ما طريقة عمل الدجاج المشوي ؟

بالخطوات السريعه اسهل وصفات تحضير الدجاج المشوق فى البيت حيث تعد أطباق الدجاج المشوي من أكثر الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير، حيث تتميز بسهولة وسرعة إعدادها، كما تتميز بأنها خفيفة على المعدة، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية، لهذا فهي تناسب من يتبعون انظمه خاصة لإنقاص الوزن، ومن خلال هذا المقال، يمكنك التعرف على أسهل وألذ طريقتين لتحضير الدجاج المشوي، حتى يمكنك تجهيزها بنفسك في مطبخك.

أسرع وألذ وصفات عمل وتحضير الدجاج المشوي:

نعرض لكم في هذا المقال ألذ طرق تحضير الدجاج المشوي، وذلك من خلال تحضير الدجاج المشوي مع الخضروات، والدجاج المشوي بالحليب، وذلك كما يلي:

طريقة عمل الدجاج المشوي مع الخضروات:

مكونات عمل الدجاج المشوي:

• دجاجتان حجم متوسط، مع مراعاة عدم تقطيعها.
• ثمان معالق حجم كبير من زيت الذرة المفضل لك.
• نصف كأس حجم متوسط من الليمون الحامض المعصور.
• أربع معالق حجم كبير من باهرات الكاري.
• معلقتان حجم كبير من الخل الأبيض.
• معلقتان حجم صغير من الكمون المطحون بشكل ناعم.
• معلقتان حجم صغير من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم.
• معلقتان حجم صغير من الكركم البودر الناعم.
• معلقتان حجم كبير من ملح الطعام.
• معلقتان حجم صغير من الفلفل الأسود البودر الناعم.
• معلقتان حجم صغير بابريكا.
• معلقة حجم صغير من الشطة المطحونة بشكل ناعم.
• ست عشر حبة من الثوم، مع مراعاة فرم حبات الثوم بشكل ناعم، من خلال آلة فرم الثوم.
• حبتان حجم كبير من الفلفل الرومي الأخضر، مع مراعاة غسلهما بالماء جيد، مع مراعاة تقطيع حبات الفلفل الأخضر الرومي إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ثلاث حبات حجم متوسط من البصل الأبيض الأبيض أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبات البصل، وغسلهم بالماء جيداً، وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكنك خلط البصل بالخلاط الكهربائي حتى يتم فرمه بشكل ناعم.
• أربع حبات حجم متوسط من البطاطس، مع مراعاة تقشير حبات البطاطس من خلال آلة التقشير، وغسل البطاطس جيداً بالماء، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
• أربع حبات حجم متوسط من الجزر الطازج، ويمكنك إزالة قشرة الجزر حسب الرغبة، ثن قطعي الجزر إلى شرائح متوسطة الحجم.
• ست حبات حجم كبير من الكوسا، مع مراعاة التخلص من قشرة الكوسا، وغسل حبات الكوسا جيداً بالماء، ثم تقطيعها إلى شرائح متوسطة السمك.

خطوات تحضير عمل الدجاج المشوي:

أولاً: غسل وتنظيف الدجاج:

• اغسلي الدجاج جيداً بالدقيق الأبيض، وملح الطعام، مع مراعاة فرك الدجاج من الداخل والخارج جيداً، حتى يتم التخلص من الدهون الموجودة بها، ثم اغسلي الدجاج جيداً بالماء، للتخلص من آثار الدقيق الأبيض وملح الطعام.
• جهزي إناء كبير الحجم، ومناسب لنقع الدجاج، أضيفي إلى الإناء كمية مناسبة من الماء، ثم أضيفي كمية مناسبة من الخل الأبيض تناسب كمية الماء.
• امزجي الخل الأبيض مع الماء جيداً، ثم أضيفي الدجاج.
• اتركي الدجاج منقوع بالماء والخل وقت كافي، لا يقل عن ثلاثين دقيقة، وذلك حتى يتم التخلص من الزفر بشكل كامل.

ثانياً: تجهيز تتبليلة الدجاج المشوي:

• جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق، ومناسب لعمل تتبيلة الدجاج المشوي.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: زيت الذرة، الليمون الحامض المعصور، الخل الأبيض، باهرات الكاري، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، الكمون المطحون، كمية مناسبة من ملح الطعام، كركم بودر، بابريكا بودر، الشطة المطحونة، الثوم المفروم بشكل جيد، الجنزبيل البودر.
• قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، حتى تمتزج مع بعضها البعض تماماً.
• ثم ابدئي بتتبيل الدجاج من الخارج والداخل بالتتبيلة، واتركي الدجاج منقوع بالتتبيلة لعدة ساعات، مع مراعاة تغليف وعاء الدجاج بالتتبيلة بكيس نايلون محكم، حتى تكتسب الدجاج طعم ورائحة التتبيلة.

