أثر تناول اللوز على الكوليسترول في الجسم

اللوز هو نوع من أنواع المكسرات السمراء التي يفضلها الكثير من الأشخاص ، و غالبًا ما يُستعمل في تزين الأطعمة المختلفة ؛ لما له من شكل مميز و مزاق محبب للجميع ، و في دراسة جديدة أثبت الباحثون أن هناك علاقة وثيقة بين تناول اللوز و خفض مستوى الكوليسترول في الدم .

دور اللوز في خفض مستوى الكوليسترول في الدم :
أشار العديد من الباحثين في دراسات سابقة دور اللوز في خفض مستوى الكوليسترول السيء أو الكوليسترول منخفض الكثافة   ( LDL cholesterol) في جسم الإنسان ، و الذي يؤدي دورًا رئيسيًا في الإصابة بأمراض القلب ، و لكن في دراسات حديثة اكتشف الباحثون أن للوز دور كبير و فعال في رفع مستوى الكوليسترول الجيد أو الكوليسترول عالي الكثافة (HDL cholesterol) أيضًا .

تجربة على اللوز :
وقد أُجريت دراسة أمريكية ، تم تدعيمها بواسطة The Almond Board of California ، على مجموعتين من الأشخاص ، حيث طُلب من المجموعة الأولى تناول اللوز ، في حين طُلب من المجموعة الثانية تناول حلوى المافين Muffin ، و ذلك بانتظام لفترة زمنية محددة ، و بعد انتهاء فترة التجربة ؛ جاءت النتائج لتوضح أن النظم الغذائية المحتوية على اللوز أدت إلى خفض نسبة الكوليسترول السيئ (LDL cholesterol) ، و رفع مستوى الكوليسترول الجيد أو الكوليسترول عالي الكثافة ، و بالتالي كان لهذا دور كبير في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب .

دور اللوز في جمع الكوليسترول من الشرايين و الأنسجة :
لم يكفِ الباحثون بالنتائج السابقة بل شرعوا في أبحاث و دراسات جديدة لمعرفة زيادة فعالية هذا النوع من الكوليسترول أيضًا في جمع الكوليسترول من الشرايين و الأنسجة و طرحه خارج الجسم ، و طبقًا للدراسات فإن الكوليسترول الجيد HDL يكون على شكل كريات صغيرة جدًا ، و ينطلق في الدورة الدموية فيجمع الكوليسترول ، و يصبح أكبر و أكثر كروية عند مروره عبر الخلايا و الأنسجة وصولًا إلى الكبد الذي يعمل على تفكيكه ، و تتراوح أحجام جزيئات الكوليسترول ما بين صغيرة جدًا preβ-1 إلى كبيرة و ناضجة α-1 .

لاحظ الباحثون أن الأشخاص الذين يتغذون على اللوز ارتفع لديهم مستوى الكوليسترول α-1 بنسبة 19% ، و قد كان لهذا دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية ، كما ساهم اللوز في زيادة فعالية HDL بنسبة 6% لدى الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي ، ومع أن اللوز لا يقضي على أمراض القلب نهائياً ؛ لكنه يعد وجبة صحية و مغذية و مفيدة للقلب و غنية بفيتامين E و الألياف و الدهون الصحية ، و إدراج اللوز ضمن النظام الغذائي خيار صحي و تحديدًا عند تناوله باعتدال .

حليب اللوز :
حليب اللوز Almond milk ، هو أحد بدائل الحليب ، و يتم صناعته من حبوب اللوز المطحونة و الماء و مادة محلية ، و يحتوي على كمية بروتين أقل من الحليب الطبيعي و حليب الصويا ، و يتميز بأنه يحتوي على قوام كريمي (قشدي) يشبه الحليب الطبيعي و نكهة مميزة ، يحتوي حليب اللوز على ثلث السعرات الحرارية للحليب ذي نسبة الدسم 2% تقريبًا ، و على الرغم من احتوائه على نسبة كبيرة من فيتامين E ؛ إلا إنه يفتقر إلى العديد من الفيتامينات و المعادن و الأحماض الدهنية الأخرى الموجودة في الحليب ، و لذلك أشار بعض الأطباء إلى أنه ليس البديل السليم للأطفال .