كم سعرة حرارية في الصامولي

نوضح في هذا المقال كم سعرة حرارية في الصامولي ، والصامولي هو أحد أنواع الخبز أسطواني الشكل، تمت تسميته بهذا الاسم نسبة إلى عيسى الصومالي وهو خباز من أفريقيا، وهو الأول الذي يدخل طريقة عمل هذا الخبز في المملكة العربية السعودية من أكثر ما يزيد عن 50 عامًا، ففي مخبزه القديم (مخبز الصومالي) الواقع في جنوب جدة وبالتحديد في حي العمارية؛ صمم هذا الخبز على شكله الذي استمر عليه حتى الآن على الرغم من اختفاء المخبز وعدم وجود أثر له، ويفضل المواطنين في السعودية تناول خبز الصامولي على وجبة الإفطار، فمنهم من يشتريه جاهزًا ومنهم من يفضل خبزه في المنزل، وهناك من أرجع تسمية هذا الخبز إلى الخبز الإيطالي الصيمولينا ذو اللون الذهبي والذي يتم إعداده من أقوى أنواع طحين البر في إيطاليا، والكثير ممن يتبعون حميات غذائية يرغبون في معرفة عدد السعرات الحرارية في هذا الخبز، وهو ما سنوضحه من خلال السطور التالية على موسوعة.

كم سعرة حرارية في الصامولي

• يُعد خبز الصامولي من أكثر أنواع الخبز استخدامًا في جميع الوجبات اليومية وعلى الأخص وجبتي الفطار والعشاء، كما يتم استخدامه في الرحلات، وتعده الأمهات لأطفالهن بحشوات مختلفة عند الذهاب إلى المدرسة.
• يأخذ خبز الصامولي الشكل الأسطواني، ويتميز بطوله ورفعه، ويتم حشوه بمختلف الأطعمة، ويمكن أن يكون دائري الشكل، فيُصنع خصيصًا بهذا الشكل لإعداد البرجر.
• ولهذا النوع من الخبز مسميات أخرى في باقي الدول، مثل مسمى الفينو، والذي يتم إطلاقه عليه في جمهورية مصر العربية.
• وعلى الرغم من أن الخبز الصامولي يُعد من أساسيات الطعام في جميع المنازل؛ إلا أنه يتسبب في زيادة الوزن نظرًا لاحتواءه على الكثير من السعرات الحرارية، وهو ما لا يجعله مناسبًا لمن يتبعون حمية غذائية بهدف إنقاص الوزن.

الصامولي كم سعرة فيه

• يبلغ عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الصامولي الواحد الخالي من الحشوات 38 سُعرة حرارية.
• أي أن عدد السعرات الحرارية الموجودة في عدد 6 أرغفة من الخبز الصامولي ذات الحجم المتوسط حوالي 227 سُعرة حرارية.

السعرات الحرارية في الخبز الصامولي الأبيض

• أما عدد السعرات الحرارية الموجودة في الخبز الصامولي الأبيض الذي يزن 68 جرام فهو 227 سُعر حراري.
• كما يحتوي الخبز الصامولي الأبيض على 1 جرام دهون، 25 جرام كربوهيدرات، 105 مليجرام صوديوم، 2 جرام ألياف غذائية مشبعة، 5 جرام سكريات، 3 جرام بروتين، بالإضافة إلى نسبة بسيطة من أملاح الحديد المعدنية وفيتامين سي.

طريقة عمل الخبز الصامولي

على الرغم من توفر الخبز الصامولي أو الفينو بكثرة في جميع الأفران؛ إلا أن هناك الكثير من ربات المنازل يفضلن إعداده في المنزل، نظرًا لسهولة طريقته ولتوفر مكوناته في كل منزل، ويمكن إعداد الخبز الصامولي في المنزل بالخطوات التالية:

المقادير

• 8 أكواب من الدقيق الأبيض.
• 8 ملاعق طعام من زيت الذرة.
• 3 ملاعق من الملح الناعم.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة طعام خميرة فورية.
• ملعقتين من السكر.

