عمل بيتزا عراقية

‘);
}

البيتزا على الطريقة العراقية

المكونات

• كوبان من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كيلو غرام من الدقيق.
• بيضة.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.

للحشوة:

• كوب كبير من جبن الشيدر المبروش.
• رأس من البصل المُقطع لشرائح سميكة.
• كوب من الجبن الحلوم المبروش.
• ربع كوب من الزيتون المُقطع لحلقات.
• نصف كوب من صلصة الكاتشب.
• نصف كوب من الفطر المعلب.
• نصف كوب من سمك التونة.
• كوب من الفلفل الرومي الملون المُقطع لمكعبات.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

طريقة التحضير

• نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب الجاف في إناء، ونخلطهم جيدًا.
• نُضيف البيضة، ثم نُضيف الزيت تدريجيًا للخليط مع استمرارية الخلط للمكونات إلى أن تصبح العجينة متماسكةً.
• نضع العجينة في طبق عميق ونُغلفها بقطعة قماش نظيفة.
• نترك العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.
• ننثر كميةً من الدقيق على سطح مستوٍ، ثم نفرد العجينة باستعمال الشوبك حتى تصبح بدرجة السماكة المطلوبة.
• نَضغط على العجينة بباطن أصابع اليد، حتى نسمح بمرور الهواء داخلها أثناء الخبز.
• نُحمي الفرن لدرجة حرارة 200 مئوية قبل البدء بعملية خبز العجينة.
• نضع حشوة البيتزا على العجينة، بوضع صلصة الكاتشب على القاعدة أولًا، ثم نخلط جبن التشيدر مع جبن الحلوم المبروش ونضع نصف الكمية فوق الصلصة.
• نُضيف الفلفل الرومي الملون وشرائح الزيتون والفطر المُعلب والبصل والتونة وبقية مقدار الجبنة المتبقية على وجه العجينة.
• نَدخل طبق البيتزا إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
• نُخرج البيتزا من الفرن ونُقدمها ساخنةً.

البيتزا الصغيرة العراقية

المكونات

• حبتان من الطماطم.
• كوب من جبن الموزاريلا.
• ملعقتان من الصوص.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الزيتون الأخضر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عجينة للبيتزا.
• فصان من الثوم.
• ضمة من الكرفس الأخضر.

طريقة التحضير

• نضع الثوم المهروس والطماطم المهروسة والصوص وصلصة الطماطم في قدر ونرفعه على النار.
• نُضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات إلى القدر.
• نمُدّ العجينة ونقسمها لنصفين.
• نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد، ثم نضع المزيج على عجينة البيتزا.
• نفرد الصوص على كامل العجينة.
• نفرم الكرفس فرمًا ناعمًا ونضعه على العجينة فوق الصوص.
• نضع الزيتون وجبن الموزاريلا على العجينة.
• نُدخل طبق البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية مع تفقدها بين الحين والآخر.
• نُخضر باقي عجينة البيتزا باتباع الخطوات السابقة إلى أن تنتهي الكمية، ثم نُقدم البيتزا ساخنةً.

بيتزا عراقيّة بالعجينة الجاهزة

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة.
• كميّة صغيرة من البهارات الإيطاليّة.
• نصف كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
• كميّة حسب الرغبة من الفطر الشرائح.
• ثماني شرائح من النقانق.

طريقة التحضير

• نمدّ العجينة الجاهزة على منضدة المطبخ المنثورة مسبقًا بالطحين، ثمّ نثقبها باستخدام الشوكة.
• نضع العجينة في صينيّة فرن دائريّة الشكل مغطاة مسبقًا بورق الزبدة.
• ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن لحرارة 180 درجةً مئويّةً، ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون.
• نخرج الصينيّة من الفرن، وندهن وجه العجينة بالصلصة، ثمّ نرشها بمبشور الجبن.
• نضع قطع النقانق فوق طبقة الجبن، ثمّ ننثر فوقها البهارات.
• ندخل الصينيّة مرةً أخرى إلى الفرن، ونتركها لمدّة 10 دقائق حتى تنضج بالكامل ويذوب الجبن لتصبح البيتزا جاهزةً للتقديم.

طريقة عمل بيتزا سريعة بالخلاط

المكونات

• نصف كوب من الحليب.
• أربع حبات من البيض.
• رشة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ربع كوب من مبشور جبن الموزاريلا.
• ربع كوب من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة وربع الملعقة من مسحوق البيكنغ باودر.
• ثمرتان من الفلفل الحلو المقطع.
• ربع كوب من الفطر المقطع.
• ربع كوب من الزيتون المقطع.
• نصف كوب من الطحين.

طريقة التحضير

• نضع كلًّا من الجبن الكريمي، والطحين، والحليب، والبيكنغ باودر، والزيت النباتي، والبيض، والملح، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على مزيج قوامه متماسك.
• نحضر صينية فرن ثم ندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نسكب فيها المزيج.
• نضيف الفلفل الحلو المقطع والفطر المقطع والزيتون على وجه المزيج في الصينية.
• نخلط المكونات مجددًا بواسطة ملعقة، ثم ننثر مبشور جبن الموزرايلا على وجه المكونات.
• نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجةً مئويةً ونتركها لمدة 27 دقيقةً إلى أن تنضج العجينة.
• نُخرج الصينية من الفرن ثم نضعها تحت الشواية ونتركها قليلًا حتى يتحمّر وجهها.
• نخرج الصينية من تحت الشواية ثم نقطّعها ونضعها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنةً.