طريقة عمل المتبل الشامي

1- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، اشوي الباذنجان مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج.
2- قشرّي حبات الباذجان واهرسيها بواسطة شوكة.
3- زيدي على الباذنجان، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، الملح، الطحينة والثوم.
4- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
5- أسكبي الباذنجان في طبق التقديم وقدميه على سفرتك.