صينية البطاطس والباذنجان بالدجاج

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت ثم اتركيه حتى يسخن.
2- أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تنضج. صفّي البطاطس المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
3- أضيفي شرائح الكوسا واقليها حتى تنضج. صفّي الكوسا المقلية من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
4- أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج. صفّي الباذنجان المقلي من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
5- في وعاء، ضعي البصل، الفلفل الأسود، البهارات العربية، معجون الطماطم، الملح، صلصة الطماطم ودبس الرمان. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
6- ضعي صلصة الطماطم في صينية فرن. أضيفي البطاطس، الكوسا، الطماطم والباذنجان على الوجه.
7- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30 دقيقة حتى تنضج كلّ الخضار.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها على سفرتك. ألف صحة!