يشتهر المطبخ التونسي بالعديد من الوصفات الخاصة، التي قد تبدو غير مألوفة خصوصاً لسكان المشرق العربي والذين قد يواجهون صعوبة في فهم مكونات المطبخ التونسي ومفرداته. من أشهر الوصفات التونسية التقليدية القديمة هي فطائر البمبلونى التي تعد وجبة صباحية، وإفطاراً شهيّاً يتواجد دائماً على الموائد التونسية.إليك الطريقة عبر موقع أكلة.
المقادير
- 2x معلقة كبيرة سكر
- 1x معلقة صغيرة ملح
- 1x كيس خميرة
- 1x معلقة صغيرة قرفة
- 0.5x كيلو دقيق
- 0.5x لتر لبن كامل الدسم (دافئ)
الخطوات
- تذوب الخميرة والسكر فى اللبن الدافئ وتترك جانبا فى مكان دافئ حتى تتفاعل.
- نضيف اللبن للدقيق والملح ونعجن باليد حتى تصير عجينة لينة.
- تغطى العجينة ووتترك فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تشكل العجينة على هيئة كرات وتفرد قليلا باليد وتثقب من المنتصف.
- تقلى فى زيت ساخن غزير تنشل على ورق مطبخ وترش بالسكر والقرفة أو بالعسل وتقدم بالهناو الشفا
