دور البقدونس كمضاد للأكسدة

البقدونس عشبة مشهورة ومتعددة الاستعمالات، تعرف في هذا المقال على العناصر الغذائية التي تجعل البقدونس مضاد أكسدة فعال، بالإضافة إلى فوائد البقدونس العامة.

البقدونس (بالإنجليزية: Parsley) هو نوع من النباتات المزهرة تنمو في بلاد البحر الأبيض المتوسط، والنوعان الأكثر شيوعاً منه هما الورق المجعد الفرنسي والورق المسطح الإيطالي. ويتميز البقدونس بلونه الأخضر الفاتح، ونكهة معتدلة تتلاءم مع الكثير من الوصفات الغذائية لذا يستخدم البقدونس على نطاق واسع كنوع من الأعشاب الطازجة المستخدمة لأغراض الطهي.

ويعتبر البقدونس من أقوى النباتات المعروفة بمكافحتها للأمراض بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، واستخدم البقدونس على مر السنين لمعالجة حالات مثل: ارتفاع ضغط الدم، والحساسية، ومختلف أنواع الالتهابات. في هذا الموضوع سنتعرف على فوائد البقدونس العامة، وما الذي يجعل البقدونس مضاد للأكسدة.

الفهرس

البقدونس مضاد للأكسدة

يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك، ومضادات الأكسدة هي جزيئات مسئولة عن منع أكسدة الجذور الحرة أو الشقائق الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals) مما يساعد في حماية خلايا الجسم من التلف والوصول إلى جسم متوازن وصحي.

ومن مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس ما يلي:

  • فلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids).
  • كاروتينويد (بالإنجليزية: Carotenoids).
  • فيتامين سي (بالإنجليزية: Vit. C).

الفلافونويدات في البقدونس

تحتوي الفلافونويدات على نوعين رئيسيين من مضادات الأكسدة هما: الميريستين (بالإنجليزية: Myricetin)، والأبيجنين (بالإنجليزية: Apigenin)، وتعتبر الفلافونويدات من أهم مضادات الأكسدة التي قد تخفف من خطر الإصابة بالأمراض، بما فيها: سرطان القولون، والداء السكري من النوع الثاني، وكذلك أمراض القلب، ومن أشهر النباتات التي تحتوي على الفلافونويد بكميات كبيرة هي عشبة البقدونس.

الكاروتينويدات في البقدونس

وتشمل الكاروتينويدات نوعين مهمين جداً من مضادات الأكسدة هما: البيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta- Carotene)، واللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، وعلاوة على ذلك، فإن العديد من الدراسات التي نشرت في موقع “Pubmed” ربطت بين زيادة تناول البيتا كاروتين واللوتين كعاملان مضادان للأكسدة معروفان باسم الكاروتينويدات، وبين انخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض بما في ذلك سرطان الرئة.

فيتامين سي في البقدونس

يتميز فيتامين ج أو كما يعرف باسم فيتامين سي (بالإنجليزية: Vitamin C) بكونه أحد مضادات الأكسدة القوية، ويحتوي نبات البقدونس على كمية وفيرة من فيتامين سي لذا فإن تناوله يلعب دوراً مهماً في دعم صحة الجسم والجهاز المناعي، والمساهمة في مكافحة العديد من الأمراض المزمنة.

للمزيد: أغذية مفيدة لتقوية مناعة الجسم

       10 طرق لتعزيز جهاز المناعة في فصل الشتاء

ومن المثير للاهتمام أن البقدونس المجفف قد يكون أعلى في مضادات الأكسدة من الأغصان الطازجة، وقد وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في موقع (NCBI) أن البقدونس المجفف يحتوي على محتوى مضاد للأكسدة يفوق نظيره الطازج بـ 17 مرة.

لذا ينصح بشدة الحرص على تناول البقدونس سواء الطازج أو المفروم أو المجفف وإضافته إلى الأطعمة الغذائية المختلفة للحصول على الفوائد الصحية العديدة للبقدونس كعامل مضاد للأكسدة.

