الحار والزنجبيل والقرفة ويتم تقليب جميع المكونات بشكل جيد حتى تخلط.

يتم إضافة الطماطم، ثم يتم تقليب جميع المكونات معا ويضاف الملح والفلفل
يظل الخليط على النار ويتم إضافة أربع بيضات من خلال شوكة في طبق خارجي

يتم إضافة البيض المخفوق إلى الخليط السابق تحضيره ويتم تحريك المكونات بشكل جيد، ثم يتم إضافة البقدونس ويتم تحريك المكونات حتى نتأكد من نضج البيض

يتم تقديم الشكشوكة والبيض وهي ساخنة، كما يتم تزيينها من خلال البقدونس المفروم أو أي أنواع الخضروات المفضلة.

شكشوكة البيض والجبن

المكونات

أربع بيضات متوسطان الحجم
قطعتان من البصل المفروم بشكل جيد

ملعقتان كبار من البقدونس المفروم
قطعة كبيرة من الطماطم ويتم فرمها جيدا

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من الجبن، ويمكن وضع أي نوع متوفر في المنزل

طريقة التحضير

يتم تقطيع البصل قطع صغيرة ويتم تقليبه على النار بالإضافة إلى الطماطم المقطعة
يتم إضافة البهارات المشكلة إلى الخليط على النار ويتم إضافة الملح، بالإضافة إلى البيض المخفوق بشكل جيد، ثم يتم تقليب المزيج، ويمكن أن يتم إضافة أي نوع من أنواع الجبن المفضلة
يتم وضع البقدونس في النهاية حتى يذبل

شكشوكة البيض الأرز

المكونات

أربع بيضات
أربع قطع من الطماطم المضروبة في الخلاط

بصلة متوسطة الحجم
ملعقتان كبار من السمنة

رشة قليلة من الملح والفلفل الأسود الناعم
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

ربع كوب من الماء
ملعقتان كبار من الأرز

طريقة التحضير

في مقلاة على النار يتم إضافة السمن والبصل ويتم التقليب بشكل جيد، ثم يتم إضافة عصير الطماطم، ويتم إضافة الماء والأرز للملح والفلفل ونترك الخليط حتى ينضج الأرز.

يتم خفق البيض والبقدونس بشكل جيد، ويتم إضافتهم على المقلاة، ثم يتم قلي البيض حتى ينضج ويتم تقديمه.
ملحوظة: يمكن تحضير جميع الطرق السابقة بالإضافة إلى أي نوع من أنواع الخضروات مثل الباذنجان أو البطاطس أو السبانخ أو الجزر.

طريقة عمل الشكشوكة السعودية

المكونات

قطعتان من الطماطم المضروبة في الخلاط مع مراعاة أن تكون متوسطة الحجم
نصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود الناعم

قطعتان من الفلفل المتوسط الحجم
فصان ثوم مفروم جيدا

ثلاثة بيضات متوسطة الحجم
ملعقتان كبار من الزيت النباتي

قطعة بصل متوسطة الحجم
ربع ملعقة كمون
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

في البداية يتم تقشير البصل ويتم فرمه ناعم، كما يتم تقشير الثوم وهرسه بشكل جيد
يتم غسل الطماطم والفلفل ويتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة الحجم

في مقلاة على النار يتم وضع الزيت، ثم يتم إضافة البصل المفروم بعد تسخين الزيت
يتم إضافة الطماطم والفلفل إلى البصل والتقليب بشكل جيد حتى تختلط جميع المكونات

يتم إضافة الثوم المهروس مع الخلط من جديد
في وعاء يتم إضافة البيض ويتم خفقه جيدا مع إضافة الملح والفلفل الأسود

يتم إضافة البيض إلى البصل والطماطم والفلفل، ويتم التقليب بشكل جيد
نقوم بخفض النار إلى أقل درجة حتى يستوى البيض ويتماسك
يتم إضافة الكمون إلى الشكشوكة ويتم وضعهم في طبق التقديم وهي ساخنة