فوائد النشا لجسم الانسان

يدور مقالنا اليوم حول فوائد النشا لجسم الانسان وهو أحد المركبات الناتجة من خلط عدد من السكريات الكربوهيدراتية بأنواعها المعقدة والمختلفة، وغالبا ما ينتج من الخلط بين الجلوكوز مع الأميلوز والأميلوبيكتين.

ويتميز النشا بقوامه الخفيف فهو كالبودر يمكن أن يتفتت باليد بسهولة ولكنه لا يمتزج مع الماء البارد بل يحتاج لماء دافئ حتى يتفكك ونحصل على قوام ابيض كاللبن الحليب، ويدخل في العديد من الاستخدامات، وخلال مقالنا اليوم سوف نعرض أهم أنواع النشا واستخداماته وفوائده المتعددة بالتفصيل عبر موسوعة فتابعونا.

أنواع النشا

تتعدد أنواع النشا وفقاً للنبتة التي تم استخراجه منها ومن أشهر الأنواع واكثرها شيوعاً هي:

• نشا مستخرج من الذرة.
• نشا ناتج من القمح.
• نشا مشتق من الأرز.
• نشا مستخرج من البطاطا.

فوائد النشا لجسم الانسان وللمعدة

يمتلك عدد كبير من الفوائد التي يمكن أن يقدمها للمعدة والقولون والجهاز الهضمي ومنها:

• النشا يساعد في علاج أغلب المشكلات التي تصيب المعدة كالإسهال لقدرته على علاج البكتريا الموجودة بالمعدة وتطهير الأمعاء من الجراثيم.
• يعمل على حماية المعدة والأمعاء من من القرح والالتهابات وتزيد من سمك جدار المعدة وتقويته.
• يعزز من الشعور بالامتلاء والشبع مما يعزز من قدرة الجسم على تخفيف الوزن والتخلص من الوزن الزائد.
• بفضل وجود البوتاسيوم فالنشا قادر على حماية القلب والشرايين من السكتات والجلطات كما يعزز من كفاءة عضلة القلب وضخها للدم والمغذيات لوصولها لباقي أعضاء الجسم.

فوائد النشا والحليب للوجه

يعد النشا من أكثر المواد السهلة والمتوفرة في أيدي الجميع للحصول على مستحضر تجميلي يعطينا إشراقه وحيوية، ويستخدم بطرق عدة أهمها والأكثر فاعلية هي:

• خلط الحليب الدافئ مع النشا لنحصل على خليط غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والبروتينات والكثير من الفيتامينات.
• فيحافظ هذا الخليط على منع تمدد الجلد وحمايته من أعراض الشيخوخة المبكرة ويشد البشرة ويحميها من الترهل.
• أما عن خلط هذا المكون مع اللبن البودر مع مقدار بسيط من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو اللوز حسب الرغبة فيعزز من إنتاج الكولاجين بالجلد.

استخدامات النشا في الطبخ

• يدخل في عدد كبير من المهلبية والحلويات والأكلات التي تحتاج إلى أن يكون قوامها كثيفاً.
• كما يوجد أنواع من الحلوى والبسكويت التي تحتاج النشا كعنصر أساسي من مكوناتها.

ما هو بديل النشا

يعد نشا الذرة هو اكثر أنواع النشا استخداماً وشيوعاً ولكن يتساءل الكثيرون حول بديله في حالة عدم توافره ونريد أن نحصل على نفس النتيجة، لذا فيما يلي سوف نلقي الضوء على طريقة تحضير النشا من البطاطا بالطريقة الصحيحة بالتفصيل:

طريقة صنع النشا بالبيت

يمكننا استخراج وصنع هذا المكون الهام في المنزل من عدد كبير من المكونات كالطحين أو دقيق الأرز أو القمح، ولكن من أفضل المكونات والتي هي البطاطا كبديل عن نشا الذرة ولنحصل على نفس النتيجة وإليكم الطريقة الأصلية:

المقادير

• كيلو من البطاطا ذات الحجم المتوسط.
• ليتر أو أقل قليلاً من الماء الدافئ وهو ما يقترب ما بين 750 وحتي 1000 مللي ليتر.

تحضير البطاطا

• نغسل البطاطا جيداً وتقشر ثم نبدأ ببشرها عن طريق المبشرة أو الكبة جيداً.
• نقوم بنقع البطاطا المبشورة في الماء الدافئ حتى يغطيها وتتجمع على وجه الإناء طبقة بيضاء رقيقة.
• نبدأ في تصفية البطاطا من الماء بقماشة رقيقة كما نفعل في تصفه الجبن.

طريقة تحضير النشا

• نأخذ القماشة الموجود بها البطاطا المبشورة ويصفى جيداً من الماء.
• ويغمر مرة أخرى بالماء على أن يتم الاحتفاظ بالماء المستخرج من البطاطا حتى يصبح الماء شفافاً تماماً.
• وقد يتحول لون الماء لبني أو شفاف أو برتقالي، ويتم ترك النشا يترسب بالقاع لذا لا تحرك الإناء كثيراً.
• ونبدأ في استخدام الماء لصنع شوربة أو مهلبية أو غيرها.
• نضيف كمية من الماء تماثل الكمية المستخرجة من البطاطا ويترك ليترسب النشا بالقاع.
• نبدأ في تجفيف الماء للحصول على النشا ويترك النشا مدة لا تقل عن يوم كامل 24 ساعة.
• نبدأ في فرك القرص المتكون بالقاع بالشوكة أو الأصابع أو بأي أداة فهو خفيف وغير صلب.
• نقوم بطحن النشا جيدا بالكبة أو محضر الأكلات ونبدأ في الاحتفاظ به بوعاء زجاجي نظيف بالثلاجة وقد يظل ما يقرب من 6 اشهر.