فوائد الكينوا للأطفال
‘);
}
}
حبوب الكينوا
الكينوا هي بذرة نبات يُعرَف علميا باسم Chenopodium quinoa، والكينوا يجرى إعداده واستهلاكه مثل الحبوب، والكينوا يتميز بالملمس ونكهة تشبه نكهة الجوز، كما أنه خالٍ من الغلوتين، وبالتالي يتمتع به الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه الغلوتين أو القمح، وبذور الكينوا مسطحة وبيضاوية، وعادةً ما تكون صفراء باهتة، واللون يتراوح من الوردي إلى الأسود، ويختلف مذاقه من المر إلى الحلو، وعادةً ما تغلى أو تضاف إلى السلطات، أو تُستخدم في تكثيف الحساء، أو يجرى تناولها في شكل طبق جانبي، أو عصير على الإفطار، وتنبت البذور وتُطحَن وتُستخدم دقيقًا أو مثل الفشار، والكينوا غذاء ممتاز للأطفال.[١]
‘);
}
فوائد الكينوا للأطفال
يوصي الأطباء بالكينوا للأطفال في عمر 8 أشهر فما فوق، وعند تقديم الكينوا لأول مرة للطفل يجب التأكد من إعطائه جرعة صغيرة؛ لأن جسم الطفل يحتاج إلى التعود على هذا العنصر الغذائي الجديد، ومن المهم نزع قشرة الكينوا أو شراؤها منزوعة القشرة؛ لأنه إذا لم تُنزَع قشرة الكينوا فلا يكون صالحًا للأكل، ويحتوي هيكل الكينوا على مادة السابونين مما يجعله مُرًا جدًا، وبمجرد شراء بذور الكينوا يجب غسلها بالماء الجاري ثم نقعها قبل استخدامها لغذاء الطفل، والغسل السليم يشطف المرارة كلها من البذور، وينبغي تجنب استخدام الملح عند تحضير الكينوا للأطفال، ويقول الأطباء إنّ الملح ليس ضروريًا للطفل الصغير، ويجب الانتباه أيضًا عند تناولها إذ تسبب الكينوا ردود فعل تحسسية لدى بعض الأشخاص، ومن أهم فوائد الكينوا للأطفال وللإنسان بشكل عام ما يلي:[٢][٣]
- يحتوي الكينوا على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
- يوصي أخصائي التغذية بالكينوا للأطفال؛ لأنه يحتوي على نسبة قليلة من الكولسترول وعالية من البروتين، على عكس أطعمة أخرى الغنية بالبروتين، وارتفاع مستوى البروتين يساعد في بناء كتلة الجسم.
- يحتوي على الألياف، إذ إنّ الكينوا سهل الهضم، مما يقلل من الانتفاخ والإمساك وما إلى ذلك، وبسبب الألياف الغذائية الموجودة في الكينوا، فإنها تساعد في حركات الأمعاء.
- يحتوي على الأحماض الأمينية، التي تساعد في نمو الشعر.
- يحتوي على الريبوفلافين، الذي يساعد في بناء الأنسجة وتجديد بشرة الطفل.
- الكينوا يحتوي على المنغنيز، وتحتوي كوب من الكينوا المطبوخ على ما يقارب ثلث الكمية اليومية الموصى به من المنغنيز الضروري للنمو، والتمثيل الغذائي، والنظام المضاد للأكسدة، وضروري أيضًا للتشغيل السليم للعديد من الإنزيمات.
- يحتوي على الحديد، وضروري لمجموعة من العمليات في جسم الإنسان؛ فهو عنصر أساسي في بناء الهيموغلوبين، وهو المركب الذي يحمل الأكسجين في الدم، والحفاظ على مستويات كافية من الحديد ضروري للصحة العامة.
- يحتوي على المغنيسيوم، وهو عنصر ضروري لوظيفة أكثر من 300 إنزيم، وهو موجود في كل خلية من خلايا الجسم، وترتبط المستويات المنخفضة من المغنيسيوم بتقلصات العضلات، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، وهشاشة العظام، والصداع النصفي.
- يمنع تكوين حصى الكلى، والكينوا له تأثير وقائي من حصوات الكلى؛ ذلك لأنّ الكينوا يساعد في إدارة مستويات البوتاسيوم.
وصفات الكينوا للأطفال
يمكن شراء دقيق الكينوا أو رقائق الكينوا للأطفال، أو طحن الكينوا إلى مسحوق باستخدام معالج الطعام أو مطحنة القهوة، واستخدامه في صنع الوصفات، ويُخزّن الكينوا لعدة أشهر في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الإغلاق، ويفضل في الثلاجة، حيث عملية التبريد تمنع الزيوت الطبيعية من التأكسد والفساد، وعمليتا شطف الكينوا وتحميصها ضروريتان قبل الطهو، فإنها تساعد في القضاء على المرارة، وخطوات إعداد الكينوا الرئيسة هي الشطف ثم التحميص ثم الطهو، وتشمل الوصفات الأكثر شيوعًا للأطفال ما يلي:[٤]
- هرس الكينوا المطبوخ باستخدام الحليب أو الماء وتقدميه للطفل.
- تقديم الكينوا بدلًا من الأرز مع الدجاج، أو الخضراوات، أو لحم البقر.
- مزج الكينوا المطبوخة بالزبادي وقطع الموز.
- إضافة الكينوا المطبوخة إلى مكعبات التفاح والشمندر، للحصول على سلطة مغذية ومنعشة.
- تُحضّر حلوى الكينوا والقرفة.
- إضافة الكينوا المطبوخة إلى قطع المانجا والتوت والتفاح وعصير الليمون.
المراجع
- ↑Adda Bjarnadottir (16-5-2019), “Quinoa 101: Nutrition Facts and Health Benefits”، healthline, Retrieved 24-6-2019. Edited.
- ↑Mahak Arora (7-5-2018), “Quinoa for Babies- Health Benefits and Recipes”، parenting.firstcry, Retrieved 24-6-2019. Edited.
- ↑Megan Ware (4-1-2018), “Health benefits of quinoa”، medicalnewstoday, Retrieved 24-6-2019. Edited.
- ↑Sumana Maheswari, “13 Tasty Quinoa Recipes For Babies and Its Health benefits”، momjunction, Retrieved 24-6-2019. Edited.