اقرأ أيضاً: مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان

فوائد البقدونس العامة

وبالإضافة إلى أن البقدونس مضاد للأكسدة، تتعدد فوائد البقدونس العامة لتشمل:

  • يحتوي البقدونس على فيتامين ك، وهو عنصر مغذي وهام لصحة العظام حيث يحتوي نصف كوب من البقدونس على كمية وفيرة من فيتامين ك تساوي 547% من الكمية الغذائية المرجعية أو احتياج الجسم اليومي، ويساعد فيتامين ك على بناء عظام قوية من خلال تحفيز تكوين خلايا العظام وهذا الفيتامين ينشط أيضاً تكوين بعض البروتينات التي تزيد من الكثافة المعدنية للعظام.
  • تناول البقدونس يحمي العينين ويعزز الرؤية إذ يحتوي على 3 أنواع من الكاروتينات هي اللوتين والبيتا كاروتين والزيزانثين وهي ثلاث كاروتينات توجد في البقدونس تساعد على حماية عينيك وتعزيز الرؤية الصحية.
  • يساعد البقدونس أيضاً على تحسين صحة القلب، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وذلك لاحتوائه على مركبات فيتامين ب، وحمض الفوليك.
  • يتميز البقدونس أيضاً بخصائصه المضادة للبكتيريا وقد يمنع المستخلص أيضاً نمو البكتيريا في الطعام. كذلك يحول البقدونس دون نمو أنواع من البكتيريا يحتمل أن تكون ضارة، مثل: الليستيريا (بالإنجليزية: Listeria) والسالمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella) والمعروف أنهما نوعان من البكتيريا يتسببا في تسمم الأغذية.

المراجع

 

Maria Zamarripa. 8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley. Retrieved on the 16th of September, 2020, from:

https://www.healthline.com/nutrition/parsley-benefits

V. Lobo, A. Patil, et al. Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Retrieved on the 16th of September, 2020, from:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/

Elizabeth I Opara et al. Culinary herbs and spices: their bioactive properties, the contribution of polyphenols and the challenges in deducing their true health benefits. Retrieved on the 16th of September, 2020, from:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25340982/

Camelia Papuc, Corina Predescu, et al. Antioxidant Properties of a Parsley (Petroselinum crispum) Juice Rich in Polyphenols and Nitrites. Retrieved on the 16th of September, 2020, from:

https://www.foodandnutritionjournal.org/vol04nospl-issue-conf-october-2016/antioxidant-properties-of-a-parsley-petroselinum-crispum-juice-rich-

HuiZhangab. Evaluation of antioxidant activity of parsley (Petroselinum crispum) essential oil and identification of its antioxidant constituents. Retrieved on the 16th of September, 2020, from:

https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996906000615

 

 

أسئلة وإجابات مجانية مقترحة
هل البقدونس المغلى مضر للحامل واذا كان مضر انا اتناولت منه وحاليا فى بداية الشهر الرابع ماذا على ان افعل
عزيزتي البقدونس يساعد على زياده انقباضات الرحم لذلك يتم تجنبه في الثلاث شهور الأولى
لكن بأمكانك استخدامه في الأشهر الأخيره

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

اريد شرب مشروب البقدونس ماءمغلي بقدونس بغية الخسارة في الوزن مع اني ارضع
لايفيد هذا المشروب في خسارة الوزن، اتبعي نظام غذائي قليل الدهون ومارسي الرياضة بانتظام والرضاعة تساعد أيضاً في خسارة الوزن.

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

ماهي الاكلات التي تحتوي على فيتامين سي فيتامين هـ الزنك و السيلينيوم و مضادات الاكسدة
عزيزي سأكتب لك بالتفصيل
-فيتامين سي يتوفر في الفواكه الحامضه مثل البرتقال ؛الليمون ؛الجوافه …
فيتامين ه ويعتبر مضاد اكسده متواجد بوفره في الخضراروات الورقيه الخضراء وفاكهه الكيوي
زيوت نباتيه وزيت سمك

