‘);
}

الكبدة

تعتبر الكبدة واحدة من الأعضاء الداخليّة المهمة في الكائنات الحية، وهي من أنواع الأطعمة التي يفضل الإنسان تناولها في الحيوانات مثل الدجاج، والغنم، والبقر، وغيرها، حيث إنها غنية بالعديد من المواد الغذائية المفيدة، وأهمها الحديد، والأملاح المعدنيّة، بالإضافة إلى الدهون والفيتامينات، وفي هذا المقال سوف نعرفكم على طريقة تنظيف الكبدة، وغسلها بالشكل الصحيح.

طريقة غسل الكبدة

تنظيف الكبدة الطازجة

  • تحضير المكان المراد العمل فيه، والمواد المستخدمة، كلوح التقطيع والسكين.
  • الحرص على عدم وجود أي أطباق أو أدوات في الحوض المراد تنظيف الكبد فيه، وذلك حتى لا تتسخ وتتلوث.
  • غسل الكبد بالماء الفاتر، مع الحرص على عدم تعريضها للماء الساخن، وذلك حتى لا تتفتت، ويكون الغسل باستخدام اليدين، وذلك للتخلص من الخيوط أو العوالق الكبيرة في الكبدة.
  • تقطيع الكبدة على لوح التقطيع الخاص باللحوم، إلى قطع متوسطة الحجم.
  • وضع قطع الكبدة في مصفاة خاصة، ورشها بالقليل من الملح وعصير الليمون الحامض، مع الحرص على فركها جيداً وبحذر.
  • إعادة غسل الكبدة بالماء الفاتر.
  • رشّ كميّة من الطحين الأبيض على الكبدة، وتركها لمدة عشر دقائق جانباً.
  • غسل الكبد لمرة أخرى، وذلك للحرص على التخلص من بقايا الطحين.
  • وضع الكبدة في أكياس شفافة، وحفظها في الفريزر إلى حين الاستخدام.