‘);
}

فوائد الفول والحمص

ينتمي كلٌّ من الفول والحمص إلى مجموعة البقوليّات، وتُعدّ مجموعة البقوليات غنيّةً بالألياف الغذائية، والبروتين، والكربوهيدرات، ومجموعة فيتامينات ب، بالإضافة إلى الحديد، والنحاس، والمغنيسيوم، والمنغنيز والزنك، والفسفور، كما أنّ البقوليات تتميّز بكونها قليلةً بالدهون، ولا تحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول.[١]

ومن الجدير بالذكر أنّ النظام الغذائي الغنيّ بالأطعمة من المصادر النباتية، مثل البقوليات، والقليل بالسكريات والمشروبات المُحلّاة، قد يساهم في في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويُحسن من مستوى السكر والدهون لدى الأشخاص المُصابين بالسكري، وذلك كما ذُكر في مراجعةٍ للعديد من الدراسات نُشرت في مجلة Lancet عام 2016،[٢] كما أشار تحليلٌ شموليٌّ شمل مجموعةً من الدراسات إلى أنّ الحمية الغذائية الغنيّة بالبقوليات قد تساهم في التقليل من مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة؛ أو ما يُعرف بالكوليسترول الضارّ (LDL)،[٣] وعلاوةً على ذلك تُعدّ البقوليات غنيّةً بالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والألياف، وهي عناصر غذائية قد تؤثر بشكلٍ إيجابيّ في ضغط الدم.[١]

كما تجدر الإشارة إلى أنّ البقوليات تُعدّ مصدراً غنيّاً بالبروتين، ممّا يجعلها مناسبةً للأشخاص الذين لا يتناولون المصادر البروتينية الحيوانية، مثل؛ اللحوم، والسمك، والحليب ومشتقاته.[٤] وفي ما يأتي الفوائد العامة لكل من الفول والحمص.