معمول الكيري بالبر

1- في وعاء، ضعي دقيق البرّ والسميد. أضيفي السمن وافركي المكونات حتى تتداخل.
2- في وعاء، أخلطي الماء، ماء الزهر والقطر. أضيفي الخليط تدريجياً إلى المزيج السابق واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
3- أضيفي الملح والمحلب. إعجني العجينة حتى تتماسك.
4- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لساعتين.
5- إدهني صواني فرن بالزبدة وضعيها جانباً.
6- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
7- في وعاء، إهرسي جبن الكيري حتى يصبح ناعماً.
8- خذي كرة من العجين وافرديها داخل قالب المعمول. أضيفي القليل من جبن الكيري وأغلقي العجينة. أقلبي قطعة المعمول في يدك وضعيها في صينية الفرن. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
9- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-12 دقيقة حتى ينضج المعمول.
11- أخرجي الصينية من الفرن واتركي المعمول يبرد على حرارة الغرفة. ضعي المعمول في علب محكمة الإغلاق. قدّميه إلى جانب القهوة أو الشاي. ألف صحة!