صينية الدجاج بالرز

1- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي كمية وافرة من الماء. أضيفي ورق الغار، الهيل، الملح والزيت. أضيفي الأرز واتركيه يغلي لـ7-8 دقائق. صفّي الأرز وضعيه في طبق.
3- في وعاء، أخلطي الملح، الفلفل، البهارات، الهيل والكمون.
4- لتحضير الدجاج: قطّعي الدجاج إلى مكعبات وضعيه في طبق. أضيفي ثلث كمية البهارات وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
5- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت والزبدة ثمّ أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
6- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق.
7- أضيفي البصل إلى المقلاة نفسها على نار متوسطة. قلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم ومعجون الطماطم. أضيفي الكمية المتبقية من البهارات وقلّبي المكونات حتى تتداخل. أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار حتى يغلي.
8- أضيفي الدجاج واتركيه يغلي مع الخضار لـ5 دقائق.
9- إرفعي الدجاج عن النار وضعيه في صينية فرن. أضيفي الأرز على الوجه.
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ60 دقيقة حتى ينضج الدجاج والأرز.
11- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!