فوائد الفاصولياء وانواعها والفرق بينها وبين اللوبياء

فوائد الفاصولياء وانواعها والفرق بينها وبين اللوبياء ، و أنواع الفاصولياء، حيث نجد ان أطباق الفاصولياء بمختف أنواعها شهية جدا و منتشرة في جميع دول العالم، و أنواع الفاصوليا المختلفة تنتج من نبتة فاصيلوس Phaseolus ،و تم الاسبات اكتشافها في القرن 15 و بعد ذلك انتشرت عبر العالم وإليكم المزيد من التفاصيل على موسوعة .

ما هي الفاصولياء :

الفاصولياء تعتبر اسم منتشر لمجموعة من بذور النباتات المختلفة المتنوعة، و هي تابعة لفصيلة البقوليات، و تستخدم كمصدر غذائي مهم لجسم الانسان، و هي غنية و مليئة بالكثير من أنواع الفيتامينات، و نجد أنه يتم تسويقها معلبة أو مجمدة أو طازجة، و لو رجعنا للأصل سنجد أن مسمى الفاصوليا يشير إلى الفاصوليا الخضراء، لكن الان المصطلح أصبح أكثر شمولا لأنواع مختلفة من الفاصوليا مثل : الفاصوليا الشائعة، الفاصوليا الاسبانية، اللوبيا، و البازلاء، و ايضا فول الصويا، و الحمص و الترمس، و في بعض الأوقات يستخدم مسمى الفاصولياء للإشارة للحبوب البقولية بشكل عام .

انواع الفاصوليا الخضراء :

نجد أن الفاصوليا الخضراء تتميز بلون أخضر غامق، و يوجد بها كمية قليلة من النشاء، و يتم تقديمها في أطباق  تكون باردة أو ساخنة، و تحتوي على لفلافونول الميكوليانين (miquelianin) (كوروستين Quercetin )، و نجد أنه هناك أربع أنواع للفاصوليا الخضراء و هي كالتالي :

1. الحبوب الفرنسية .
2. الفاصوليا الطويلة .
3. الفاصوليا الهشة .
4. الفاصوليا التي تصدر صريرا .

الفرق بين الفاصوليا الحمراء والبيضاء :

فوائد الفاصوليا الخضراء :

1. تساعد على الانقاص من الوزن بسبب أنه يوجد بها نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، و دهون ليست مشبعة .
2. نجد في الفاصوليا نسبة كبيرة من الفيتامينات كفيتامين A ،B6  ،B1 ،C، و بها ايضا الكثير من الأملاح معدنية مثل : ( كالحديد ، الكالسيوم ، الماغنسيوم ، المنجنيز و البوتاسيم)، لذلك نجدها جيده لمرضى السكر،
3. تعتبر مفيدة جدا في فصل الصيف بسبب أنها مليئة بالمياه حيث يمثل فيها نسبة 90 % من عناصرها .
4. لها دور في تنظيم عمليات الجهاز الهضمي بسبب أنها مليئة بألياف طبيعية .
5. لها دور في الحماية من سرطان القولون .
6. تعمل على تقليل نسبة الكوليسترول عبر الدم .
7. في الفاصولياء نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة مثل اللوتين .
8. نجد أنها تفيد في مقاومة الشيخوخ و الكثير من الأمراض .
9. تمثل الفاصوليا مصدر مهم لحمض الفوليك، و هو واحد من العناصر الضرورية لكي تنمو خلايا DNA .
10. كما أن الفاصوليا الخضراء مفيدة جدا للمرأة الحامل، حيث تساعد على نمو الجنين، و تقيه من حدوث تشوه خلقي .
11. تحمي العين و تحفظاها من أضرار الأعشعة فوق البنفسجية، بسبب مضادات الأكسدة التي بها .

فوائد الفاصوليا الحمراء :

• تمثل الفاصوليا الحمراء واحدة من أنواع البقوليات و التي نجد بها فوائد و قيم غذائية كبيرة بسبب أنه بها الكثير من الفيتامينات و المعادن، و تستخدم في التحضير للسلطة و الشوربة و الأرز و الكثير من الأطباق المتنوعة، و أهم فوائدها الأتي :
• تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف و حمض الفوليك، لذلك تساعد على خفض نسبة الكوليسترول عبر الدم، و تحافظ أيضا على صحة القلب و تقي من أمراض القلب و الأوعية الدموية .
• تساعد الفاصوليا الحمراء في حركة الأمعاء، مما يجعلها تيسر عمليات الجهاز الهضمي، و تقينا من حدوث اضطراب في الجهاز الهضمي .
• تقوم بتنظيم معدل السكر في الدم، كما أنها تنظم معدل الجلوكوز في الدم .
• تعمل على تقوية السرطان، كما أن لها دور في الحماية من امراض السرطان .
• يوجد بها عناصر تساعد على الوقاية من الشيخوخة، و تقلل وجود التجاعيد مع تقدم السن .
• تنظم نسبة السوائل في الدم .
• تقلل من الشعور بالارهاق و الكسل، و تعطي الجسد الشعور بالطاقة .

هل اللوبيا هي الفاصوليا ؟

نجد أن اللوبيا أحد الأنواع المختلفة من الفاصوليا، اللوبيا هي واحدة من أنواع البقوليات و تكون على شكل هيكل بيضاوي مع وجود عين سوداء، كما أنه هناك أنواع متنوعة للوبيا على سبيل المثال :  الأحمر و الأسود و الأبيض و الأخضر .