طريقة عمل كفتة باللبن الجميد

تعد اطباق الكفتة من الأطباق المغذية واللذيذة والمفضلة لدى الكثير، فهي غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وخاصة إذا تم تحضيرها بطريقة خفيفة وصحية، لهذا نعرض لكم وصفة من أسهل وصفات عمل وتحضير الكفتة الصحية، وهي طريقة عمل الكفتة باللبن الجميد، حيث يضيف صوص اللبن طعما رائعاً ومتميزاً للكفتة، ويمكنك خلط الكفتة بصوص اللبن على النار الهادئة أو بالفرن.

طريقة سهلة وسريعة لعمل الكفتة باللبن الجميد

نقدم لكم أسهل وأسرع وصفة لعمل الكفتة باللبن الجميد، حيث تتميز تلك الطريقة بسهولة عملها، وسرعة تحضيرها، ويمكنك التعرف على الوصفة وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عملها البسيطة، وخطوات تحضيرها الواضحة، ويتم ذلك من خلال ما يلي:

مكونات عمل الكفتة باللبن الجميد:

مكونات عمل خليط الكفتة:

• اثنان كيلو لحم بقري مفروم بشكل جيد.
• أربع حبات حجم كبير من البصل الأبيض، ويمكن استبداله بالبصل الاحمر في حالة عدم توفره، قشري البصل جيداً، واغسليه بالماء، وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيه بالمفرمة الكهربائية حتى يتم فرمه بشكل جيد.
• حزمتان حجم متوسط من البقدونس الأخضر الطازج، مع غسل البقدونس جيداً بالماء، وتجفيفه بشكل جيد، وفرمه تماماً من خلال الخلاط الكهربائي.
• ملعقة حجم صغير من الكمون البودر الناعم (المطحون بشكل جيد).
• ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• كمية مناسبة من ملح الطعام، حسب الحاجة والتذوق.
• ملعقة حجم كبير من بهارات اللحم المشكلة، مع مراعاة أن تكون جميعها بودر ناعمة (مطحونة بشكل جيد).
• كمية مناسبة من زيت القلي المفضل لك، تكفي لقلي جميع كميية الكفتة.

مقادير صوص اللبن الجميد.

• حبتان من الجميد.
• أربع علب حجم متوسط من الزبادي كامل الدسم.
• حبتان من الثوم ذو الحجم الكبير، مع فرم الثوم بشكل ناعم من خلال مفرمة الثوم.
• كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود البودر.

طريقة تحضير الكفتة باللبن الجميد:

صنع وتحضير خليط اللحمة المفرومة:

• جهزي وعاء متوسط الحجم ومناسب لتجهيز خليط اللحمة المفرومة.
• أضيفي إلى الوعاء اللحم البقري الذي تم فرمه بشكل جيد، ثم أضيفي إلى اللحمة المفرومة البقدونس المفروم بالخلاط الكهربائي، قلبي البقدونس المفروم مع اللحمة المفرومة بشكل جيد من خلال استعمال ملعقة خشبية كبيرة، واستمري بالتقليب الجيد حتى يتداخل البقدونس مع اللحم المفروم بشكل جيد.
• ثم أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة والبقدونس البصل الذي تم فرمه من خلال المفرمة، حركي البصل بشكل جيد مع خليط اللحمة المفرومة والبقدونس، حتى يمتزج البصل جيداً مع الخليط.
• وأخيراً أضيفي إلى خليط اللحمة المفرومة، والبقدونس، والبصل المفروم، كلاً من: كمية مناسبة من ملح الطعام، ملعقة الفلفل الأسود البودر، ملعقة الكمون المطحون، البهارات المفضلة، اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى الحصول على خليط متجانس المكونات.
• ضعي الخليط الذي تم تحضيره بالكبة الكهربائية، شغلي الكبة الكهربائية على سرعة متوسطة، واتركي الخليط يختلط بشكل جيد لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس دقائق إلى ثمان دقائق تقريباً، وذلك حتى الحصول على خليط ناعم، وللتأكد من أن جميع المكونات قد تداخلت مع اللحم المفروم جيداً.
• ضعي خليط اللحم المفروم الذي تم صنعه بالكبة الكهربائية بالوعاء مرة أخرى، واتركيه جانباً لحين تجهيز مقلاة القلي.

