كيكة هشة ولذيذة بالزبادي

تعد الكيكة الهشة من أكثر أشكال الحلويات اللذيذة والخفيفة على المعدة، وتتميز الكيكة بأنها ذات الطعم الرائع والمختلف، والمذاق المختلف، هذا وتتعدد وتختلف طرق عمل الكيكة الهشة، إلا ان من أكثر أشكال الكيكة الهشة المفضلة والمتميزة، هي وصفة كيكة الزبادي الهشة، حيث أن إضافة الزبادي لعجينة الكيكة، يكسبها مذاق رائع ولذيذة، ويجعلها هشة وطرية، لهذا نعرض لك طريقة متمزة وسريعة لعمل كيكة الزبادي الهشة، حيث تتميز تلك الوصفة بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها.

طريقة سهلة ولذيذة لعمل كيكة الزبادي الهشة:

يفضل الكثير تناول كيكة الزبادي الهشة في الصباح الباكر مع المشروب الساخن المفضل، حيث أنها تمنح الجسم الطاقة والنشاط، لهذا نقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لعمل كيكة الزبادي الهشة، وذلك في أقصر وقت، وبأقل مجهود، ويمكنك التعرف على الوصفة بوضوح، وتطبيقها بنجاح، من خلال اتباع مكونات عملها البسيطة، وتنفيذ خطوات تحضيرها بدقة، وذلك كما يلي:

مكونات عمل كيكة الزبادي الهشة:

• خمس أكواب حجم كبير من الدقيق الأبيض ذو الاستخدامات المختلفة والمتعددة، مع مراعاة نخل الدقيق الأبيض جيداً بواسطة المنخل، للتخلص من جميع الشوائب التي قد تعلق به.
• ثلاث أكواب حجم كبير من الزبادي كامل الدسم.
• كوب حجم كبير من زيت الذرة، او من زيت عباد الشمس، حسب المتوفر.
• كوبان حجم كبير من السكر الأبيض، مع طحن السكر الأبيض خشن جيداً بالمطحنة الخاصة به، إلى أن يصبح باودر ناعم.
• ست حبات حجم كبير من البيض، مع مراعاة ترك البيض خارج الثلاجة قبل استعماله بخمس عشر دقيقة.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيليا الباودر أو السائلة، حسب الرغبة.
• ملعقة حجم صغير من ملح الطعام.
• ملعقتان حجم كبير من البينج باودر.
• ملعقة حجم صغير من البيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

خلط المكونات الجافة عدا السكر الباودر الناعم:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، وعميق، ومناسب لخلط المكونات الجافة بشكل جيد.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: الدقيق الأبيض المنخول بشكل جيد، ملح الطعام، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، حركي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد باستعمال الملعقة الخشبية، وذلك حتى تمتزج جميعها بشكل جيد.

تجهيز مزيج المكونات السائلة مع السكر الباودر الناعم:

• جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لتحضير عجينة كيكة الزبادي الهشة.
• أضيفي إلى الوعاء ست حبات البيض، اخفقي حبات البيض من خلال المضرب الكهربائي، وذلك من خلال تشغيل المضرب الكهربائي على سرعة عالية لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يتم خفق البيض بشكل جيد، ويزداد حجمه، وتتكون رغوة على سطح البيض المخفوق، ويأخذ البيض المخفوق القوام الكريمي والكثيف.
• أضيفي إلى البيض المخفوق زيت الذرة بشكل تدريجي، مع الخفق الجيد والسريع لزيت الذرة مع البيض المخفوق لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو إلى أن يمتزج زيت الذرة بشكل جيد مع البيض المخفوق.
• ثم أضيفي إلى مزيج البيض المخفوق وزيت الذرة كلاً من: الفانيليا، والزبادي كامل الدسم بشكل تدريجي، حركي الزبادي مع مزيج البيض المخفوق والزيت بشكل سريع لمدة كافية تتراوح ما بين من ثمان دقائق إلى ثلاثة عشر دقيقة تقريباً، أو إلى أن يختلط الزبادي بشكل جيد مع مزيج البيض المخفوق والزيت، والحصول على خليط متجانس المكونات.
• بعد خفق جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض جيداً، ابدئي بإضافة السكر المطحون بشكل ناعم بشكل تدريجي، بمعنى أضيفي مقدار ربع كوب من السكر الأبيض المطحون إلى وعاء مزيج المكونات السائلة، ثم اخفقي السكر الأبيض مع مزيج المكونات السائلة جيداً على سرعة عالية بواسطة المضرب الكهربائي، إلى أن يذوب السكر تماماً بالمزيج، ثم أضيفي مقدار ربع كوب آخر من السكر الأبيض المطحون، وتابعي بالخفق السريع للكر بالمزيح، إلى أن يختلط السكر الباودر مع مزيج المكونات السائلة.
• كرري ذلك حتى تنتهي من سكب جميع كمية السكر الأبيض المطحون بشكل ناعم، اخلطي السكر الأبيض الباودر مع مزيج المكونات السائلة مدة لا تقل على عشر دقائق، وذلك حتى تتأكدي من أن السكر قد اختلط وامتزج جيداً بالمزيج.

