طريقة عمل خبز بالجبن

‘);
}

طريقة عمل خبز الجبن في الفرن

مكونات العجينة

• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ثلث كوب من اللبن الرائب.
• نصف كوب من الزبدة.
• ربع كوب من السكر.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.

مكونات الحشوة

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• بيضة.
• ستة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة.
• حبة البركة حسب الرغبة.
• ريحان مجفف ومطحون الكمية حسب الرغبة.
• ست ملاعق من جبنة البارميزان المبروشة.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

طريقة التحضير

• نحضر العجينة إذ نضع ربع كوبٍ من الدقيق في وعاءٍ عميقٍ، ونضيف إليه الخميرة والماء الدافئ وملعقة السكر، ثم نحرك المزيج جيدًا حتى نحصل على قوامٍ سائلٍ ومتجانس.
• نغطي خليط الخميرة ونضعه في مكان دافئ حتى يرتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نضع الخليط في وعاء العجانة الكهربائية، ثم نضيف إليه كل من: البيض والفانيليا واللبن الرائب والسكر والملح، ثم نعجن المكونات على سرعةٍ بطيئةٍ حتى تختلط المواد مع بعضها جيدًا ثم نضيف باقي كمية الدقيق تدريجيًا ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
• نغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها في مكانٍ دافئ.
• نحضر الحشوة إذ نضع أربع ملاعق من جبنة البارميزان في طبقٍ واسعٍ ونضيف إليها الثوم والزبدة، ثم نخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس وتتوزع.
• نضع العجينة على سطحٍ صلبٍ ونضيف إليها حبة البركة والريحان المطحون ثم نعجنها جيدًا.
• نقسم العجينة لقسمين، ثم نفرد القسم الأول داخل صينية خبزٍ مدهونةٍ بالقليل من الزبدة ومبطنة بقطعةٍ من ورق الزبدة.
• ندهن سطح العجينة المفرودة بصلصة الطماطم المعلبة، ثم نوزع فوقها خليط جبنة البارميزان.
• نفرد القسم الثاني من العجينة ونضعها فوق الحشوة.
• نضغط على سطح العجين برفق بكوب متوسط الحجم بحيث يأخذ وجه العجين شكل السطح دوائر.
• نوزع ملعقتا جبنة البارميزان على الوجه، ثم نغطي الفطيرة ونتركها لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• نخفق البيض ونضيف إليه رشة من الملح والقليل من الماء ثم ندهن سطح الفطيرة.
• نضع الفطيرة في فرن محمى مسبقًا ونخبزها على حرارة 375 فهرنهايت لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة، ثم نحمر الوجه.
• نخرج فطيرة الخبز بالجبن من الفرن ونقطعها ونقدمها دافئةً.

طريقة الخبز بالجبن من المطبخ البرازيلي

المكونات

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من الماء الدافئ.
• ثلث كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ناعمًا.
• ثلثا الكوب من جبنة الشيدر المبروشة.
• بيضتان مخفوقتان.

طريقة التحضير

• نحمي الفرن ونضبط حرارته على 190 درجة مئوية.
• نضع الزيت والملح والحليب والماء في قدرٍ ونضع القدر على النار ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان، ثم نرفع القدر عن النار.
• نضع الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ونضيف إليه الثوم المفروم ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها، ثم نضيف خليط الحليب والماء إلى الدقيق والثوم ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
• نغطي العجينة ونتركها لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة، ثم نضيف البيض والجبنة إلى العجينة ونعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك ونحصل على عجينةٍ ناعمةٍ وخفيفة.
• نشكل العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثم نصفها في صينيةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة، ثم نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة تتراوح ما بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى تنضج.
• نقدم الخبز بالجبن كوجبة إفطار مع كوب من الشاي.