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

كيف اغسل البقدونس بطريقة صحيحة
بالماء و الخل عزيزتي

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

ماهى فوائد البقدونس المغلى للكلي
لا فوائد له للكلى

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

هل صحيح ان عصير البقدونس منظف للكلية خاصة
لا معتقد خاطئ

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

هل اكل الخضروات مع الطعام اللحوم وغيرهاينهضم بشكل جيد ام لا يعني يمتصه الجسم بشكل جيد كالبقدونس والجرجير والكرفس
نعم يمتصه لذا اضف هذه الخضار لاغذيتك

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

هل صحيح ان عصير البقدونس ينحف و يزيل الدهون و طريقة استخدامهو
عصير البقدونس يساعد في التخلص من السوائل الزائدة في الجسم ولكنه لا يحرق الدهون المختزنة.

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

هل مغلي البقدونس بجانب حمية غذائية وتمارين رياضية تساعد على انقاص الوزن بشكل افضل
لست بحاجة للمغلي يكفي المشي و الرياضة فلا تاثير للبقدونس على نقصان الوزن

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

ماهي فوائد البقدونس للجسم
البقدونس غني بفيتامين سي والحديد المهمين لقوة الدم وغني أيضا بمادة الكلوروفيل التي تنقي الدم كما ان البقدونس ينشط غمل المثانة والكلى وبالتالي يساعد على تخليص الجسم من السموم ويحتوي ايضا على مضادات الاكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطانات وكونه غني بفيتامين سي فهذا يساعد أيضا في تخفيف التهاب المفاصل والنقرس ويلعب دور في صحة البشرة والشعر

see-answer-https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/arrow-338.html

عرض كافة الأسئلة
فيديوهات طبية

فيديوهات طبية عن امراض القلب والشرايين

آخر مقاطع الفيديو من أطباء متخصصين

طاقم الطبيطاقم الطبي

1 أبريل 2021

https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d985d8a720d987d98a20d981d988d8a7d8a6d8af20d8a8d98ad8a7d8b620d8a7d984d8a8d98ad8b620d8a7d984d8aad8acd985d98ad984d98ad8a9d89f-5.html
https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d985d8a720d987d98a20d981d988d8a7d8a6d8af20d8a8d98ad8a7d8b620d8a7d984d8a8d98ad8b620d8a7d984d8aad8acd985d98ad984d98ad8a9d89f-5.htmlplay
  • like
    124 مشاهدة
طاقم الطبيطاقم الطبي

1 أبريل 2021

ما هي أعراض حساسية السمك وكيف يمكن التعا…
https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d985d8a720d987d98a20d8a3d8b9d8b1d8a7d8b620d8add8b3d8a7d8b3d98ad8a920d8a7d984d8b3d985d98320d988d983d98ad98120d98ad985d983d98620d8a7d984d8aad8b9d8a7d98ad8b420d985d8b920d8b0d984d983d89f-7.htmlplay
  • like
    127 مشاهدة
طاقم الطبيطاقم الطبي

1 أبريل 2021

https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d987d98420d98ad986d8b5d8ad20d8a8d8a7d984d8a5d983d8abd8a7d8b120d985d98620d8b2d8a8d8afd8a920d8a7d984d981d988d98420d8a7d984d8b3d988d8afd8a7d986d98ad89f-7.html
https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d987d98420d98ad986d8b5d8ad20d8a8d8a7d984d8a5d983d8abd8a7d8b120d985d98620d8b2d8a8d8afd8a920d8a7d984d981d988d98420d8a7d984d8b3d988d8afd8a7d986d98ad89f-7.htmlplay
  • like
    168 مشاهدة
طاقم الطبيطاقم الطبي

1 أبريل 2021

https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d983d98ad98120d8aad986d8b8d98520d988d8acd8a8d8a7d8aad98320d8aed984d8a7d98420d8a7d984d98ad988d985d89f-7.html
https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d983d98ad98120d8aad986d8b8d98520d988d8acd8a8d8a7d8aad98320d8aed984d8a7d98420d8a7d984d98ad988d985d89f-7.htmlplay
  • like
    118 مشاهدة
طاقم الطبيطاقم الطبي

