كبسة سمك الكنعد

1- لتحضير السمك: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض ونكهي بالملح، الكمون والكزبرة.
2- أخلطي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي السمك وقلبي بروية. اتركي الخليط جانباً لحوالى 20 دقيقة.
3- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه السمك مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج من الجهتين.
4- أخرجي السمك من المقلاة وضعيها جانباً.
5- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي السمنة، الطماطم، الفلفل الرومي، الكزبرة، الثوم واللومي ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والكمون.
6- قلبي الخليط لحوالى 3 دقائق ثم أضيفي السمك والماء.
7- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لحوالى 5 دقائق ثم أضيفي الأرز وحركي بروية حتى يغطي الماء الأرز.
8- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
9- أسكبي كبسة سمك الكنعد في طبق التقديم.