طريقة متبل باذنجان مشوي

1- في ومقلاة واسعة على نار متوسطة، ضعي حبات الباذنجان مع التقليب المستمر من حين لآخر حتى تنضج من جميع الجهات.
2- ارفعي المقلاة عن النار وضعي حبات الباذنجان جانباً حتى تبرد ثم قشريها وضعيها في وعاء.
3- إهرسي حبات الباذنجان بواسطة شوكة.
4- زيدي على الباذنجان، الطحينة، الثوم، الليمون الحامض ونكهي بالملح.
5- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
6- أسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيني وجهه بحبات الرمان.