2 مارس 2021

كيف تحصل على التغذية السليمة اثناء العمل…
https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d983d98ad98120d8aad8add8b5d98420d8b9d984d98920d8a7d984d8aad8bad8b0d98ad8a920d8a7d984d8b3d984d98ad985d8a920d8a7d8abd986d8a7d8a120d8a7d984d8b9d985d984d89f-10.htmlplay
  • like
    504 مشاهدة
طاقم الطبيطاقم الطبي

1 مارس 2021

https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d981d988d8a7d8a6d8af20d982d8b4d8b120d8a7d984d982d987d988d8a920d988d8a7d8b3d8aad8aed8afd8a7d985d8a7d8aad987d8a7-9.html
https://mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d981d988d8a7d8a6d8af20d982d8b4d8b120d8a7d984d982d987d988d8a920d988d8a7d8b3d8aad8aed8afd8a7d985d8a7d8aad987d8a7-9.htmlplay
  • like
    602 مشاهدة

هل وجدت هذا المحتوى الطبي مفيداً؟

icon
غير مفيد

icon
مفيد

ما الذي ترغب منا بتحسينه في المحتوى الطبي

لا شكراً

إرسال

تحدث مع طبيب بسرية تامة و ناقش حالتك الصحية

اشرح حالتك للطبيب الان

اشرح حالتك للطبيب الان

اشرح حالتك للطبيب الان

ramadan kareem

نصائح مفيدة، ومقالات هامة، ووصفات لذيذة، وإجابات مجانية حول كل ما يتعلق بالشهر الكريم

نصائح رمضانية

تقل المناعة مع قلة النوم، والإجهاد، والسمنة، وعدم ممارسة الرياضة، والإفراط في استخدام المضادات الحيوية، وانعدام النظافة والتعقيم، والمبالغة في تناول السكريات، والدهون، وبسبب قلة شرب الماء والتدخين.

عزز مناعتك في رمضان عن طريق تناول الأطعمة الصحية، مثل الخضراوات والفواكه، وشرب 8-10 أكواب من الماء. ينصح أيضاً بتجنب الإكثار من الكافيين، والسكريات، وملح الطعام.

الصحة النفسية كما الصحة الجسدية مهمة بنفس القدر لذلك حاول أن تتجنب التوتر وتركز على الجوانب الإيجابية خلال رمضان لتكون فترة رمضان مرحلة لتنقية الجسم وتصفية الذهن. حاول التعامل مع القلق بطريقة صحية وخاصة في ظل الكثير من الأخبار المقلقة.

يمكنك الاستمرار بممارسة الرياضة خلال رمضان، ويفضل أن يكون ذلك إما قبل الإفطار بوقت قصير أو بعد الإفطار بساعتين إلى ثلاث ساعات. ويساعد ممارسة التمارين قبل الإفطار في حرق الدهون وتجنب الإصابة بالجفاف بسبب التعرق المفرط والمجهود البدني.

يمكنك عزيزتي المرضع أن تقومي بشفط الحليب بين وقت الإفطار والسحور، حيث يقوم الثدي بصنع الحليب بشكل أكبر خلال أكثر الأوقات طلباً عليه أثناء اليوم، ويساعدك هذا على تنظيم شفط وتخزين الحليب لرضيعك، دون الشعور بالتعب أو انخفاض إدرار الحليب.

الصيام خلال كورونا يعزز مناعة الجسم، ويعطي فرصة صحية ليستعيد الجهاز المناعي قوته وتماسكه حيث تفيد فترة الامتناع عن الاكل والشرب خلايا الجسم في التخلص من التالف منها وتجديد حيويتها، لذلك من المهم إدراك فوائد الصيام على الجسم في ظل كورونا.

راجع الطبيب المتابع لحالتك قبل بداية شهر رمضان المبارك لتنظيم جرعات الأدوية المعتاد على تناولها وتوزيعها خلال ساعات الإفطار. ويجب سؤال الطبيب عن كل ما يخص وضعك الصحي والصداع وما الإجراءات التي يمكن اتباعها فور شعورك بالصداع. 