ثالثاً: تجهيز صينية الدجاج المشوي:

• جهزي الأكياس المخصصة للشواء، لوضع الدجاج المتبل مع الخضروات وشويه بالفرن.
• بعد التأكد من تتبيل الدجاج بالشكل المطلوب، ضعي الدجاج مع التتبيلة داخل الأكياس المخصصة للشواء.
• ثم أضيفي إلى الدجاج والتتبيلة كلاً من: الفلفل الأخضر الرومي الحلو، شرائح البطاطس، شرائح الجزر، البصل، مع مراعاة إغلاق الأكياس المخصصة للشوي بعد إضافة جميع المحتويات بشكل محكم.

رابعاً: شوي الدجاج المشوي بالفرن:

• سخني الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، لمدة كافية لا تقل عن خمس عشر دقيقة.
• جهزي صينية فرن مناسبة، تناسب شوي الدجاج بها.
• ضعي أكيس الدجاج بها، ثم أدخلي صينية الدجاج بالفرن.
• أتركي الصينية بالفرن مدة كافية تتراوح ما بين من تسعين دقيقة إلى مائة وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن ينضج الدجاج بشكل كامل، وتنضج جميع الخضرات جيداً.
• بعد التأكد من النضوج الكامل للدجاج والخضروات، وأخذ الدجاج اللون الذهبي المحمر، تخرج الصينية من الفرن.

تقديم الدجاج المشوي:

• جهزي أطباق تقديم كبيرة الحجم، ومناسبة لتقديم الدجاج المشوي.
• اخرجي الدجاج المشوي من الأكياس المخصصة للشوي، وضعيها بشكل منتظم بأطباق التقديم، مع إضافة الخضروات الموجود بالأكياس بشكل مرتب مع الدجاج.
• تقدم أطباق الدجاج المشوي ساخنة إلى المائدة إلى جانب أطباق من الأرز، أطباق من المعكرونة، أطباق من السلطة، أطباق من الخضار، وذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالحليب:

مكونات عمل الدجاج المشوي بالحليب:

• دجاجتان حجم كبير.
• أربع أكواب من حليب الزبادي كامل الدسم.
• حبتان حجم متوسط من البصل، مع مراعاة غسل وتقشير البصل، ثم فرمه بشكل جيد من خلال المفرمة الكهربائية.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي المفضل لك.
• خمس عشر حبة من الثوم المفروم بشكل جيد.
• أربع معالق حجم صغير من الملح.
• معلقتان حجم صغير من الجنزبيل البودر.
• معلقتان حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون بشكل جيد.
• معلقتان حجم كبير من الليمون الحامض المعصور.

خطوات تحضير الدجاج المشوي بالحليب:

أولاً: تجهيز تتبيلة الدجاج المشوي بالحليب:

• جهزي وعاء كبير الحجم، ومناسب لتحضير تتبيلة الدجاج المشوي بالحليب.
• أضيفي إلى الوعاء كلاً من: البصل المفروم، الزيت النباتي، الثوم المفروم، الليمون المعصور، ملح الطعام، الجنزبيل البودر، الفلفل الأسود المطحون، حليب الزبادي.
• قلبي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد وسريع باستعمال المضرب اليدوي، حتى تختلط وتداخل جميع المكونات جيداً.
• ابدئي بتتبيل الدجاج من الخارج والداخل بالتتبيلة، واتركي الدجاج منقوع مع التتبيلة الخاصة به لمدة لا تقل عن مائة وثمانين دقيقة، وذلك من خلال تغطية الوعاء بشكل محكم، وإدخاله بالثلاجة.

ثانياً: تجهيز صينية الدجاج وشويها بالفرن:

• جهزي صينية فرن مناسبة لإعداد الدجاج المشوي بالحليب.
• بعد التأكد من تتبيل الدجاج بشكل جيد، افرغي جميع محتويات وعاء الدجاج مع التتبيلة بالصينية بشكل منتظم.
• ادخلي صينية الدجاج الفرن عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، مع مراعاة تسخين الفرن جيداً قبل دخول صينية الدجاج.
• اتركي صينية الدجاج المشوي بالحليب بالفرن مدة كافية لا تقل عن مائة دقيقة تقريباً، أو حتى يتم تسوية الدجاج بشكل كامل، واحمرار الدجاج بشكل جيد.
• اخرجي صينية الدجاج المشوي بالحليب من الفرن بعد التأكد من تسويتها جيداً، وأصبحت محمرة بالشكل المطلوب.

ثالثاً: تقديم الدجاج المشوي بالحليب:

• جهزي طبق تقديم كبير الحجم، واسع، ومناسب لتقديم الدجاج المشوي بالحليب.
• ضعي الدجاج المشوي بالحليب بطبق التقديم.
• يقدم الدجاج المشوي بالحليب ساخناً إلى جانب الأطباق الرئيسية الأخرى المفضلة.