فوائد بروكلي للصحة

ما هي فوائد بروكلي للصحة ؟ يعد البروكلي من أغنى الأغذية المليئة بالفوائد التي تمد الجسم بالعناصر التي يحتاج لها، فالبروكلي مليء بالعديد من الفيتامينات والمعادن، وهو ينتمي لعائلة الخضروات مثل الزهرة والكالي والملفوف، واللفت، والجرجير، وقد أطلق علية أطباء التغذية مصطلح الغذاء الخارق، لما يحمله من الفوائد الغذائية عالية القيمة، وفي نفس الوقت سعراته الحرارية قليله للغاية، وفي هذا المقال في الموسوعة نوضح أهم فوائد البروكلي للصحة وأهمية دمجة في الأنظمة الغذائية.

القيمة الغذائية للبروكلي

يحتوي كل كوب من البروكلي، أو ما يعادل كل 91 جرام من البروكلي على :

• 31 سعر حراري.
•  6 جرام من الكربوهيدرات.
•  3 جرام من البروتين.
•  0 دهون.
•  2 جرام من السكر.
•  2 جرام من الألياف .
•  حمض الفوليك، والبوتاسيوم.
• كفل كوب من البروكلي يوفر احتياج الجسم بنسبة 100% من حاجته اليومية لفيتامينات C، K، A.

فوائد بروكلي للصحة

الوقاية من السرطان

البروكلي ضمن قائمة النباتات الصليبية، وقد أكدت الدراسات أن النباتات الصليبية تساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان.

حيث يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان الموجودة الموجودة في مركب الحديد الموجود في البروكلي ، والتي تعمل على الحد من تطور الخلايا السرطانية، والوقاية من العديد من الأمراض المزمنة التي يمكن أن يتعرض لها الجسم.

ويوجد العديد من الدراسات الجارية لدراسة تأثير مادة السلفورافان الموجودة داخل مركب الحديد، في علاج السرطان، وخاصة بعد إثبات دورها الفعال في مكافحة سرطان الجلد والمريء والبنكرياس.

يحتوي أيضًا البروكلي على حمض الفوليك الذي ثبت دوره الكبير في التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

الوقاية من الأمراض المزمنة

أكدت الدراسات التي أجريت وفقًا لإدارة الطب الباطني وبرنامج علوم التغذية في جامعة كنتاكي، أن البروكلي يحتوي على العديد من الألياف الغذائية والتي تساهم بشكل كبير في :

• تقلل فرص الإصابة بأمراض القلب والشرايين، والوقاية من السكتات الدماغية والقلبية، حيث تساعد الألياف الغذائية في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم ، وبالتالي خفض معدل مستوى ضغط الدم المرتفع.
• تساعد في عملية فقد الوزن، حيث تساعد الألياف الغذائية في تعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول.
• تساعد في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة، وسرطان المعدة، والقولون، والمستقيم، وتقي من خطر الإصابة بالإمساك المزمن.

تقوية العظام وزيادة الكتلة العضلية

يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من فيتامين K ، والكالسيوم، حيث يقومان بدورهما في تقوية العظام ونموها.

كما يساعد فيتامين K الجسم في امتصاص الكالسيوم بنسبة كبيرة والاستفادة منه.

فالبروكلي من أغني المصادر التي تحتوي على فيتامين k والكالسيوم، حيث يحتوي كل كوب من البروكلي على 43 مليجرام من الكالسيوم وفيتامينK.

مكافحة الشيخوخة المبكرة

• البروكلي يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقوم بدورها في مكافحة الجذور الحرة التي تتسبب في  الشيخوخة المبكرة والعجز المبكر، وظهور علامات التقدم في السن والتجاعيد.
• يحتوي البروكلي أيضًا على العديد من الفيتامينات A، E،C، التي تلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على نضارة البشرة وحماية الخلايا من التلف الناتج من التعرض لأشعة الشمس، والتي تتسبب في ظهور التصبغات البنية، والتجاعيد، مما يجعل البشرة تبدو أصغر سنًا.
• يساهم فيتامين C، بشكل كبير في تعزيز عملية إنتاج الكولاجين في البشرة.

نصائح عند شراء البروكلي وتخزينه

• عند شراء البروكلي عليك اختيار الزهرات ذات اللون الأخضر وتجنب شراء البروكلي ذات اللون الأصفر.
• احرص على شراء البروكلي ذات النكهة القوية، فالنكهة القوية دليل على أنه طازج.
• احرص على غسل البروكلي جيدًا للتخلص من الأتربة العالقة بين زهوره، وذلك عن طريق نقعه في ماء به ملح لمدة 20 دقيقة على الأقل، وغسلة بعد ذلك جيدًا بالماء البارد.
• يفضل تناول البروكلي طازجًا،  ويمكن وضعه في كيس بلاستيكي مخصص لحفظ الطعام ووضعه في الثلاجة لحين استخدامه في وقت أخر.

بعد أن وضحنا فوائد بروكلي نُنوه إلى أن أهمية تناول البروكلي باعتدال.