ماذا يسمى الفول السوداني في الامارات ؟

ماذا يسمى الفول السوداني في الامارات  ؟

• يُعرف الفول السوداني في الإمارات بضروس الخيل وهو اسم غير متداول بشكل شائع في الإمارات.
• كما أنه من بين الأسماء الأخرى التي تُطلق على الفول السوداني في الإمارات بشكل خاص أو في العالم العربي بشكل عام: باكلة الفول، دك السبل، السبال المملح.

أنواع الفول السوداني 

ينقسم الفول السوداني إلى 4 أصناف أساسية وهم ما يلي:

فول سوداني فرجيني

• يُزرع في الولايات المتحدة الأمريكية وتحديدًا في ولايات فرجينيا وساوث كارولينا ونورث كارولينا، ويتم الاعتماد عليه في هذه الولايات في إنتاج زبدة الفول السوداني.
• ينقسم فول سوداني فرجينيا إلى العديد من الأنواع والتي من أبرزها ما يلي:
• فول سوليفان.
• فول بيلي.
• فول بيري.
• فول الأبطال.
• فول فيليبس.
• فول جريجوري.
• فول تيتان.
• فول فلوريدا فانسي.

عداء الفول السوداني 

• يُزرع أيضًا هذا النوع في الولايات المتحدة الأمريكية وتحديدًا في ولايات فلوريدا وألاباما وجورجيا، ويتم استخدامه في إنتاج الفول السوداني.
• من أبرز أنواع عداء الفول السوداني ما يلي:
• فول جورجيا جرين.
• فول جوجيا رانر.
• فول عداء الجنوب.
• فول سونرنر.
• فول فلورنز.

فول سوداني فالنسيا

يٌزرع هذا النوع قي ولاية نيو مكسيكو بالولايا المتحدة الأمريكية، ويتميز بأنه يعد أطيب أنواع الفول السوداني، وينتج منها زبدة الفول السوداني المحلية والطبيعية.

الفول السوداني الأسباني

يُزرع في كل من ولايتي أوكلاهوما وتكساس، ومنه يستخدم في إنتاج الفزل السوداني والحلوى.

من أبرز أنواع الفول السوداني الأسباني ما يلي:

• فول أولين.
• فول سبانكو.
• فول تمسبان.

القيمة الغذائية للفول السوداني 

القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص 

يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني المحمص على ما يلي:

• 599 سعرة حرارية.
• 1.45 مليمتر من الماء.
• 28.3 جرام من البروتين.
• 52.5 جرام من الدهون.
• 25.976 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• 15.292 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
• 15.26 جرام من الكربوهيدرات.
• 9.4 جرام من الألياف الغذائية.
• 4.18 جرام من السكريات.
• 61  ملي جرام من الكالسيوم.
• 1.52 ملي جرام من الحديد.
• 176 ملي جرام من المغنيسيوم.
• 397 ملي جرام من الفوسفور.
• 726 ملي جرام من البوتاسيوم.
• 6 ملي جرام من الصوديوم.
• 3.28 ملي جرام من الزنك.
• 6.91 جرام من فيتامين هـ
• 0.533 ملي غرام من النحاس.
• 3.3 ميكروغرام من السيلينيوم.
• 0.085 ملي جرام من فيتامين ب1.
• 0.089 ملي حرام من فيتامين ب2.
• 13.825 ملي جرام من فيتامين ب3.
• 0.8 ملي جرام من فيتامين ج.
• 0.461 ملي جرام من فيتامين ب6.