احرص عزيزي الصائم على تناول الوجبات المحتوية على الأغذية الغنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم مثل التمر، والكرز، والخس خلال ساعات الإفطار، وذلك لما لهذه الأغذية دور في تهدئة الأعصاب وتقليل تأثير النيكوتين في الجسم خلال ساعات الصيام.

احصل على قدر كاف من الماء ووزعها على فترات متباعدة  في الفترة بين الإفطار والسحور وليس على دفعة واحدة، لتجنب حدوث الجفاف وما يتبعه من تأثيرات عصبية في فترة الصيام، كما ينصح بتناول الفواكه والخضراوات لاحتوائها على نسبة جيدة من الماء.

امتنع عن التدخين، وابدأ هذا قبل دخول الصيام في رمضان لكي لا تشعر بأعراض الانسحاب التي تسبب الارتباك والعصبية فترة الصوم، وتجنب التدخين السلبي والجلوس مع المدخنين، وإذا شعرت بالحاجة إلى التدخين ينصح بممارسة تمارين التنفس بعمق عدة مرات. 

 ابدأ بتقليل شرب المشروبات المنبهة مثل الشاي والقهوة قبل رمضان وتجنب المشروبات المنبهة قبل النوم مباشرة واستبدلها بالمشروبات المهدئة التي تقلل من التعب والإجهاد وتخفف التوتر وتهدئ الأعصاب مثل البابونج واليانسون والشاي الأخضر.

راجعي طبيبك عزيزتي الأم الحامل إذا لاحظت عدم اكتساب الوزن الكافي أو فقدان الوزن، أو إذا كان هناك تغير ملحوظ في حركة الجنين، مثل قلة الحركة أو الركل عن المعتاد، أو إذا أصبت بآلام تشبه الانقباضات حيث أنها قد تكون علامة على الولادة المبكرة.

إذا شعرت بضعف شديد مع الحمل أثناء فترة الصيام، أو أصبت بالدوار، أو الإغماء، أو التشويش، أو التعب، حتى بعد أخذ قسط من الراحة، فلا تترددي بالإفطار وشرب الماء الذي يحتوي على الملح والسكر، أو محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم، وراجعي الطبيب.

تأكدي سيدتي الحامل من استمرار تناول مكملاتك الغذائية (حمض الفوليك وفيتامين د)، وتناول نظام غذائي صحي متوازن خلال شهر رمضان، وكذلك احرصي على تناول وجبة السحور ولا تفوتيها، وتناولي الأطعمة الغنية بالطاقة للحغاظ على نشاطك خلال فترة الصيام.

اهتمي وأنت حامل بأن تشمل وجبة إفطارك على جميع العناصر الغذائية لتتأكدي من حصولك أنت وجنينك على الاحتياجات الغذائية في شهر رمضان. وحاولي تناول أطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض كالخبز الكامل، والشوفان، وحبوب النخالة، والمكسرات غير المملحة.

تجنبي عزيزتي الأم الحامل تناول الأطعمة السكرية التي ترفع نسبة السكر في الدم بسرعة، واستبدليها بالحبوب الكاملة، والأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات، والبقوليات، والفواكه المجففة، بالإضافة إلى تناول البروتين في اللحوم، والبيض، والمكسرات.

إذا كنت معتادة سيدتي الحامل على تناول المشروبات المحتوية على الكافيين فحاولي التقليل منها قبل الصيام؛ لتجنب الصداع الناتج عن انسحاب الكافيين. ولا تتناولي أكثر من 200 ملغ من الكافيين يومياً أثناء الحمل؛ لأن الكافيين مدر للبول وقد يسبب الجفاف.

حافظي عزيزتي الحامل على هدوئك وتجنبي الانفعالات، والتغييرات في روتينك، وعدم الانتظام في تناول وجباتك فكلها عوامل تسبب الإجهاد والتوتر، ومن ثم زيادة إفراز هرمون الكورتيزون الذي قد يؤثر على صحتك وصحة الجنين؛ فاحرصي على الاسترخاء وعدم الانفعال.

