كيف تطبخين أرز صيادية بالجمبري
نستكمل حديثنا بوصفة شهية جداً أيضاً من المطبخ المصري و هي الأرز الصيادية بالجمبري . في سواحل مصر يشتهر الارز الصيادية و تختلف مكوناته حسب كل مدينة , من الاسكندرية أيضاً نقدم لك هذه الوصفة التي نأمل أن تنال رضاك و رضا أسرتك . فإليك الوصفة:
المقادير
- 2 كوب أرز مصري مغسول جيدا و مصفى.
- 2 كوب ماء
- 200 جم من الجمبري صغير الحجم منزوع القشر.
- بصلة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ( يمكن الاستغناء عنه) .
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملح و فلفل حسب المذاق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو عباد الشمس.
الطريقة
- ابشري البصلة بشراً ناعماً .
- ضعي مقدار من الزيت في قاع الحلة ثم نبدأ بتحمير البصلة و البقدونس.
- عندما تتلون البصلة وتذبل قليلاً ( قبل الاحمرار التام ) قومي بإضافة الجمبري و نقوم بتشويحه.
- عندما يتشوح الجمبري و تحمر البصلة جيداً اضيفي الماء والكزبرة و الملح و الفلفل و اتركي الماء على النار حتى يغلي.
- اضيفي الارز إلى الماء المغلي و قلبيه ثم اتركيه ليشرب الماء على نار هاذئة جدا.
- عندما يشرب الارز الماء ضعي تحت الحلة صاج معدني لحماية الارز من التحرق ثم قلبي الارز و الجمبري معاً.
- تابعي اختبار نضج الارز و الجمبري و عند تمام النضج أغلقي النار و قومي بغرف الاطباق.
- يقدم مع وجبة السمك المقلي و المشوي و الصينية بالإضافة للسلطات مثل الطحينة و البابا غنوج
و بالهناء و الشفاء .. وإلى الوصفة التالية “البيتزا بالجمبري” في الصفحة التالية ان شاء الله