فيتامين

الفيتامينات هي مركبات عضوية ضرورية لعمل الأنزيمات والعمليات الحيوية في جسم الإنسان وليس لجسم الإنسان القدرة على تصنيعها لذلك يحتاج للحصول عليها ضمن الوجبات الغذائية اليومية من مصادر حيوانية ونباتية مختلفة.

انواع الفيتامينات

يحتاج جسم الإنسان إلى 13 نوع من الفيتامينات المختلفة والتي تنقسم إلى قسمين:

الفيتامينات الذائبة بالماء

وهي عبارة عن تسعة فيتامينات مختلفة (فيتامين سي + 8 أنواع من فيتامين ب)، يحتاج الجسم للحصول عليها بشكل يومي، ويتم طرح الفائض منها في البول لذلك لا تعتبر جرعتها الزائدة خطيرة إلى حد ما.

الفيتامينات الذائبة بالدهون

وهي (فيتامين د، أ، هـ وفيتامين ك)، يتم تخزينها في الجسم ولا نحتاج للحصول عليها بشكل يومي وجرعتها الزائدة تعتبر خطيرة على الجسم.

فوائد الفيتامينات

فوائد الفيتامينات الذائبة في الماء

فيتامين سي (ASCORBIC ACID)

• فيتامين سي عامل مهم في صناعة الأنسجة الضامة والكولاجين وله أهمية في إلتئام الجروح.
• مضاد أكسدة قوي ويقي من العديد من أنواع السرطان.
• يعزز جهاز المناعة.
• يساهم في تشكل النواقل العصبية الدماغية كالسيروتونين والنورإبينفرن.

من المصادر الغذائية لفيتامين سي: الخضار كالبروكلي، والفلفل الأخضر، والطماطم، والبطاطا، والفواكه كالفراولة، والجزر، والحمضيات.

فيتامين ب 1 (THIAMIN)

• فيتامين ب 1 مهم لسلامة الأعصاب وعملها.
• يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.
• له دور في سلامة الجلد والشعر والعضلات.

من المصادر الغذائية للثيامين: الفاصولياء، والفطر، وسمك التونا، والمكسرات.

للمزيد: فوائد الفاصوليا الخضراء

فيتامين ب 2 (RIBOFLAVIN)

• فيتامين ب 2 يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة.
• له أهمية في سلامة الجلد والشعر والنظر.

من المصادر الغذائيةللرايبوفلافين: الحليب، والبيض، والخضروات.

فيتامين ب 3 (Niacin)

• فيتامين ب 3 يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة.
• يساعد على هضم الكوليسترول.

من المصادر الغذائيةللنياسين: اللحوم الحمراء والبيضاء، والأسماك، والبطاطا.

فيتامين ب 5 (Pantothenic acid)

• يساعد على هضم الدهون وصناعة الكوليسترول.
• يدخل في صناعة النواقل العصبية.

من المصادر الغذائيةلفيتامين ب5: الحوم مثل الدجاج، والطماطم، والبطاطا، والفطر.

فيتامين ب 6 (PYRIDOXINE)

• فيتامين ب 6 يساهم في صناعة النواقل العصبية والهرمونات.
• يساهم في معالجة الأحماض الأمينية في الجسم.

من المصادر الغذائية لفيتامين ب6: اللحوم، والمكسرات، والموز، والأفوكادو، والخضروات.

فيتامين ب 7 (Biotin)

• فيتامين ب 7 مهم لسلامة العظام والشعر.
• يساهم في تحويل الطاقة وصناعة الغلوكوز.
• يساهم في استقلاب الدهون.

من المصادر الغذائية للبيوتين: الأسماك، واللحوم، وحبوب الصويا، والبيض.

فيتامين ب 9 (FOLIC ACID)

• فيتامين ب 9 مهم لسلامة الخلايا العصبية.
• يدخل في تصنيع الشيفرة الوراثية، (DNA) ومهم في عملية انقسام الخلايا.
• مهم لتصنيع خلايا الدم الحمراء.

من المصادر الغذائية للفوليك أسيد: الخضروات كالسبانخ والبروكلي، والفاصولياء وحبوب الصويا.

فيتامين ب 12 (COBALAMIN)

• فيتامين ب 12 مهم لسلامة الخلايا العصبية.
• يدخل في صناعة الشيفرة الوراثية، (DNA)، وخلايا الدم الحمراء.
• يساعد على استقلاب الأحماض الأمينية.

من المصادر الغذائية لفيتامين ب12: اللحوم، والأسماك، والحليب، والبيض.

فوائد الفيتامينات الذائبة في الدهون

 فيتامين أ (Retinoids)

• فيتامين أ مهم لسلامة الجهاز المناعي.
• مهم لسلامة النظر والعظام والأغشية المخاطية والجلد.
• مضاد أكسدة قوي ومهم للوقاية من أمراض السرطان.

المصادر الغذائية لفيتامين أ: كبد الحيوانات، واللحوم، والأسماك، والحليب، والبيض.

فيتامين ك (MENADIONE)

• فيتامين ك عامل مهم في تخثر الدم.

المصادر الغذائية لفيتامنين ك: الخضراوت، كما ويتم تصنيعه من قبل البكتيريا النافعة في الأمعاء.

فيتامين هـ (TOCOPHEROL)

• فيتامين هـ مضاد أكسدة قوي ومهم للوقاية من أمراض السرطان.
• يحافظ على نسب فيتامين أ في الجسم.

المصادر الغذائية لفيتامين ه: يوجد في العديد من الخضار والفواكه، والزيوت كزيت الزيتون.

فيتامين د (CALCIFEROL)

• فيتامين د يساعد على امتصاص الكالسيوم.
• مهم لسلامة العظام.

مصادر فيتامين د: البيض، والحليب، وكبد الحيوانات، والأسماك، كما ويتم تصنيعه في الجلد عند التعرض لأشعة الشمس.