إذا كنت حاملاً فاستشيري طبيبك قبل البدء بالصيام في شهر رمضان؛ لتقييم حالتك الصحية إذا ما كانت تسمح بالصيام. قد يتطلب الأمر إجراء بعض الفحوصات قبل وخلال شهر رمضان للمتابعة، مثل قياس ضغط الدم وفحص السكر للتأكد من عدم إصابتك بسكري الحمل.

لا تنسي عزيزتي الأم إضافة المزيد من الألوان إلى وجبات طفلك في إفطار رمضان؛ لاحتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، وأيضاً الأطعمة البيضاء مثل البصل، والفطر، والقرنبيط، تحتوي على الأليسين والكيرسيتين وهي مواد تحمي الجسم من الالتهابات.

أحجز موعد مع طبيبك الان
https://health.mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d8a7d984d8afd983d8aad988d8b120d8b3d98ad8af20d985d8aed8aad8a7d8b120d985d986d8afd988d8b1207c20d8aad8bad8b0d98ad8a9-95.html
الدكتور سيد مختار مندور

تغذية

https://health.mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d8af-260.html
د. اماني السيد ابو العلا

تغذية

https://health.mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d8a7d984d8afd983d8aad988d8b120d8a7d8b3d8b1d8a7d8a120d8a7d985d98ad986207c20d8aad8bad8b0d98ad8a9-100.html
الدكتور اسراء امين

تغذية

https://health.mrahba.com/wp-content/uploads/2021/04/d8a7d984d8afd983d8aad988d8b120d985d8add985d8af20d8acd988d8afd8a9207c20d8aad8bad8b0d98ad8a9-105.html
الدكتور محمد جودة

تغذية

استعرض المزيد من الأطباء

5000 طبيب يستقبلون حجوزات عن طريق الطبي.

ابحث عن طبيب واحجز موعد في العيادة أو عبر مكالمة فيديو بكل سهولة

الأخبار الأكثر تفاعلاً

اخبار كورونا

6,195خبر ومقال طبي موثوق من أطباء وفريق الطبي

طاقم الطبي

نصائح من أطباء الجلدية للتقليل من حب الشباب

البشرة والجمال

طاقم الطبي

الزعتر علاج واعد لحب الشباب

البشرة والجمال

طاقم الطبي

طرق طبيعية لزيادة إنتاج هرمون النمو

هرمونات

طاقم الطبي

كيف تختار واقي الشمس بشكل صحيح؟

البشرة والجمال

طاقم الطبي

علاج حب الشباب بالفيروسات

البشرة والجمال

عرض كل الاخبار الطبية

البقدونس (بالإنجليزية: Parsley) هو نوع من النباتات المزهرة تنمو في بلاد البحر الأبيض المتوسط، والنوعان الأكثر شيوعاً منه هما الورق المجعد الفرنسي والورق المسطح الإيطالي. ويتميز البقدونس بلونه الأخضر الفاتح، ونكهة معتدلة تتلاءم مع الكثير من الوصفات الغذائية لذا يستخدم البقدونس على نطاق واسع كنوع من الأعشاب الطازجة المستخدمة لأغراض الطهي.

ويعتبر البقدونس من أقوى النباتات المعروفة بمكافحتها للأمراض بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، واستخدم البقدونس على مر السنين لمعالجة حالات مثل: ارتفاع ضغط الدم، والحساسية، ومختلف أنواع الالتهابات. في هذا الموضوع سنتعرف على فوائد البقدونس العامة، وما الذي يجعل البقدونس مضاد للأكسدة.

البقدونس مضاد للأكسدة

يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تفيد صحتك، ومضادات الأكسدة هي جزيئات مسئولة عن منع أكسدة الجذور الحرة أو الشقائق الحرة (بالإنجليزية: Free Radicals) مما يساعد في حماية خلايا الجسم من التلف والوصول إلى جسم متوازن وصحي.

ومن مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس ما يلي:

  • فلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids).
  • كاروتينويد (بالإنجليزية: Carotenoids).
  • فيتامين سي (بالإنجليزية: Vit. C).

