انواع الخضار وفوائدها للصحة

تعرف على أنواع انواع الخضار وفوائدها المتعددة للجسم ، تُعد الخضروات أحد العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، فهي من العوامل التي تمنحه الغذاء، النشاط، الطاقة، الحيوية وتحفظ له سلامة الأعضاء ووظائفها وذلك لما يوجد بها من فيتامينات مثل فيتامين أ ـ جـ ـ هـ بالإضافة إلى المعادن والألياف الطبيعية.

فقد أنعم الله علينا بالكثير من الخضروات متعددة الأشكال، الأنواع، الأطعمة، الفائدة الصحية التي يُمكننا تناولها نيئه أو مطهوة بشكل صحي لينعم الجسم بفوائدها جميعاً.

لذا من الضروري أن يتضمن النظام الغذائي اليومي للشخص قدراً من الخضروات، فقد أوصت منظمة الصحة العالمية بأن مقدار التناول اليومي من الخضروات لا يجب أن يقل عن مقدار 2 ـ 2.5 كوب للمرأة البالغة، و2.5 ـ 3 كوب للرجل البالغ.

وفي السطور التالية من موسوعة نتعرف على أبرز أنواع الخضروات وفوائدها الصحية، فتابعونا.

انواع الخضار

أنواع الخضروات وفوائدها

أنواع الخضروات من حيثُ اللون

• الخضروات الخضراء … البازلاء، الفاصوليا الخضراء، الفول الأخضر، الخيار، الخس، الملفوف، البقدونس، الشبت، الكزبرة، السبانخ، الفلفل…
• الخضروات الحمراء … الملفوف الأحمر ، الطماطم ،البطيخ، البنجر، الشمندر، الفلفل الأحمر…
• الخضروات البرتقالية والصفراء … الجزر، الفلفل الأصفر ، اليقطين ، الملفوف الأصفر، الليمون…..
• الخضروات البيضاء … القرنبيط ، الباذنجان الأبيض، الفجل، القلقاس…
• الخضروات البنفسجية … البصل الأحمر ، الملفوف البنفسجي ، الباذنجان بأشكاله المختلفة….

أنواع الخضروات من حيثُ الجزء المُستخدم منها في الطعام

• خضروات درنية … البطاطا، البطاطس، الزنجبيل،…..
• خضروات جذرية … الجزر، اللفت، الشمندر، القلقاس…
• خضروات ورقية … الجرجير، السبانخ، الخس، النعناع، البقدونس، الكزبرة، الملفوف، الكرفس ….
• خضروات ثمرية … الخيار، الفلفل بألوانه الثلاثة ، الباميا، الطماطم،
• خضروات قرنية وحبوب … البازلاء، اللوبيا، الفاصوليا الخضراء…
• خضروات زهرية … القرنبيط، البروكلي…..
• خضروات بصلية … البصل، الثوم.

فوائد الخضروات الصحية للجسم

• تمنح الجسم الكميات اللازمة من الفيتامينات، المعادن، الأملاح الطبيعية، الألياف الغذائية حيثُ تحتوي على فيتامين أ ، ب ، جـ ، هـ ، د بالإضافة إلى الكالسيوم، البوتاسيوم ، الحديد.
• تمد الجسم بعناصر الكربوهيدرات والمواد الدهنية النباتية الصحية.
• تتضمن الخضروات نسبة مرتفعة من المياه مما يجعلها ضرورية لمنع تعرض الجسم للجفاف خاصة خلال فصل الشتاء.
• تحتوي على نسب عالية من عنصر السليوز الذي يعمل كملين طبيعي للمعدة والأمعاء.
• تساهم في علاج الإمساك المزمن وعسر الهضم.
• نعمل على تقليل معدل الإصابة بأمراض فقر الدم وتحد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وخاصة الخضروات الحمراء التي تحتوي على عنصر الليكوتين مثل الطماطم، الفلفل الأحمر.
• تسهم في تقوية عمل الجهاز المناعي بالجسم، وتعمل على حماية الجلد من الجفاف، وتنظيف الجسم من السموم وخاصة الخضروات ذات اللون الأبيض مثل الثوم، البصل، الفجل.
• تحتوي الخضرات الصفراء على مادة الكاروتين التي تعمل كمضاد طبيعي للالتهابات وتقي الجسم من التعرض للحساسية أو التجلطات الدموية.
• تساعد الخضروات الورقية الخضراء على تحسيّن خصائص الدم بالجسم حيثُ تتضمن نسبة مرتفعة من الحديد مثل السبانخ، السلق، الفاصوليا.
• تعمل الخضروات برتقالية اللون مثل الجزر على حماية الجسم من خطر الإصابة بالأمراض السرطانية، كما تعمل غلى تقوية القلب، وتعزيز القدرة على الإبصار وذلك لتضمنها مادة الكروتينويد المعززة للمناعة.
• تمتلك الخضروات البنفسجية مثل الباذنجان، الملفوف، البصل الأحمر القدرة على تعزيز صحة القلب، الجلد، وتعمل على وقاية الإنسان من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، وتحارب التجاعيد بالوجه، تمنع انسداد الشرايين والتعرض للسكتات أو الجلطات القلبية، كما تقي من الإصابة بالصدمات الدماغية، وذلك لاحتوائها على مادة Anthocyane وهي السبب الرئيسي في اكتسابها اللون البنفسجي الغامق.

لنكون بذلك قد عرضنا لكم أنواع الخضروات وتصنيفها من حيثُ اللون، الجزء المستخدم منها وأبرز فوائدها الصحية للجسم، وللمزيد من المعلومات الصحية تابعونا في موسوعة.