‘);
}

تحضير زيت الثوم

يضيف الثوم نكهة لذيذة للطعام، ويكسبه رائحة شهيّة، ويزيد من قيمته الغذائية، فهو من أهمّ التوابل التي تضاف للّحوم، والدجاج، والأسماك، وقد يكون نيّئاً وطعمه غير مستساغٍ عند الكثيرين، ولا يفضلون مضغه حتى لو كان مطهواً، ففي هذه الحالة يمكن استخدام زيت الثوم لإضافة النكهة، وتجنّب مضغ قطع الثوم، وكذلك الاستفادة منه خارجيّاً عن طريق دهنه على الجلد.

المكوّنات

  • مئة ملليتر من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
  • رؤوس ثوم عدد اثنين، ويفضل أن تكون طازجة أي غير مجففة.
  • لتر من الماء النقي.

طريقة التحضير

طريقة التقطير في البخار:

  • قشري رؤوس الثوم، وقطعيها إلى قطع صغيرة، أو اهرسيها، ثم اتركيها داخل وعاء مفتوح، في مكان جيد التهوية لمدة عشر ساعات.
  • في وعاء على النار، ضعي قطع الثوم ولتر الماء، واتركيه حتى تتبخر نصف كمية الماء.
  • أضيفي زيت الزيتون أو الذرة، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يجف الماء تماماً ولا يبقى غير الزيت والثوم.