طريقة عمل الكبدة

تعتبر الكبدة من أهم المكونات الطبيعية، والتي يسعى الكثير من الأشخاص لتناولها، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة وتحتوي الكبدة على الكثير من البروتينات، وأيضا الفيتامينات الهامة جدا لبناء الجسم، كما أن الكبدة لها فوائد عظيمة جدا للصحة العامة، وللجسم، وذلك لأنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة، ويتم تحضير الكبدة بأكثر من طريقة مختلفة، ولكل طريقة منها طعمها المختلف والمميز، والتي يفضلها كل شخص على حسب ذوقه، وسوف نتعرف على طرق مختلفة لعمل الكبدة من خلال مقالنا هذا، حيث سوف نتعرف على طريقة عمل الكبدة بالطريقة الإسكندرانية وأيضا عمل الكبدة شاورما لذيذة.

طرق مختلفة وسريعة لعمل الكبدة:

أولا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

المكونات اللازمة:

• نصف كيلو جرام من الكبدة.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• ربع كوب فقط من الزيت النباتي.
• واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف الكوب من عصير الليمون الطازج.
• نصف كوب فقط من الخل.
• أربعة من فصوص الثوم المفروم فرما ناعما.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به القليل من الزيت، ويترك حتى يسخن قليلا.
• بعد ذلك يتم وضع به كمية الكبدة، ويتم تقليبها جيدا، حتى يتغير لونها إلى اللون الداكن.
• بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر الحار بعد أن تم تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم يتم إضافة الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى حلقات، ومن ثم يضاف كمية الثوم المهروس، وأيضا يتم إضافة الملح وأيضا الفلفل الأسود ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدا حتى تمام التجانس.
• بعد ذلك يتم تغطية الوعاء جيدا، ومن ثم يتم ترك المكونات على النار لمدة لا تقل عن عشرة دقائق، وذلك حتى يتم تسوية الكبدة بشكل جيد، مع مراعاة تقليب المكونات من حين إلى آخر.
• بعد ذلك يتم كشف المكونات ومن ثم يضاف لها كمية عصير الليمون الحامض، وأيضا كمية الخل، وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس بشكل جيد مع بعضها البعض.
• تترك المكونات جميعها على النار حتى يتم التخلص من السوائل الزائدة.
• بعد ذلك يتم إزالة المكونات من على النار وتقدم بجانب شرائح الخبز، مع السلطة الخضراء.

طريقة عمل شاورما الكبدة:

المكونات اللازمة:

• نصف كيلو جرام من الكبدة.
• اثنان من حبات البصل ويتم تقطيعه إلى شرائح.
• اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحلو.
• اثنان من حبات الطماطم، ويتم تقطيعها إلى شرائح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• اثنان من حبات الثوم المفروم فرما ناعما.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• نصف ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكمون.
• ثلاثة ملاعق صغيرة الحجم من الزيت.
• ربع ملعقة واحدة صغيرة ا لحجم من الشطة الحمراء الحارة.

طريقة عمل شاورما الكبدة:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به المكونات الآتية: الملح، والفلفل الأسود، كمية الكمون، الشطة الحمراء، الثوم وأيضا الخل، ومن ثم يتم خلط المكونات جميعها بشكل جيد حتى تمام التجانس.
• بعد ذلك يتم إحضار الكبدة بعد أن تم تقطيعها إلى قطع صغيرة ا لحجم، ومن ثم يتم وضعها في التتبيلة وذلك حتى تتشرب المكونات جيدا.
• يتم إدخال المكونات السابقة إلى الثلاجة حتى يتم تتبيل الكبدة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم إضافة به القليل من الزيت، ويترك حتى يسخن قليلا.
• بعد ذلك يتم إضافة الكبدة المتبلة مسبقا، مع التقليب باستمرار، وتترك على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، وذلك حتى تمام التسوية.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل المقطع إلى حلقات، زيتم تقليب المكونات جيدا على النار.
• يتم بعدها إضافة الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة، وتقلب جدا أيضا.
• في النهاية يتم إضافة الفلفل الأخضر الحلو، ويتم ترك المكونات على النار لمدة خمس دقائق إضافية.
• بعد ذلك يتم إزالة المكونات من على النار، ومن ثم يتم وضعها في أطباق التقديم.
• تقدم شاورما الكبدة مع شرائح الخبز، والسلطات والطحينة.