من المهم معرفة مدة صلاحية الزبادي للتأكد من عدم انتهاء فترة صلاحيته، تابع قراءة المقال الاتي للتعرف أكثر عن الموضوع:

مدة صلاحية الزبادي

يعد الزبادي من مشتقات الحليب التي يتم تصنيعها عن طريق تخمير البكتيريا للحليب، ما يعني أن البكتيريا أحد المكونات الرئيسة فيه، سنوضح في ما يأتي العوامل المؤثرة على صلاحية الزبادي ومدى تأثيرها:

1. العوامل التي تعتمد عليها مدة صلاحية الزبادي

يعتمد تحديد مدة صلاحية الزبادي على عدة عوامل، نذكر منها ما يأتي:

• درجات الحرارة

يوصى بوضع الزبادي بحرارة 4.44 درجة مئوية طوال الوقت، إذ إن وضع الزبادي في درجات حرارة أعلى يعمل على زيادة نمو البكتيريا بشكل كبير، إذ إنه كل ساعة يتواجد فيها الزبادي بحرارة الغرفة يحدث هناك نمو للبكتريا ضعفي أو ثلاثة أضعاف نموها الطبيعي.

كما تعمل درجة الحرارة على زيادة نمو الجراثيم والبكتيريا على اعتبار أن الزبادي بيئة مناسبة لنموهما.

وجدت إحدى الدراسات حدوث زيادة في نمو الجراثيم والبكتريا في العينات التي تحفظ على درجات حرارة عالية، بينما يقل نموها في العينات التي تحفظ على درجات حرارة منخفضة.

• المكونات الأخرى المضافة للزبادي

إذ تشير بعض البحوث أن مدة صلاحية الزبادي بدون أية اضافات أخرى أطول من الزبادي مع الفواكه المنكهة.

• عوامل أخرى

تشمل الأخرى المؤثرة على مدة صلاحية الزبادي: ظروف التخزين قبل البيع، ونوعية الزبادي.

2. مدة صلاحية الزبادي اعتمادًا على العوامل المختلفة

يمكن تقسيم مدة صلاحية الزبادي اعتمادًا على العوامل المختلفة السابق ذكرها، كما يصف الجدول الاتي:

صحة بعض الممارسات حول حفظ الزبادي

يوجد العديد من التساؤلات حول صحة بعض الممارسات التي يقوم بها الأشخاص بما يتعلق بحفظ الزبادي، نذكر منها يأتي:

1. ترك الزبادي على درجة حرارة الغرفة

من الضروري معرفة أن البكتيريا تنمو في اللبن بشكل سريع عند وضعها بدرجة حرارة الغرفة، لذلك فإنه يجب التخلص من اللبن إذا تم تركه على حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين.

2. تجميد الزبادي

لزيادة مدة صلاحية الزبادي يمكن تجميده في بعض الحالات، بحيث تزداد فترة صلاحيته إلى ما يقارب الشهرين.

من المهم معرفة أنه عند استخدام الحرارة لإذابة الزبادي بعد التجميد فإنه يجب استخدامه على الفور، أما إذا ذاب من دون حرارة فإنه يمكن الاحتفاظ به لثلاثة أو أربعة أيام أخرى.

العوامل التي تشير إلى انتهاء فترة صلاحية الزبادي

لتحديد في ما إذا كان الزبادي منتهي الصلاحية أم لا يمكن ملاحظة بعض العلامات التي قد تظهر عليه، وهي كما يأتي:

1. المظهر والرائحة

فقد يحدث تغير كبير في المظهر والرائحة للزبادي، مثل: ظهور بعض التكتلات، وصدور رائحة حموضة شديدة منه .

2. ظهور العفن

إذا رأيت أية علامات للعفن فمن الأفضل التخلص من الزبادي على الفور.

3. وجود كمية ماء فوق اللبن

إذا كان هناك كمية ماء كبيرة على سطح الزبادي فإنه لا بد من التخلص منه، أما إذا كانت الكمية قليلة فيمكن مزجها مع اللبن للحفاظ على قيمته الغذائية.

ماذا يحدث إذا تناولت زبادي منتهي الصلاحية؟

قد تظهر العديد من الأعراض عند تناولك لزبادي منتهي الصلاحية، وهي كما يأتي:

1. الإسهال

يعد الإسهال أحد أكثر الأعراض شيوعًا، لذلك من الضروري تناول كميات جيدة من الماء لتجنب حدوث الجفاف.

2. تشنجات في البطن

يؤدي تناول الزبادي منتهي الصلاحية إلى حدوث تشنجات شديدة في البطن، وتتطلب في بعض الحالات الرعاية الطبية.

3. القيء

يحدث القيء عند بعض الأشخاص ما قد يسبب فقدان في السوائل وضعف عام في الجسم.