فطيرة الدجاج بالملفوف والجبن اللذيذة

المعجنات من الوجبات الشهية التي تلقى شعبية واقبال كبير من الكبار والصغار ، وهي تحضر بطرق عديدة وحشوات مختلفة ويكمن سر نجاحها على اتباع الخطوات بدقة واستعمال المقادير بكمياتها الصحيحة لتعطي نتائج تنافس المعجنات الجاهزة لأشهر المحلات ، ونحن اليوم نقدم فطيرة الدجاج بالملفوف والجبنة الموتزاريلا بشكل جميل وطعم مميز ، هذه الفطيرة مناسبة لتناولها في الوجبات الثلاثة وهي وجبة غنية بالعناصر الغذائية إذ تحتوي على البروتين ، النشويات ، والدهون ، والفيتامينات ، بالطبع هي وجبة مرتفعة السعرات الحرارية لكن يمكن تناول كمية قليلة منها مع طبق من السلطة الخضراء أو الخضار السوتيه للحصول على وجبة متكاملة صحية .

وقت التحضير : ساعة .
وقت الطبخ : نصف ساعة .

المقادير :

مقادير العجين :

– 2 كوب طحين .

– ثلاث ملاعق حليب بودرة .

– ربع ملعقة ملح .

– ملعقتان سكر .

– ملعقة خميرة فورية .

– ملعقة كبيرة سمن .

مقادير الحشو :

– صدور دجاج مسلوقة ومقطعة قطعا رقيقة جدا .

– فصين ثوم مبشور .

– ملفوف مفروم ناعم .

– بصل أخضر مفروم .

– مايونيز .

– خردل (ماستردة) ديجون .

– كاتشب .

– جبن موتزاريلا .

– أوريجانو .

– زيت زيتون .

– ملح وفلفل أسود .

– كركم .

الطريقة :
– نبدأ بتحضير العجين بخلط جميع المكونات معا بالعجان الكهربائي أو باليد حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة .

– يغطى العجين ويوضع في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها .
– يحضر الحشو بتقليب الثوم في طاسة تيفال في قليل من الثوم حتى يتغير لونه .

– يضاف الدجاج المفروم للثوم ويقلب معا .

– يضاف الملح والتوابل والكركم للدجاج والثوم ويقلب جيدا .

– يضاف الملفوف المفروم للدجاج ويقلب حتى يلين ويذبل .

– يضاف الجبن والبصل الأخضر لخليط الدجاج وتقلب معا .

– تفرد العجينة بعد أن تختمر على لوح نظيف مرشوش بكمية من الطحين وتدهن بالمايونيز والكاتشب والماسترده ، ثم يضاف حشو الدجاج والملفوف ويوزع بالتساوي ليغطي العجين .

– ترش الجينه الموتزاريلا والأوريجانو على طبقة الحشو .

– تلف العجين بشكل اسطواني .

– يقطع العجين بالسكين قطعا متساوية حلقات .

– ترص قطع العجين في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزبدة ، وتدهن بقليل من البيض المخفوق ، ثم تترك لتختمر قليلا .

– تخبز الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 حتى تنضج وتكتسب لونا أحمر ذهبي وتقدم ساخنة .