طريقة التحضير

• قبل البدء في إعداد الخبز؛ يجب أولًا وضع الدقيق الأبيض في منخل ونخله لضمان دخول الهواء بين حبيباته، وبالتالي الحصول على عجين هش.
• توضع الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الدافئ، وتقليب الخليط جيدًا.
• في وعاء يتم وضع الدقيق، ويُضاف إليه خليط الخميرة، ثم يُضاف الزيت، ويُقلب المزيج جيدًا، ويتم إضافة الماء الدافئ بالتدريج، حتى يتكون عجين متماسك لا يلتصق في اليد.
• بعد ذلك يُغطى العجين في الوعاء، ثم يُترك مدة لا تقل عن ساعة.
• بعد اختمار العجين يتم تقسيمه إلى عدة قطع، ثم تُترك القطع لمدة ربع ساعة حتى تختمر ثانيًا.
• ثم يتم إعداد السطح الذي سيتم فرد العجين عليه، وذلك بتغطيته بالقليل من الدقيق، ثم فرد كل قطعة من العجين بالنشابة الخشبية بحيث تكون كل قطعة ذات شكل بيضاوي، وبعدها يتم لف العجين حتى يصبح أسطواني الشكل.
• يتم تسخين الفرن على درجة 200 درجة مئوية.
• يُدهن الصاج أو الصينية بالقليل من الزيت، ثم يوضع العجين فيه، على أن يتم ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، حتى تكون هناك فرصة للعجين للتمدد خلال الخبز.
• يتم وضع الصاج أو الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، أو حتى يتخذ الخبز اللون الذهبي المعروف.
• يُخرج الخبز من الفرن ثم يُغطى لمدة 5 دقائق قبل استخدامه.

طريقة عمل الخبز الصامولي بالزبدة والحليب

تفضل الكثير من ربات المنازل إضافة الزبدة والحليب عند إعداد الخبز الصامولي في المنزل، ويمكن تنفيذ تلك الطريقة باتباع الخطوات التالية:

المقادير

• كوب من الحليب الدافئ.
• 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقتين طعام سكر أبيض.
• ملعقة طعام خميرة فورية.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زبدة.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير

• في وعاء على نار متوسطة يتم وضع الزبدة والماء والحليب لتسخينهم وذوبانهم.
• في وعاء آخر يتم مزج البيضة والملح والخميرة والسكر والحليب حتى تتجانس المكونات، وبعد 5 دقائق يتم إضافة الدقيق إلى الخليط، ثم يُعجن جيدًا لمدة ربع ساعة، ثم يُترك العجين يختمر مدة لا تقل عن 60 دقيقة.
• بعد أن يختمر العجين يتم تقسيمه إلى عدة قطع، ثم استخدام النشابة الخشبية في فرد كل قطعة سواء على شكل أسطواني أو على شكل دائري.
• ثم تُترك قطع العجين لمدة ساعة، ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى يصبح الخبز بلون ذهبي، ثم يُغطى بعد إخراجه من الفرن.

أضرار الخبز الصامولي

في حال الإفراط في تناول الخبز الصامولي أو الفينو؛ يمكن أن تحدث بعض الأضرار الصحية والتي تتمثل فيما يلي:

• يؤدي الإكثار من تناول الخبز الصامولي إلى تراكم الدهون الحشوية في البطن.
• الإصابة بالإمساك، نظرًا لقلة الألياف الموجودة في الخبز الصامولي، وبالتالي لا يمكن للجهاز الهضمي امتصاص العناصر الغذائية الموجودة فيه بسهولة، فينتج عنه اضطرابات في الهضم وكثرة الغازات، وفي بعض الأحيان الإصابة بالإسهال.
• يحتوي الخبز الصامولي على الكربوهيدرات المصنعة، والتي تتسبب في تسوس الأسنان خاصة لدى الأطفال.
• وجود نسبة كبيرة من الكربوهيدرات في الخبز الصامولي يؤدي إلى سرعة هضمه أكثر من الخبز العادي وبالتالي ارتفاع نسبة السكر وزيادة الجوع وتناول المزيد من الطعام، ومن ثم الإصابة بزيادة الوزن.
• ينتج عن الإفراط في تناول الخبز الصامولي زيادة الدهون المُخزنة في الكبد.
• أثبتت بعض الدراسات أن تناول خبز الصامولي خلال فترة الدورة الشهرية للسيدات يصيبهن بالاكتئاب، نظرًا لاحتواءه على الكربوهيدرات المصنعة والتي تؤدي إلى سوء الحالة النفسية والمزاجية.
• لا يُنصح مرضى السكر بالإكثار من تناول الخبز الصامولي، نظرًا لقلة الألياف فيه وسرعة عملية الهضم، وبالتالي زيادة نسبة السكر في الدم، ومن الأفضل لمرضى السكر تناول خبز الحبوب الكاملة بدلًا منه.
• يحد من امتصاص الجسم للكالسيوم الموجود في الأطعمة الأخرى، وبالتالي يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام على المدى الطويل.

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا والذي أوضحنا من خلاله كم سعرة حرارية في الصامولي، كما تناولنا طريقة إعداد الخبز الصامولي في المنزل وأهم أضراره الصحية، تابعوا المزيد من المقالات على الموسوعة العربية الشاملة.