‘);
}

الشاي

من أشهر وأطيب المشروبات في العالم ، ويعود أصله الى شجرةٍ صينيةٍ دائمةِ الخضرةِ يطلق عليها اسم (شاي)، تُنسب فصيلة الشاي إلى الكاميلية وهي زهرة الكاميلية ، ويعود أصلها إلى شرق آسيا مثل الصين وسيلان ، تعتبر شجرة الشاي متوسطة الطول حيث يبلغ ارتفاعها من 8 إلى 9 أمتار تقريباًَ، أمّا العناصر الغذائية الموجودة في الشاي، فهو يحتوي على الكثير من المواد المضادة للأكسدة مثل مادة الفلافونويد، ومادة الكافيين وهي من المواد المنشطة لعقل الإنسان، كما أنّ السعرات الحرارية للشاي منخفضةٌ، وهو غني ببعض الفيتامينات مثل فيتامين C.

تجفيف الشاي وتحضيره

يتمّ جمع أوراق الشاي وفردها على القماش لمدة 48 ساعة لأخراج الماء والرطوبة منها ، بعد ذلك يتم لف أوراق الشاي والضغط عليها وتخميرها ، هنا يكون التخمير حسب الطلب فكلّما زادت مدّة التخمير زادت نسبة الميلانين التي تؤدّي بدورها إلى تغميق لون الشاي، ومن ثم يتم تجفيفه نهائياً وتصفيته في غرابيل حسب الحجم المرغوب.