تعد صفيحة اللحم من أشهر الأطباق الرئيسية على مائدة العرب نظرا لمذاقها اللذيد وسهولة أكلها وتعتبر وجبة دسمة ومتكاملة تقوي الجسم لإحتوئها على كمية كبيرة من اللحوم الحمراء .أكلة تقدم طريقة إعدادها.
المقادير
- 2xعدد طماطم (مبشورة)
- 2xعدد بصلة مفرومة
- 2xمعلقة كبيرة زبدة
- 2xكوب دقيق
- 1.5xمعلقة صغيرة سكر
- 1xمعلقة صغيرة خميرة
- 1xكوب ماء (دافئ)
- 1xمعلقة صغيرة ملح
- 1xمعلقة كبيرة دبس الرمان
- 1xمعلقة صغيرة بابريكا
- 1xمعلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1xمعلقة كبيرة لبن بودرة
- 1xمعلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1xمعلقة كبيرة صنوبر
- 1xمعلقة صغيرة سماق
- 1xمعلقة كبيرة لبن رايب
- 1xمعلقة صغيرة بهارات لحمة
- 0.5xكيلو لحمة مفرومة
- 0.5xمعلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 0.5xمعلقة صغيرة جنزبيل (مطحون)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الماء والسكر والخميرة والملح والزبدة ونخلطهم جيدا.
- فى وعاء اخر نضع الدقيق مع لبن البودرة ونقلب جيدا.
- نضيف خليط الخميرة والماء لخليط الدقيق بالتدريج ونخلطهم جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة بالنايلون وتترك فى ماكن دافئ حتى تكتمل عملية التخمر مدة لا تقل عن ساعتين.
- فى وعاء نخلط اللحم المفروم مع الطماطم المفرومة والبصل وجميع التوابل والاعشاب.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع حسب الرغبة وتنقل على صينية مدهونة بالزيت.
- يتم توزيع الحشوة على وحدات العجين وتزين بالصنوبر ثم تدخل فرن عند درجة حرارة 200 مدة ربع ساعة أو لحين النضج.تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
