طريقة عجينة باف باستري

1- في وعاء، ضعي الدقيق والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- اصنعي حفرة في وسط المزيج ثمّ أضيفي الماء البارد وعصير الليمون. أعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- إفردي العجينة حتى تحصلي على شكل مستطيل. ضعي الزبدة في وسط العجينة ثمّ اثني الأطراف نحو الداخل.
4- بواسطة النشابة، إفردي العجينة مجدداً حتى تحصلي على شكل مستطيل. إثني العجينة على شكل ظرف. اثني العجينة عامودياً ثمّ ضعيها في كيس مخصص للثلاجة لـ20 دقيقة.
5- كرّري الخطوة السابقة 3 مرات.
6- استخدمي العجينة لتحضير الحلويات والمقبلات. ألف صحة!