الفلافونويدات في البقدونس

تحتوي الفلافونويدات على نوعين رئيسيين من مضادات الأكسدة هما: الميريستين (بالإنجليزية: Myricetin)، والأبيجنين (بالإنجليزية: Apigenin)، وتعتبر الفلافونويدات من أهم مضادات الأكسدة التي قد تخفف من خطر الإصابة بالأمراض، بما فيها: سرطان القولون، والداء السكري من النوع الثاني، وكذلك أمراض القلب، ومن أشهر النباتات التي تحتوي على الفلافونويد بكميات كبيرة هي عشبة البقدونس.

الكاروتينويدات في البقدونس

وتشمل الكاروتينويدات نوعين مهمين جداً من مضادات الأكسدة هما: البيتا كاروتين (بالإنجليزية: Beta- Carotene)، واللوتين (بالإنجليزية: Lutein)، وعلاوة على ذلك، فإن العديد من الدراسات التي نشرت في موقع “Pubmed” ربطت بين زيادة تناول البيتا كاروتين واللوتين كعاملان مضادان للأكسدة معروفان باسم الكاروتينويدات، وبين انخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض بما في ذلك سرطان الرئة.

فيتامين سي في البقدونس

يتميز فيتامين ج أو كما يعرف باسم فيتامين سي (بالإنجليزية: Vitamin C) بكونه أحد مضادات الأكسدة القوية، ويحتوي نبات البقدونس على كمية وفيرة من فيتامين سي لذا فإن تناوله يلعب دوراً مهماً في دعم صحة الجسم والجهاز المناعي، والمساهمة في مكافحة العديد من الأمراض المزمنة.

للمزيد: أغذية مفيدة لتقوية مناعة الجسم

       10 طرق لتعزيز جهاز المناعة في فصل الشتاء

ومن المثير للاهتمام أن البقدونس المجفف قد يكون أعلى في مضادات الأكسدة من الأغصان الطازجة، وقد وجدت إحدى الدراسات التي نشرت في موقع (NCBI) أن البقدونس المجفف يحتوي على محتوى مضاد للأكسدة يفوق نظيره الطازج بـ 17 مرة.

لذا ينصح بشدة الحرص على تناول البقدونس سواء الطازج أو المفروم أو المجفف وإضافته إلى الأطعمة الغذائية المختلفة للحصول على الفوائد الصحية العديدة للبقدونس كعامل مضاد للأكسدة.

اقرأ أيضاً: مضادات الأكسدة والوقاية من السرطان

فوائد البقدونس العامة

وبالإضافة إلى أن البقدونس مضاد للأكسدة، تتعدد فوائد البقدونس العامة لتشمل:

  • يحتوي البقدونس على فيتامين ك، وهو عنصر مغذي وهام لصحة العظام حيث يحتوي نصف كوب من البقدونس على كمية وفيرة من فيتامين ك تساوي 547% من الكمية الغذائية المرجعية أو احتياج الجسم اليومي، ويساعد فيتامين ك على بناء عظام قوية من خلال تحفيز تكوين خلايا العظام وهذا الفيتامين ينشط أيضاً تكوين بعض البروتينات التي تزيد من الكثافة المعدنية للعظام.
  • تناول البقدونس يحمي العينين ويعزز الرؤية إذ يحتوي على 3 أنواع من الكاروتينات هي اللوتين والبيتا كاروتين والزيزانثين وهي ثلاث كاروتينات توجد في البقدونس تساعد على حماية عينيك وتعزيز الرؤية الصحية.
  • يساعد البقدونس أيضاً على تحسين صحة القلب، والتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وذلك لاحتوائه على مركبات فيتامين ب، وحمض الفوليك.
  • يتميز البقدونس أيضاً بخصائصه المضادة للبكتيريا وقد يمنع المستخلص أيضاً نمو البكتيريا في الطعام. كذلك يحول البقدونس دون نمو أنواع من البكتيريا يحتمل أن تكون ضارة، مثل: الليستيريا (بالإنجليزية: Listeria) والسالمونيلا (بالإنجليزية: Salmonella) والمعروف أنهما نوعان من البكتيريا يتسببا في تسمم الأغذية.
Source: Altibbi.com
شارك

اترك ردّاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

Stay informed and not overwhelmed, subscribe now!