طريقة عمل دقة الكشرى سهلة التحضير

طريقة عمل دقة الكشرى على الطريقة المصرية، فعلى الرغم من سهولة إعداد الكشري إلا أن إعداد الدقة يتطلب حرفة ومهارة من نوع آخر، وسنتعرف في الموسوعة على طريقة إعداد دقة الكشري الحارة والباردة، وطريقة الشيف الشربيني الخاصة في إعداد الدقة.

طريقة عمل دقة الكشري

ليس في مقدور أياً منا أن يتخيل تناول طبق الكشري بدون دقة أو صلصة طماطم حارة إلى جواره. فهذه الاضافات هي ما تعطي للكشري نكهته المميزة التي لا تنسي.

طريقة عمل دقة الكشرى الحارة

الكثير من محبي الأطعمة الحارة يفضلون تناول الدقة الحارة إلى الكشري لأنها تعطيه طعم مميز لا يقاوم. يجب أولاً الانتهاء من عمل الكشري وإعداد الأزر والمعكرونة والصلصة المصنوعة من الطماطم، ثم يأتي وقن إعداد الدقة:

أولا: مكونات الدقة الحارة:

• القليل من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• فلفل أخضر حار.
• ثوم مهروس يوازى نصف كوب تقريباً.
• كوب ونصف من الماء.
• حوالي كوب إلا ربع من عصير الليمون
• القليل من ملح الطعام حسب الرغبة.

ثانياً: خطوات عمل دقة الكشري الحارة

• قومي بإضافة الثوم المهروس إلى الخل.
• قومي بتقليب الخليط وإضافة الماء بالتدريج.
• تأكدي من مزج كافة المكونات السابقة أولاً.
• يمكن وضعها بالخلاط للتأكد من تجانسها وإضافة عصير الليمون إليها.
• أضيفي الفلفل الحار المهروس إلى الخليط على حسب الرغبة بعد الانتهاء حتى لا يتحول لون الدقة إلى الأخضر، فنحن نرغب في لون أبيض.
• احذري من استخدام الفلفل الحار بكمية كبيرة من باب الحرص على صحتك وصحة أسرتك.
• لا تقومي بتسخين الخليط فمن المفترض أن يقدم بارداً بدرجة حرارة الغرفة.
• من الممكن الاحتفاظ بالدقة في الثلاجة لعدة أيام.

طريقة عمل دقة الكشرى الباردة

إذا كان لديك أطفال ولا ترغبين في عمل دقة حارة يمكنك إتباع الطريقة التالية في عمل دقة كشري باردة:

أولاً: مكونات دقة الكشري البارد:

• اربعه فصوص من الثوم.
• ملعقتان من الكمون المطحون
• ليمونة كبيرة.
• ملعقة ملح
• ربع كوب من الخل الأبيض.

ثانياً: خطوات عمل دقة الكشري الباردة:

• قومي بوضع الأربعة فصوص من الثوم في المفرمة.
• يمكنك الاستعانة بأداة لدق الثوم وتنعيمه.
• قومي بإضافة الكمون إلى الثوم.
• أضيفي ملعقة من الملح إلى الخليط وتقليبها جيداً.
• أضيفي الخل الأبيض إلى الخليط ثم أضيفي الماء.
• قطعي الليمون إلى نصفين وقومي بعصرها.
• ضعي هذا الخليط في إناء معدني واتركيه على النار لعدة دقائق.
• قومي بتذوق الخليط وإضافة الملح أو الخل سب الرغبة.
• أرفعي الإناء من على النار واتركيه ليبرد تماماً.
• قومي بوضع الدقة في قارورة مناسبة علي السفرة.
• أضيفي القليل إلى طعامك وطعام أولادك واستمتعي بطعم مميز غير حار.

طريقة عمل دقة الكشرى للشيف الشربيني

يعتبر الشيف الشربيني من أشهر الطباخين في العالم العربي، ويسعي الكثيرين لمشاهدة برنامجه والاستفادة من نصائحه في عالم المطبخ. وقد قمنا اليوم بإحضار طريقته الشهيرة في عمل الدقة للكشري المصري.

أولاً: مكونات الدقة

• القليل من الثوم المفروم.
• القليل من زيت الزيتون.
• ملح طعام ناعم.
• فلفل اخضر.
• الخل الأبيض.

ثانياً: خطوات عمل الدقة

يجب أتباع الخطوات التالية لعمل الدقة:

• قومي بفرم الثوم عن طريق المفرمة أو بالطرق اليدوية.
• ضعي القليل من زيت الزيتون على النار حتي يسخن.
• أضيفي الثوم المهروس إلى الزيت حتي يتغير لونه من الأبيض إلى الأحمر.
• قومي برفع الثوم من على النار بسرعة وإضافة الخل إليه.
• ضعي القليل من الملح وتذوقي طعمه.
• يمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار لمحبي الأطعمة الحارة.

يُقدم في درجة حرارة الغرفة مع الكشري والصلصة الساخنة، وبالهناء والشفاء…