طريقة كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه

وصفة عمل كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه في البيت ، كثيراً ما تبحث ربات المنزل على طرق متنوعة ومختلفة لإعداد الكيك بكافة أنواعه وأشكاله سواء كيك الشوكولاتة أو الفانيليا وغيرهم، وذلك لكون الكيك من الوجبات الغذائية الغنية بالعديد من العناصر والمواد التي تفيد جسم الإنسان مثل الدهون المشبعة والكوليسترول والدهون والبروتينات وكذلك السعرات الحرارية والكربوهيدرات، لذا كان تجنب تناول الكيك بكميات مفرطة أمراً خطيراً لابد من تجنبه، للوقاية من التعرض لإرتفاع نسبة الدهون والكوليسترول بالجسم، ويوجد العديد من الطرق المتنوعة والمختلفة لتحضير الكيك مثل الكيك الطري والكيك الإسفنجي وكذلك الكيك الخفيف الهش وهذا النوع الذي سنقوم اليوم بإعداده على الموسوعة  وتحضيره بطريقة تضاهي الكيك الجاهز اللذيذ.

طريقة عمل كيكة هشه ولذيذه كانها جاهزه :

يرتبط نجاح الكيك بنوعية الدقيق وجودته الذي يتم تحضير الكيك به، والإلتزام بتقليب عجينة الكيك بإتجاه واحد ووضع الكيكة بالشبكة الأعلى بالفرن وتجنب فتحه إلا بعد 20 دقيقة، وإستخدام نوع جيد من محسنات الكيك والإلتزام جيداً بالكميات، وإليكم الآن طريقة إعداد الكيكة العادية الهشة بخطوات بسيطة:

• كوبان دقيق المخصص للمخبوزات.
• سنحتاج لكوب ونصف حليب.
• كوب ونصف من السكر.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقتان سمنة كبيرة.
• ملعقة طعام بيكنج بودر.

يتم خلط كافة المكونات معاً ماعدا الدقيق ثم وضعها بالمضرب الكهربائي أو ضربها في الخلاط العادي، وبعدها يُضاف كوبي الدقيق ويوضع الخليط بصينية مناسبة تكون مدهونة بالسمنة أو الزيت وعليها رشة بسيطة من الدقيق وتوضع الكيك بالفرن لحين نضجها.

وصفة كيكة الفانيلا اللذيذة والهشة :

كيك الفانيلا اللذيذة

• سنحتاج لرشة بسيطة ملح.
• كوب لبن يكون بدرجة حرارة الغرفة.
• بياض خمس بيضات شرط أن تكون بنفس درجة حرارة الغرفة.
• كوبان سكر.
• ملعقتان فانيلا صغيرتان.
• ثلاثة كئوس دقيق.
• 170 جم زبدة.

طريقة إعدادها

• نقوم بتسخين الفرن أولا على درجة حرارة عالية وبعدها يتم تجهيز صينيتين لتسوية الكيك بحيث يكون حجمها ثماني بوصات، وتغليفها بأوراق الزبدة.
• يتم القيام بخفق بياض البيض معاً بشكل جيد ثم تُخفق البيضة مع ربع كوب اللبن والفانيلا لمدة خمس دقائق.
• في وعاء منفصل يتم وضع كافة المكونات الجافة مع خلطها بشكل جيد، وبعدها يتم إضافة مكعبات الزبادة بشكل متتالي بحيث تتمازج جيداً مع الخليط الجاف، ثم يتم خفق الخليط مع الزبد في الخلاط ويمكن خلطها بالمضرب اليدوي أو الشوكة لكي تختلط الزبدة مع الدقيق والمكونات الجافة، مع الإستمرار في الخفق لحين يصبح الخليط حبيبي بعدها يتم إضافة باقي كمية الحليب بشكل متدرج.
• بعد خلط المكونات جيداً يتم إضافة البيض على ثلاث دفعات، والقيام بخلط المكونات يدوياً وبحيث لا نخسر فقاعات البيض، ثم يتم تقسيم الخليط على كلا الصينيتين.
• نقوم بوضع القوالب بالفرن مدة نصف ساعة لحين تنضج الكيكة جيداً، ولإختبار نضج الكيك يمكن وضع سيخ خشبي بمنتصف القالب مع الحذر من خبز الكيك أكثر مما ينبغي.
• بعدها يتم إخراج القالبين وتركهما لحتى يبردان، وبعدها يتم تزيينهما.

طريقة كيكة الشوكولاتة الخفيفة والهشة :

كيك الشوكولاتة

• خمس بيضات.
• كوب لبن.
• ثلاث أكواب دقيق.
• ملعقة فانيلا.
• نصف كوب كاكاو خام.
• ملعقة كربونات صوديوم صغيرة.
• كوب زبدة بحيث تكون مذابة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من مشروب السفن أب.
• ملعقة صغيرة فقط من البيكنج بودر.
• كوبان سكر.

تجهيز الكيك

• نقوم بتسخين الفرن على 180 درجة ثم القيام بإعداد خلط الكيك، وبعدها يتم دهن القالب الذي سيوضع بها خليط الكيك برشة كاكاو وقليل من الزيت أو الزبدة.
• يتم نخل الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر، وبعدها يتم إضافة رشة بسيطة ملح ويُضاف الفانيلا للخليط، ثم يُترك الخليط جانباً.
• يتم وضع الزبدة والبيض والسكر بالخلاط الكهربائي وخفق المكونات لحين ذوبان السكر جيداً، بحيث يصبح الخليط لونه فاتحاً، وبعدها يُضاف اللبن والدقيق بالتدريج لحين تنتهي الكمية وبالأخير نقوم بإضافة كربونات الصوديوم والسفن أب لحين يصبح الخليط قوامه كريمي.
• يتم وضع الخليط بقالب التسوية ويُزج الخليط بالفرن على درجة حرارة 200، ثم ترك الكيكة مدة ربع ساعة وبعدها يتم خفض درجة الحرارة لـ180 درجة، مع مراعاة عدم فتح الفرن إطلاقاً طوال فترة التسوية، ويتم التأكد من نضج الكيك بعد وضع عود خشبي بمنتصف صينية الكيك وفي حال إن خرج نظيفاً فهذا يدل على نضج الكيك تماماً، وبعدها تُقطع الكيك وتُزين بأي من أنواع الزينة المرغوب بها، أو القيام بتقديمها ساخنة دون تزيينها.