خلط خليط المكونات الجافة مع مزيج المكونات السائلة والسكر الأبيض المطحون بشكل ناعم:

• أضيفي إلى الوعاء خليط المكونات الجافة بشكل تدريجي، بمعنى أضيفي القليل من خليط المكونات الجافة إلى المزيج، ثم شغلي المضرب الكهربائي على سرعة عالية إلى أن يمتزج خليط الدقيق الأبيض مع باقي المكونات جيداً، كرري ذلك حتى تنتهي من سكب جميع كمية خليط الدقيق الأبيض بالوعاء.
• اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل سريع لمدة لا تقل عن عشر دقائق، أو حتى الحصول على القوام المطلوب والمناسب لعجينة كيكة الزبادي الهشة.

خبز صينية عجينة كيكة الزبادي الهشة بالفرن الساخن:

• سخني الفرن جيداً لمدة خمس عشر دقيقة عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• جهزي صينية فرن مناسبة لخبز كيكة الزبادي الهشة، ادهني الصينية بكمية مناسبة من الزبدة، مع مراعاة توزيعها بالصينية بشكل جيد.
• اسكبي عجينة كيكة الزبادي الهشة برفق بالصينية المدهونة، مع مراعاة توزيع العجينة بشكل منتظم وجيد بالصينية.
• ادخلي صينية كيكة الزبادي الفرن الساخن، اتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة، مع مراعاة تحميرها قليلا بالشواية، حتى يأخذ وجهها اللون الذهبي الفاتح.
• يراعى عدم فتح باب الفرن على صينية كيكة الزبادي قبل مرور وقت لا يقل عن ثلاثين دقيقة، وذلك حتى لا تفسد، بمعنى أن فتح باب الفرن على كيكة الزبادي قبل مرور ثلاثين الدقيقة يتسبب في هبوطها.
• قبل خروج صينية كيكة الزبادي من الفرن، يجب التأكد من نضوجها بشكل جيد، وذلك من خلال وضع عود رفيع بمنتصف الكيكة، إذا خرج جافاً (بدون عجين)، فهذا دليل على اكتمال نضوج كيكة الزبادي، وتخرج فوراً من الفرن، وتوضح قليلاً بالشواية حتى يأخذ وجه كيكة الزبادي اللون الذهبي، أما إذا خرج العود بعجين، تترك لمدة قليلة بالفرن تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى عشر دقائق، أو إلى أن يكتمل كيكة الزبادي.
• اخرجي صينية كيكة الزبادي الهشة من الفرن بعد التأكد من أنها قد استويت بشكل جيد، وتحمرت وجهها بشكل جيد.
• اتركي صينية كيكة الزبادي جانباً لمدة كافية تتراوح ما بين من خمس عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، أو حتى تبرد قليلاً ليسهل تقطيعها دون أن تنتزع.

تقديم كيكة الزبادي الهشة:

• جهزي أطباق تقديم مناسبة لتقديم كيكة الزبادي الهشة.
• قطعي كيكة الزبادي الهشة إلى شرائح أو قطع متوسطة الحجم.
• توضع شرائح أو قطع كيكة الزبادي الهشة بأطباق التقديم.
• تقدم أطباق كيكة الزبادي الهشة ساخنة أو باردة مع مشروب ساخن، مثل: فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو كوب من النسكافيه، أو كوب من الكابتشينو، أو كوب من الكاكاو، ويمكن تقديم كيكة الزبادي الهشة مع المشروب البارد المفضل لك.