طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

دليل وصفات البسبوسة بالقشطة سهلة وسريعة التحضير تعد من الحلويات المحببة جداً لدى كثير من الأشخاص فهي تعد من المطالب الجماهيرية، فبمجرد أن تتناول قطعة واحدة من البسبوسة المغرقة بالعسل والقطر ستجد نفسك ذهبت في عالم ثان من المتعة السحر.

لذلك قررنا أن نأخذك معنا في جديد الموسوعة في هذا المقال إلى رحلة من السحر والعشق والذوبان وسوف نتعرف على كيفية عمل البسبوسة بالقشطة بالمقادير المضبوطة.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة البلدي:

المقادير:

تعد واحدة من الطرق التقليدية لعمل البسبوسة بالقشطة ولعمل البسبوسة نحتاج إلى المقادير الآتية:

• كوبان من دقيق السميد.
• نصف كوب من السكر المجروش.
• كوب من الزبادي.
• كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من العسل الأبيض.
• نصف كوب من السمنة.
• مكسرات حسب الذوق.

أما عن مكونات الشربات (القطر):

• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• نصف ليمونة معصورة مع ملعقة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة تحضير الشربات:

-يتم خلط السكر مع الماء ويتم رفع الخليط على النار ويتم التقليب جيداً، ويترك على نار هادئة ومع بداية الغليان يتم وضع الليمون ويترك الخليط على النار لمدة 8 دقائق ويتم وضع ملعقة السمن مع التقليب جيداً، ثم يبعد عن النار.

طريقة تحضير البسبوسة:

• أولاً يتم خلط دقيق السميد مع السمن جيداً عن طريق أطراف اليد ولكن دون أن يعجن الخليط.
• بعد ذلك يتم وضع الزبادي والعسل والسكر مع التقليب ويتم إضافة البيكنج بودر بعد ذلك وتحريك المكونات معاً حتى يتجانس الخليط تماماً.
• بعد ذلك يتم وضع هذا الخليط في صينية خبز من مقاس 24 ويفضل أن يتم دهنها بالسمنة أو الطحينة، ويتم وضع الخليط بها وتسويتها براحة اليد.
• يتم إدخال الخليط في فرن هادئة على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح الخليط لونه ذهبي.
• تسقى بالشربات الساخن فور الخروج من الفرن ويتم وضع القشطة والمكسرات عليها بعد أن تبرد تماماً.

ثانيا: بسبوسة بالقشطة والتوست:

تعد من الطرق الحديثة لعمل البسبوسة بالقشطة ولكنها من الطرق المميزة جداً ويمكنك أن تقومي بعملها بسهولة حيث أنها لن تأخذ منك تحضير سوى 12 دقيقة.

مكونات عجينة البسبوسة بالقشطة والتوست:

• نصف كوب من السكر المجروش.
•  ثلاثة أكواب من السميد.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب من السمن.
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.
• كوب من اللبن.
• ملعقة من البيكنج صودا.

أما عن مكونات القشطة فهي كالتالي:

• خمس أكواب من اللبن البارد.
• ست ملاعق كبار من دقيق النشا.
• نصف كوب من السكر.
• عشر شرائح من خبز التوست الطري.
• مستكة.
• ملعقة من ماء الورد.
• كوب من قشطة اللبن البيتي.

مكونات الشربات:

• عدد 2 كوب من السكر.
• عدد 2 كوب من الماء.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ملعقة من الفانيليا.

طريقة تحضير القشطة:

• يتم وضع الحليب في وعاء على النار ويتم خلط النشا في الحليب على البارد ويتم رفع الخليط على نار هادئة مع التحريك الجيد.
• بعد ذلك قم بوضع المستكة وماء الزهر على الحليب ونستمر في التلقيب حتى التماسك.

طريقة تحضير البسبوسة:

• اولاً نقوم بوضع دقيق السميد مع جوز الهند ورشة البيكنج بودر والصودا في وعاء عميق، ثم نقوم بعد ذلك بإضافة اللبن إلى الخليط ويتم فرك الخليط عن طريق الأصابع جيداً دون عجن.
• بعد ذلك يتم وضع السمنة إلى الخليط مع العجن حتى تمام الحصول على عجينة متجانسة.
• نقوم بعد ذلك بقسم العجينة إلى نصفين، يتم فرد النصف الأول من العجين في وعاء من البيركس ويتم وضع شرائح التوست ولكن بعد أن يتم التخلص من الأطراف.
• قم بعد ذلك بوضع القشطة مع تغطية جميع الفراغات الموجودة في الأناء ويتم بعد ذلك وضع الطبقة الأخرى من العجين.
• نقوم بعد ذلك بوضع الخليط في الثلاجة حتى تتماسك الطبقات معاً ومن ثم نقوم بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على ان تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة.
• بعد ذلك تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد وتزين بالمكسرات.

المراجع :

1