فوائد الجزر اليماني وقيمته الغذائية

فوائد الجزر اليماني متعددة كما أنه من أسهل الأغذية من حيث الإعداد للاستهلاك؛ حيث يمكنك تقشيره وتقطيعه لشرائح رفيعة واستهلاكه مباشرةً؛ كما يُمكنك شويه وتناوله بمفرده أو بعد مزجه مع نوع أو أكثر من الفواكه الطازجة أو المجففة. ونظرًا لأنه لا يمكن حصر فوائد أو طرق الاستفادة منه فإن المقالة الحالية المقدمة لك من الموسوعة تقتصر على استعراض أبرز فوائده وأشهى وصفاته.

القيمة الغذائية للجزر اليماني

يُمكنك معرفة أهم المعلومات عن ذلك بمطالعة مقالة (فوائد البطاطا الحلوة للصحة والجمال).

فوائد الجزر اليماني

• دعم القدرة على مكافحة عدة أنواع من السرطان من بينها سرطان الكبد، والكلى، والمرارة، والثدي؛ ويعود الفضل في ذلك إلى احتوائه على عدد من مضادات الأكسدة القوية كالأنثوسيانين.
• تعزيز القدرة على مكافحة مرض السكر وذلك لغناه بالألياف المساعدة في ضبط مستوى السكر في الدم بالإضافة إلى انخفاض مؤشره الجلايسيمي؛ وهنا يجب الإشارة إلى أن الاستفادة منه بخصوص ذلك تتطلب تناوله مسلوقًا أو مشويًا دون أي إضافات.
• تقوية صحة الجهاز الدوري من خلال إمداده بالألياف المساعدة في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، والبوتاسيوم المساهم في ضبط معدل الضغط؛ ومضادات الأكسدة الفعالة في خفض مخاطر الإصابة بالعديد من الاضطرابات والداعمة للقدرة على التعافي.
• دعم القدرة على مكافحة السمنة والحفاظ على الوزن الصحي؛ حيث يساعد محتواه من الألياف في ضبط الشهية كما تساعد المغذيات المتعددة المتوفرة فيه في تحسين القدرة على القيام بالكثير من الأنشطة اليومية المعتادة.
• يُحسن صحة الجهاز الهضمي؛ ويعود ذلك لعدة أسباب من أبرزها سهولة هضمه نسبيًا مقارنةً بالعديد من أنواع الأغذية؛ بالإضافة إلى مساهمته في تقليل احتمالات الإصابة بالعديد من اضطرابات المعدة والأمعاء.
• يقوي صحة الجهاز العصبي بالمساهمة في إشباع احتياجاته لفيتامين ب؛ ونظرًا لذلك فإنه ينتمي للأغذية المساهمة في تحسين الحالة المزاجية وفي دعم القدرة على التركيز أيضًأ.
• يُحسن نضارة البشرة ويُمكنك إدراك تأثيره بنفسك خلال بضعة دقائق فحسب وذلك من خلال مزج القليل من عصيره مع ملعقة صغيرة من العسل و1/4 ملعقة صغيرة من البن ثم توزيع المزيج على بشرتك وتركه حتى يجف قبل إزالته بالماء.
• يُكثف الشعر من خلال تحفيز نمو الشعيرات الجديدة وخفض معدل تساقط الشعر. ويُمكنك الاستفادة منه للعناية الدورية بشعرك عبر خفق 1/4 كوب من عصيره مع كوب من الزبادي ثم تغليف شعرك بالمزيج ثم الانتظار لمدة 1/2 ساعة قبل إزالة الماسك بالماء الفاتر والشامبو.

وصفات الجزر اليماني

عصير الجزر اليماني

المكونات

• 1/4 كوب جزر يماني مسلوق.
• 1/4 كوب عصير جزر.
• 1/2 كوب عصير برتقال.
• عسل أبيض للتحلية.

طريقة الإعداد

• تُخفق جميع المكونات معًا في الخلاط الكهربائي.

الجزر اليماني المشوي

المكونات

• كوب من شرائح الجزر.

طريقة الإعداد

• يُسخن الفرن.
• يوزع الجزر في صينية خبز غير لاصقة ويزج في الفرن.
• يُترك الجزر في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة مع مراعاة تقليب الشرائح من حين لآخر.

سلطة الجزر اليماني

المكونات

• كوب من شرائح الجزر اليماني المشوي.
• 2 ملعقة كبيرة من شرائح جوز الهند الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة دون إضافات.
• 1/4 كوب من شرائح الفواكه الطازجة.

طريقة الإعداد

• توزع شرائح الجزر في أطباق التقديم.
• يُخلط جوز الهند مع المكسرات والفواكه.
• يُقسم خليط جوز الهند على شرائح الجزر.

مربى البطاطا الحلوة

المكونات

• كوب جزر يماني مسلوق.
• 1/4 كوب من الماء المتبقي من سلق الجزر.
• 3 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
• 3 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة زبيب.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

طريقة الإعداد

• يُوضع الماء مع الجزر في وعاء غير لاصق ويُترك على النار على درجة حرارة مرتفعة حتى يغلي.
• تُثبط درجة الحرارة، ثم تُضاف باقي المكونات.
• تُترك المربى على النار حتى تقترب من الوصول إلى درجة الكثافة المفضلة بالنسبة لك.
• تُرفع المربى عن النار وتوضع جانبًا لتبرد قبل تعبئتها في وعاء زجاجي.
• يُغلق الوعاء بإحكام ويُحفظ في مكان معتدل درجة الحرارة إلى حين وقت الاستهلاك.

المصادر: 1، 2.