ما هي فوائد العرجون وطريقه تحضيره

انتشر اسم فطر العرجون مؤخرا بكثرة في الكثير من دول العالم، لكن الكثير منا لا يعرف ماذا يعني فطر العرجون و ما هي فوائده، و هل هناك أنواع له، و كيف يتم طهي فطر العرجون، كل تلك الأسئلة سوف نتناول الحديث عنها بالتفصيل هنا في المقالة من خلال موقع موسوعة .

ما هو العرجون :

العُرْجُونُ :

1. يعني العِذْق، و يعني ما يحملُ التَّمْرَ، و هو يعتبر من النَّخْل كالعنقودِ من العنب .
2. و نجد أنه من الفطريات، ينمو في أمان مختلفه منها الامارات و الخليج العربي، و على وجه الخصوص في البيئات الرملية و الطينية و ايضا السهول الجبليةن و يميزه لونه الأبيض، و نجد أنه يظهر في الغالب خلال شهر مارس، و يزداد نموه عادة مع سقوط الأمطار، ، و طوله يكون بين 5 و 15 سم .

أنواع الفطر :

للفطر أنواع كثير و من أشهر تلك الأنواع التالي :

• الفطر الأبيض .
• فطر المحاري .
• فطر شيتاكي .
• فطر مايتاكى .

فوائد العرجون :

1. نجد أن له عدة فوائد و أهم تلك الفوائد التالي :
2. فيه نسبة كبيرة من البروتينات، حيث يعتبر مصدر غني بالبروتين .
3. أحد فواتح الشهية .
4. نجد أنه مليء بالعديد من القيم الغذائية المفيدة لجسم الانسان و صحته .
5. له دور في تسهيل عملية الهضم .
6. يعمل على خفض ضغط الدم كما يقلل معدل الكوليسترول في الدم .
7. يمتلك دور في المساعدة على تقليل الوزن .
8. يقي من الإصابة بأمراض السرطان .
9. نسبة البروتين في العرجون تصل لما يقارب 50 % منه .
10. يقوم بتخفيف ألم الكبد .
11. يحتوي على فيتامين د الذي يقوي المناعة في الجسم .
12. يقوم بمعاللجة اضطرابات الجهاز الهضمي كالإمساك .
13. نجد أن فطر العرجون مفيد لصحة القلب .
14. مفيد لمرضى السكر لأنه يقلل من نسبة السكر في الدم .
15. له دور في العلاج من التهابات المفاصل .
16. يقوم البوتاسيوم الموجود في العرجون بتنظيم ضغط الدم .
17. يقوم بالحماية من الإصابة بفقر الدم لانه غني بحمض الفوليك .
18. يقوم بمحابة الجراثيم في أجسامنا .

معنى العرجون بالقران :

نجد أن كلمة عرجون في سورة يس عند قوله تعالى : (( وَالْقَمَرَ قَدَّرْنَاهُ مَنَازِلَ حَتَّىٰ عَادَ كَالْعُرْجُونِ الْقَدِيمِ ﴾)، و المقصود منها: ألفافه من أغصانه، كما يقال أن المقصود من العرجون القديم هو وجه القمر المظلم كُلياً من قبل منازل الأهلة .

طريقة تحضير العرجون :

المكوّنات :

• كوبين من العرجون المقشر .
• 2 حبة بصل صغيرتين الحجم.
• 4 شريحات من الفلفل الرومي .
• 6 شرائح من صدر الدجاج أو اللحم .
• كوبين و نصف من الماء .
• ملح، و فلفل أسود حسب الرغبة .
• القليل من الزيت .

 التحضير :

1. أولا نضع الزيت في قدر على النار، ثم نضيف البصل الذي تم فرمه، و نقوم بالتقليب .
2. و الان نضيف كوبين من العرجون، ثم شرائح صدور الدجاج، و من ثم الفلفل الرومي و الأسود مع الملح، مع تحريك كل تلك المكونات معا حوالة 5 دقائق .
3. و اخيرا نضيف الماء،و نتركه حتى ينضج، لفترة حوالي نصف ساعة .