قلي الكفتة بالزيت الساخن:

• ابدئي بتشكيل خليط الكفتة على هيئة أصابع أو كرات حسب الشكل والحجم المرغوب فيه، ثم رصي كرات/ أصابع الكفتة بطبق كبير وواسع، حتى يسخن زيت القلي بشكل جيد.
• جهزي مقلاة مناسبة لقلي الكفتة، بحيث تكون غير قابلة للالتصاق، ضعي المقلاة على نار عالية الحرارة، أضيفي إلى المقلاة كمية كافية من زيت القلي المناسب لك، وانتظري إلى أن يقدح الزيت جيداً، ثم انقلي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إلى الزيت الساخن الكفتة.
• قلبي الكفتة بالزيت الساخن من وقت لآخر، واتركي الكفتة بالزيت على النار المتوسطة مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن تنضج الكفتة بشكل كامل، وتتحمر، وتأخذ اللون البني المحمر.
• جهزي كمية مناسبة من ورق النشاف تكفي لتجفيف الكفتة من الزيت الزائد الموجود بها، وبعد التأكد من أن الكفتة قد استويت بشكل كامل، تخرج من الزيت الساخن، إلى ورق النشاف، وتترك مدة كافية على ورق النشاف حتى يتم تجفيفها من الزيت جيداً.
• كرري الخطوتان السابقتان حتى تنتهي من قلي وتجفيف جميع كمية الكفتة.

تجهيز صوص اللبن الجميد:

• جهزي الخلاط الكهربائي لتحضير صوص اللبن الجميد.
• أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي كلاً من: الجميد، وعلب الزبادي، شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة عالية، واخلطي الزبادي مع الجميد لمدة دقيقتان.
• ثم أضيفي إلى كأس الخلاط الكهربائي الثوم المفروم بشكل ناعم، مع كمية مناسبة من ملح الطعام، والفلفل الأسود البودر الناعم، اخلطي جميع المكونات جيداً سريعاً لمدة لا تقل عن أربع دقائق.

تجهيز الكفتة باللبن الجميد:

• جهزي وعاء عميق ومتوسط الحجم ومناسب لتحضير الكفتة باللبن الجميد.
• أضيفي إلى الوعاء خليط صوص اللبن الذي تم تحضيره بالخلاط الكهربائي، ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب الجيد للصوص من وقت لآخر، وانتظري حتى يغلي الصوص بشكل جيد.
• اتركي الصوص يغلي على النار المتوسطة لمدة تتراوح ما بين من دقيقتان إلى أربع دقائق تقريباً، ثم أضيفي إلى صوص اللبن كرات الكفتة التي تم قليها وتجفيفها من الزيت.
• انقلي الوعاء إلى نار هادئة، واتركي الوعاء على النار الخفيفة لمدة تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى ان تمتزج كرات الكفتة مع الصوص، ويصبح الصوص كثيفاً، وذات القوام المتماسك.
• أبعدي وعاء الكفتة باللبن عن النار، واتركيه جانباً لمدة قليلة حتى تهدأ.
• يمكنك أيضاً وضع الكفتة المقلية بالزيت بصينية مناسبة، وأضيفي إليها صوص اللبن، وإدخال صينية الكفتة باللبن الجميد الفرن مع مراعاة أن يتم تسخينه مسبقاً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، بدلاً من وضع وعاء الكفتة باللبن الجميد على النار.
• تترك الصينية بالفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين من عشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تتسبك الكفتة بشكل جيد مع صوص اللبن، ويتحمر وجه الصينية.
• تخرج صينية الكفتة باللبن الجميد من الفرن بعد التأكد من أنها جاهزة للتقديم.

تقديم الكفتة باللبن الجميد:

• جهزي وعاء كبير الحجم ومناسب لتقديم الكفتة باللبن الجميد.
• افرغي جميع محتويات الصينية برفق بالوعاء بشكل منتظم ومتساوي.
• تقدم الكفتة باللبن الجميد ساخنة إلى جانب طبق من السلطة اللذيذ، وطبق من الأرز الناضج، او طبق من المعكرونة المطبوخة بالطريقة التي تفضلينها.