فوائد كبدة الدجاج وقيمتها الغذائية

فوائد كبدة الدجاج متعددة نتيجة لغناها بالكثير من المغذيات كالبروتينات؛ وبالرغم من ارتفاع قيمتها الغذائية إلا أنها تُعد من أقل أجزاء الدجاج استهلاكًا بصورة عامة ويعود ذلك بشكل أساسي إلى عدم معرفة الكثير من الأشخاص أهم المعلومات عن العناصر الغذائية المتوفرة فيه وأهم فوائدها ونظرًا لذلك فقد جهز لك الموسوعة المقالة الحالية لارشادك إلى كل ذلك بالإضافة إلى تشجعك على الاقدام على استهلاكها في أقرب وقت ممكن وذلك من خلال عرض عدد من أشهى وصفاتها.

القيمة الغذائية لكبدة الدجاج

تستعرض البيانات التالية أهم العناصر الغذائية المتوفرة في كبدة الدجاج مع الإشارة إلى قدر كل من هذه المغذيات في كل 100 جرام من الكبدة.

• البروتينات = 16.92جرام.
• الدهون = 4.83 جرام.
• الكربوهيدرات = 0.73 جرام.
• الكالسيوم = 8 مليجرام.
• البوتاسيوم = 230 مليجرام.
• الصوديوم = 71 مليجرام.
• المغنيسيوم = 19 مليجرام.
• السيلينيوم = 54.6 ميكروجرام.
• الفوسفور = 297 مليجرام.
• الحديد = 8.99 مليجرام.
• النحاس = 0.49 مليجرام.
• المنجنيز = 0.26 مليجرام.
• الزنك = 2.67 مليجرام.
• الثيامين  = 0.31 مليجرام.
• النياسين = 9.73 مليجرام.
• الريبوفلافين = 1.78 مليجرام.
• حمض البانتوثينيك = 6.23 مليجرام.
• فيتامين ب6 = 0.85 مليجرام.
• حمض الفوليك = 588 ميكروجرام.
• الكولين = 194.4 مليجرام.
• البيتين = 16.9 مليجرام.
• فيتامين ب12 = 16.58ميكروجرام.
• فيتامين ج = 17.9 مليجرام.
• فيتامين هـ = 0.7 مليجرام.

فوائد كبدة الدجاج

• تعزيز الكتلة العضلية ودعم القدرة على أداء الحركية ويعود الفضل في ذلك إلى دورها في إمداد العضلات بعدد من أهم المغذيات الضرورية لتحفيز نمو خلاياها ودعم قدرتها على القيام بوظائفها المختلفة؛ ويُعتبر من أبرز هذه المغذيات البروتينات التي تُمثل الكبدة أحد أهم أنواع الأطعمة المساهمة في إشباع احتياج الجسم منها.
• المساهمة في علاج الأنيميا؛ فبالرغم من انخفاض محتوى كبدة الدجاج من الحديد مقارنةً بالكثير من أنواع الكبدة الأخرى إلا أنها  تمد الجسم بقدر كبير من الحديد كما تساعد في زيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد من خلاله إمداده بقدر من فيتامين ج.
• تساعد في زيادة القدرة على التركيز والتذكر وذلك لاشتمالها للكثير من المغذيات الداعمة لصحة الجهاز العصبي؛ ويُعد من أهم هذه المغذيات الماغنسيوم، وحمض الفوليك، وحمض البانتوثونيك، وفيتامين ب6، والبيتين، والكولين، والنياسين، والثيامين، والريبوفلافين.
• دعم القدرة على ضبط الشهية وذلك لوفرة محتواها بالبروتينات بالإضافة إلى احتوائها على قدر من الكربوهيدرات؛ ونظرًا لذلك فإنها تساعد في الإمداد بالشعور بالشبع لفترة كبيرة مقارنةً بأغلب أنواع الأغذية.
• تقوية صحة الجهاز البصري من خلال إمداد بفيتامين أ الداعم لصحة خلاياه والمساهم في الحد من معدل تضررها في المراحل العمرية المتقدمة؛ وبالإضافة إلى ذلك فإنها تساعد في تحسين معدل وصول الدم إلى خلايا الجهاز البصري من خلال إمداد الجسم بالبوتاسيوم.
• المساهمة في زيادة القدرة على الإنجاز بصفة عامة وذلك لدورها في زيادة القدرة على التركيز ودورها في تقوية العضلات وفي تعزيز معدل تدفق الدم في الأوعية الدموية.
• تحسين صحة الجهاز المناعي عبر القيام بدور فعال في إشباع احتياج الجسم لعدة أنواع من أقوى مضادات الأكسدة كفيتامين ج.
• دعم صحة الحامل والجنين ويعود الفضل في ذلك لتضمنها للكثير من المغذيات التي يوصي الأطباء برفع معدل استهلاك النساء لها خلال فترة الحمل؛ ومن أمثلة هذه المغذيات حمض الفوليك، والحديد، وفيتامين ب12، والبروتينات.

وصفات كبدة الدجاج

يمكنك معرفة عدد من أفضل وصفات طهي الكبدة بصفة عامة من خلال مطالعة المقالات التالية:

• طرق مختلفة لعمل الكبدة.
• طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.
• طريقة عمل الكبدة بالبصل.
• طريقة عمل الكبدة البانيه المقرمشة.

المصادر: 1، 2، 3.