بالصور عجينة البف باستري

1- في وعاء، ضعي الدقيق والملح واخلطي المكونات.
2- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم اتركيها ترتاح لحوالى 10 دقائق.
3- ضعي الزبدة بين ورقتي زبدة ومديها بواسطة الشوبك. أدخليها إلى الثلاجة لحوالى 20 دقيقة.
4- افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
5- ضعي في وسطها قالب الزبدة واثني جوانب العجينة حتى تغطّي الزبدة بالكامل.
6- افردي العجينة مجدداً بواسطة الشوبك حتى تصبح بسماكة 1سم.
7- اطوي العجينة ثلاث طيات وأعيدي مدها بواسطة الشوبك. ضعي العجينة في صينية ثم غلفيها بورق نايلون وأدخليها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8-أعيدي الخطوة السابقة مرتين.
9- مدي العجينة بسماكة 0.5 سنتم قبل استخدامها.