القيمة الغذائية للفول السوداني المحمص

يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني المحمص على ما يلي:

• 6.5 مليلتر من الماء.
• 567 سعرة حرارية.
• 25.8 جرام من البروتين.
• 49.24 جرام من الدهون المشبعة.
• 24.426 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• 15.558 جرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
• 16.13 جرام من الكربوهيدرات.
• 8.5 جرام  من الألياف الغذائية.
• 4.72 جرام من السكريات.
• 92 جرام ملي جرام من الكالسيوم.
• 4.58 ملي جرام من الحديد.
• 168 ملي جرام من المغنيسيوم.
• 376 ملي جرام من الفوسفور.
• 705 ملي جرام من البوتاسيوم.
• 18 ملي جرام من الصوديوم.
• 3.27 ملي جرام من الزنك.
• 8.33 ملي جرام من فيتامين هـ.
• 1.144ملي جرام من النحاس.
• 7.2 ميكروجرام من السيلينيوم.
• 0.64 ملي جرام من فيتامين ب1.
• 0.135 ملي جرام من فيتامين ب2.
• 12.066 ملي جرام من فيتامين ب3.
• 0.348 ملي جرام من فيتامين ب6.
• 240 ميكروجرام من الفولات.

فوائد الفول السوداني 

هناك العديد من فوائد الفول السوداني للصحة، حيث أنه يعد من أبرز المكسرات المفيدة، ومن أبرز فوائده الصحية ما يلي:

• يساعد على خفص مستوى الكوليسترول الضار في الجسم.
• يساهم في تعزيز صحة القلب، وذلك لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقاوم الأمراض القلبية.
• يعمل على خفص مستوى السكر المرتفع في الدم، وبالتالي يعد من المكسرات المفيدة لمرضى السكري.
• يحتوي على مضادات الأكسدة من حمض الكوماريك والبوليفينوليك، والتي تعمل على مقاومة الإصابة بالسرطان.
• يعمل على تعزيز صحة الكلى، حيث تشير الدراسات العلمية إلى أن الريسفيراترول يساهم في الوقاية من الإصابة بمرض المزمن.
• يساعد على إنقاص الوزن، حيث أنه يعزز الإحساس بالشبع ويقلل من الشعور بالجوع، وبالتالي يساعد على التحكم في الشهية.
• يساعد على تعزيز إنتاج مادة السيروتونين، وبالتالي يساهم في مقاومة الاكتئاب.
• مفيد للحامل حيث أنه يساهم في وقاية الطفل من الإصابة بالعيوب الخلقية، كما أنه يعزز من نمو مخ الجنين.
• يساهم في الوقاية من الإصابة بحصوات المرارة.
• يساعد على الوقاية من الإصابة بالزهايمر.
• يساعد على زيادة مستوى الخصوبة للرجال.
• يعزز من صحة الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على الألياف الغذائية.
• يعزز النمو الصحي للطفل.

أضرار الفول السوداني 

على الرغم من الفوائد العديد من الفول السوداني إلا أنه يضم العديد من الأضرار  التي يجب الانتباه لها والتي تشمل ما يلي:

• في حالة تناوله بإفراط فإن ذلك يؤدي إلى التعرض لزيادة في الوزن، وبالتالي في حالة الرغبة في إنقاص الوزن يجب تناول كمية قليلة منه.
• يؤدي الإفراط في تناول الفول السوداني إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وهذا بدوره يزيد من احتمالية التعرض لأمراض القلب.
• قد يتسبب في ظهور أعراض تحسسية والتي تشمل: الحكة، التهاب الجلد، سيلان الأنف، ضيق التنفس، واضطرابات في الجهاز الهضمي.
• يتسبب الإفراط في تناول الفول السوداني في رفع مستوى الصوديوم في الجسم، وهذا بدوره يؤدي إلى رفع مستوى ضغط الدم.
• قد يتسبب تناول الفول السوداني غير المحمص في زيادة احتمالية الإصابة بسرطان الكبد لاحتوائه على مادة الأفلاتوكسين.
• قد يتسبب في الإصابة بالانتفاخ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية.
• من الأفضل استشارة الطبيب المختص قبل تناوله لمرضى القلب وضغط الدم لمعرفة مقدار الكمية اليومية لتناوله.

المراجع 

1