وصفة شوربة خضار صحية

تعد شوربة الخضار وجبة أساسية على كل مائدة ، وذلك لما لها من فوائد صحية كبرى ، حيث تحتوي على عدة أنواع من الخضروات الغنية بالألياف الغذائية التي تساعدك على الشعور بالشبع ، كما تحتوي على نسبة عالية من الماء الذي يلعب دورا رئيسيا في إنقاص الوزن والحفاظ على سلامة الجسم ، وتعتبر شوربة الخضار أيضا غذاء مناسب للرضع بعد 6 أشهر ، ومفيدة للنساء المرضعات حيث تعمل على زيادة إدرار الحليب ، وتتميز بتنوع طرق تحضيرها فيمكن إضافة بعض المكونات التي تجعلها وجبة متكاملة مثل الدجاج ، اللحم ، السمك ، العدس ، الشوفان ، الشعيرية ، المعكرونة / النودلز وغيرها .

طريقة تحضير شوربة خضار صحية

المقادير

– بصلة متوسطة الحجم.

– 2 جزرة متوسطة الحجم .

– حبة بطاطا متوسطة الحجم.

– حبة من الكوسا.

– 1ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

– 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

– رشة من الملح، يضاف حسب الذوق.

– نصف مكعب من مرق الدجاج.

– ماء.

طريقة التحضير

– يتم تقطيع البصل إلى شرائح طولية رفيعة .

– تقطع الخضروات (البطاطا ، الجزر ، الكوسا) إلى مكعبات صغيرة متناسقة الحجم .

– يتم تحضير قدر للطهي متوسط ، ويوضع به الزيت ليسخن لمدة نصف دقيقة .

– يضاف البصل والجزر مع التقليب في الزيت حتى يذبلا ، يضاف كل من البطاطا والكوسا ، ثم يضاف إليهما الملح والفلفل الأسود .

– يضاف الماء إلى المكونات السابقة ، ثم يضاف نصف مكعب مرق الدجاج وعصير الليمون .

– يترك الخليط على النار يغلي حوالي 2 دقيقة حتى ينضج ثم يقدم ساخنا .

طريقة تحضير شوربة الخضار بالشوفان

المقادير

– 1 كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات .

– 1 كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات .

– 1 كوب من البطاطا المقطعة إلى مكعبات .

– 1/2 كوب من البروكلي المقطع إلى قطع صغيرة الحجم .

– 8 أكواب ونصف من مرق الدجاج .

– 4 ملاعق كبيرة من الشوفان .

– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .

طريقة التحضير

– يوضع مرق الدجاج في قدر على النار حتى يغلي .

– تضاف جميع الخضروات المقطعة  إلى المرق .

– يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة .

– تترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة لتنضج الخضروات .

– يضاف الشوفان ويترك لمدة 5 دقائق ثم تقدم الشوربة ساخنة .

طريقة شوربة الخضار بالنودلز

المقادير

– باكيت من النودلز (المعكرونة الصينية ) .

– حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة .

– حبة من الجزر المقطعة لمكعبات صغيرة .

– حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة مكعبات صغيرة .

– ملعقة كبيرة من الشوفان .

– رشة من الملح ، ملعقة صغيرة من البهارات .

– ماء للسلق .

طريقة التحضير

– يتم سلق الخضروات المقطعة والنودلز معا .

– تضاف ملعقة الشوفان إلى الشوربة .

– ثم توضع البهارات الخاصة بالنودلز والملح والبهارات المفضلة .

– تقلب المكونات حتى تتجانس معا ، وتترك لمدة 5 دقائق ثم ترفع وتقدم .

شوربة الخضار ومكعبات اللحم

المقادير

– ثلاث قطع من اللحم مقطع إلى مكعبات كبيرة.

– 2 حبة من البطاطا المسلوقة.

– 500 غرام من الجزر المسلوق.

– ثلاث بصلات مقطعة إلى جوانح.

– 2 ملعقة كبيرة من الشبث.

– مكعب من مرق الدجاج.

– 2 كوب من الماء الساخن.

– 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

– نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

– رشة من الفلفل الأسود.

– رشة من الملح.

– 2 ورقة غار

– ثلاث حبات من الهيل.

طريقة التحضير

– تتم إذابة المرق في الماء في قدر مع الاحتفاظ بالمزيج جانباً.

– يسلق اللحم مع ورق الغار وحب الهال إلى أن ينضج ثم يصفى .

– يوضع اللحم، والبطاطس، والجزر، والبصل، في قدر، ويسكب المرق فوق الخضار وتخفف النار.

– يضاف الدقيق ويقلب المزيج.

– ينكه الطبق بالملح والفلفل والثوم، ثم يضاف الشبث المفروم.

– يرفع القدر عن النار بعد عشرين دقيقة، ويقدم الطبق ساخنا .

طريقة عمل شوربة الخضار بالدجاج

المقادير

– قطعتان من الدجاج منظفتان جيداً ومغسولتان.

– حبة من البصل المفروم ناعماً.

– 2 ورقة غار.

– عود من القرفة.

– 2 حبة من البطاطا المقطعة على شكل مربعات.

– 2 حبة من الجزر المقطع مربعات.

– حبة من الفلفل الحلو المقطع مربعات.

– حبة من الكوسا المقطعة مربعات.

– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

– كمية من الماء.

– كوب من البازيلاء.

– نصف كوب من الذرة.

– مكعب من مرق الدجاج.

– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

– 2 ملعقة من الملح.

– بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

– يوضع الزيت النباتي في وعاء على النار، ثم يضاف البصل المقطع ويقلب قليلاً.

– تضاف قطع الدجاج ثم تقلب معاً.

– يضاف ورق الغار وعود القرفة والقليل من الملح والفلفل الأسود.

– تضاف كمية من الماء بحيث تغطي قطع الدجاج، ثم يترك الدجاج على النار حتى ينضج تماماً.

– تخرج قطع الدجاج من الوعاء ثم يصفى مرق الدجاج ويوضع في وعاء آخر ويوضع على النار، ثم تضاف البطاطا المقطعة والجزر المقطع وتقلب قليلاً.

– تضاف الكوسا المقطعة، والذرة، والفلفل الحلو المقطع، والبازيلاء وتقلب، ثم تترك الخضراوات على النار حتى تنضج تماماً.

– تضاف قطع الدجاج على الشوربة والفلفل الأسود والملح وقطعة من مرق الدجاج وتترك تغلي قليلاً مع الخضار مع التقليب الخفيف.

– ترفع شوربة الخضار مع الدجاج عن النار، ثم تقدم في أطباق التقديم، وتزين بالبقدونس المفروم.