وصفة الكنافة بالبسبوسة والقشطة

أسهل وصفات الكنافة بالبسبوسة والقشطة بالخطوات وصفات شهيه وسريعه للبسبوسة سهلة التحضير حيث  تعتبر الحلويات هي واحدة من أفضل الأطباق والتي لابد وأن تكون متواجدة على مائدة الطعام، وذلك بسبب طعمها الشهي والمختلف، والتي تضيف البهجة للأسرة وبالأخص الأطفال، وتختلف أصناف أطباق الحلوى من مدينة لأخرى، حيث إن لكل بلد ومكان الحلوى المفضلة الخاصة به والتي يشتهر بها، ومن ضمن أطباق الحلوى الأكثر شهرة هو طبق البسبوسة الشهير وأيضا طبق الكنافة، فهذين النوعين هما من أفضل أطباق الحلوى على مستوى العالم ولهما شهرة كبيرة بالأخص في عالم الحلوى الشرقية، وبالرغم من أن لكل طبق من هين الطبقين سحره الخاص وجماله، إلا أنه يمكن دمجهما مع بعضها لكي يتم الحصول على طبق واحد ولكنه يكون غاية في الروعة والجمال.

طريقة عمل بسبوسة بالكنافة  :

المكونات اللازمة:

• كوبان فقط من سميد الناعم.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من جوز الهند، ويفضل أن يكون من المبشور ناعم.
• كوبان من الزيت ويفضل أن يكون زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من الحليب البودرة.
• عدد ست حبات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان الحجم من بيكنج باودر.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا ويفضل أن تكون من النوع السائل.
• ربع كوب من الزبد.
• ربع كيلو فقط من الكنافة.

المكونات الخاصة بالحشو:

• كوب واحد من الجوز.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من القرفة.
• ربع كوب من السكر.

طريقة تحضير البسبوسة بالكنافة:

أولا: طريقة تجهيز البسبوسة:

في البداية يتم خلط المكونات الآتية وهي: (السميد والسكر البودرة، وأيضا حبات البيض، وزيت الذرة وجوز الهند المبشور ناعم، وكمية الفانيليا والبيكينج بودر، واللبن البودرة، ويمكن خلط هذه المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتم عملية المزج بينهم بشكل أسرع وأدق، وبعد خلط المكونات لمدة لا تقل عن عشر دقائق يتم وضع الخليط في وعاء وتركه لبضع دقائق.

ثانيا: طريقة تجهيز الحشو:

يتم خلط المكونات المجهزة للحشو وهي القرفة والجوز وأيضا ربع كوب من السكر العادي، ويتم خلط المكونات جيدا حتى تمام التجانس جيدا ومن ثم يوضع جانبا.

ثالثا: طريقة تحضير الكنافة:

يتم وضع مقلاة على نار متوسطة ومن ثم يتم وضع بها كمية الزبد، حتى يسخن قليلا ومن ثم يتم وضع كمية الكنافة في الزبد ويتم تقليبها بشكل مستمر مع مراعاة تهدئة النار حتى لا تحترق، وبعد أن تصبح الكنافة ذو لون ذهبي، من ثم يتم إزالتها من على النار.

رابعا: التحضير النهائي للكنافة مع البسبوسة:

• في البداية يتم إشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويتم إحضار صينية لتجهيز المكونات بها ومن ثم يتم دهنها بالقليل من السمن.
• بعد ذلك يتم إحضار الصينية المجهزة ومن ثم يتم وضع نصف كمية البسبوسة ومن ثم يتم تسويتها جيدا، وبعد ذلك يتم وضع كمية الحشو التي تم خلطها مع بعضها البعض.
• بعد ذلك يتم وضع طبقة من الكنافة الذهبية فوق طبقة الحشو ولكن مع مراعاة أخذ نصف كمية الكنافة فقط.
• بعد ذلك يتم إحضار نصف كمية البسبوسة الأخرى ويتم وضعها كطبقة أخرى فوق طبقة الكنافة مع مراعاة تسويتها بشكل جيد.
• يتم إحضار آخر طبقة وهي باقي كمية الكنافة الموجودة وتكون على وجه الصينية، ويتم إدخالها الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• بعد ذلك يتم إخراجها من الفرن ووضع القليل من العسل السيرب أو السكر البودر على حسب الرغبة وتقدم.

طريقة تحضير الكنافة بالبسبوسة والقشطة :

المكونات اللازمة:

• كوبان من سميد.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الجوز المبشور.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• كوب من السمن.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
• ربع كيلو من الكنافة.
• كوب واحد فقط من الماء.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من اللبن البودرة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
• ملعقة واحدة من الفانيليا.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من النشا.
• علبة واحدة من القشدة الجاهزة.

أولا: طريقة عمل البسبوسة:

يتم خلط المكونات الخاصة بعمل البسبوسة بواسطة الخلاط الكهربائي، وهي السميد وجوز الهند المبشور والسكر الناعم والسمن والبيكربونات وأيضا البيكينج باودر، وذلك حتى تمام التجانس بين المكونات جيدا، وبعد ذلك يتم إحضار الصينية التي سوف يتم تجهيزها عن طريق دهنها بمادة دهنية ومن ثم يتم وضع بها كمية البسبوسة كلها وتفرد جيدا، وتترك جانبا.

ثانيا: طريقة تحضير القشدة:

يتم إحضار المكونات الخاصة بعمل القشدة وهي الماء، والنشا والسكر، وأيضا ملعقتان من حليب البودرة ومن ثم يتم وضع تلك المكونات على النار وبعد الحصول على القوام الكثيف يتم إضافة علبة القشدة إليها، ومن ثم يتم تقليبها مع إضافة الفانيليا، ومن ثم يتم تقليبها حتى تمام التجانس، وبعد ذلك يتم وضعها فوق طبقة البسبوسة.

ثالثا: طريقة تحضير الكنافة:

يتم تحمير الكنافة في القليل من السمن حتى يتم الحصول على اللون الذهبي، ومن ثم يتم وضع طبقة الكنافة فوق طبقة القشدة في الصينية المجهزة، ويتم إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا حتى يتم الحصول على النضج واللون المطلوب، ومن ثم يتم إخراج الصينية ورشها بالقليل من العسل أو السكر البودرة على حسب الرغبة.