كيف تطبخين الجمبري على الطريقة الخليجية
في هذا المقال نختتم سلسلة طرق طبخ الجمبري و فوائده و طرق طبخه ( كيف تطبخين الجمبري بأكثر من طريقة ) بوصفة من المطبخ الخليجي, في الخليج العربي يوجد الكثير من الوصفات للأكلات البحرية و على رأسها الجمبري او فيما يعرف هناك باسم الروبيان , نقدم لك اليوم وصفة خليجية للروبيان و هي ” ربيان قاع القدر ” من المطبخ الكويتي .. إليك الوصفة.
المقادير
- 1 كيلو جمبري وسط او كبير الحجم مقشر.
- 4 أكواب ارز .
- نصف ملعقة صغيرة زعفران .
- ربع كوب ماء دافىء .
- ربع كوب زيت .
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل .
- 3 حبات ( فصوص ) ثوم .
- 2 حبة بصل كبيرة.
- نصف كوب كزبرة خضراء .
- 1 ملعقة صغيرة هيل ( حبهان ) مطحون .
- 1 عود قرفة ( خشب ) .
- 2 ملعقة صغيرة بهارات سمك .
- 1 ملعقة صغيرة كمون .
- نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون .
- 1 ملعقة كبيرة ملح .
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود .
- 4 أكوا ب ماء .
الطريقة
- اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم صفيه.
- انقعي الزعفران في ماء دافئ و اتركيه جانباً.
- افرمي البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء كل على حدى فرماً ناعماً.
- حمري البصل في الزيت ثم أضيفي إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و أتركيه لمدة دقيقة واحدة .
- اضيفي الهيل ( الحبهان ) و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود .
- اضيفي الجمبري و قلبيه على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون.
- وزعي الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم اضيفي الأرزفوق الجمبري .
- اضيفي الماء بهدوء و اتركيه على نار قوية إلى أن يغلي ثم خففي النار و غطي الإناء ( الحلة ) و اتركيه على نار هادئة حتى ينضح الأرز.
- وزعي الزعفرتن على سطح الارز و اتركيه 10 دقائق.
اقلبي المحتوى في طبق ثم قدميه مع السلطة وأطباق بحرية أخرى.
وفي النهاية نتمنى لكم وجبةً شهيةً .. إلى اللقاء قريباً إن شاء الله.
